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本文导读目录：

1、．粉末特征

2、．红杞田七鸡(选自惠安堂滋补药膳方)

3、．经验鉴别

4、．罐罐鸡

5、．胜金散

．粉末特征 ♂

．粉末特征   2．粉末特征 : 粉末灰黄色。
①淀粉粒众多，单粒类圆形、半圆形或多角形，直径3～10～ 30微米，脐点呈点状或裂缝状；复粒多见，由2～10分粒组成。网 纹、梯纹或螺纹导管，端壁多斜置，直径15～40～55微米。
②树脂道碎片，直径60～130微米，分泌细胞及腔道内含棕黄 色滴状或块状分泌物。
③导管主为网纹，带黄色，亦有梯纹及少数螺纹导管，直径 15～55微米，纹孔较大，宽至7微米。
④木栓细胞淡棕色，多层重叠。表面观呈类方形或类多角形， 壁菲薄，细波状弯曲，微木化。
⑤草酸钙簇晶少见，直径48～80微米，棱角较宽钝。

．红杞田七鸡(选自惠安堂滋补药膳方) ♂

．红杞田七鸡(选自惠安堂滋补药膳方)   4．红杞田七鸡(选自惠安堂滋补药膳方) : 【组成】枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30 克，绍酒30克，胡椒、味精适量。
【做法】活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6 克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞 出淋干，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入 汽锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上， 盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。
【功效】补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。)

．经验鉴别 ♂

．经验鉴别   3．经验鉴别 : 春七通常体重，饱满，坚实；而冬七则体轻，松泡，表面皱纹及 抽沟较多。
剪口七：呈不规则的皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕 及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。
筋条三七：呈圆柱形，长2～6厘米，上端直径约0.8厘米，下 端直径约0.3厘米。断面灰褐色。
田七须：呈细圆柱形，弯曲不直，直径在0.5厘米以下，其余同 筋条。
(附“：筋条”就是三七的支根，羊肠头“剪口”就是三七的根茎。)

．罐罐鸡 ♂

．罐罐鸡   11．罐罐鸡 : 【组成】三七、天麻适量。
【做法】在剁匀的鸡块中，配入三七、天麻、姜块、白胡椒、葱段 及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几个小时即可。
【功效】祛瘀，止痛，可治疗头晕等疾病。
【特点】本菜起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得 名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四 方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的 座汤菜。鸡肉香嫩，汤清味鲜，营养丰富，是高级的滋补品。

．胜金散 ♂

．胜金散 原文地址：https://www.shigongxiao.com/zhongyao/fangjijinghua/169129.html，转载请保留。

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标签：三七   粉末   直径

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