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今天给各位分享芋头梗的营养价值的知识，其中也会对芋头梗的食用方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、芋头梗的营养价值

2、芋头梗的食用方法

3、芋头的功效与作用

芋头梗的营养价值 ♂

芋头梗的营养价值

1.芋头梗为芋头的叶柄，有一定的食用价值，含有丰富的纤维素和矿物质，还具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效。

 

2.芋头梗和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维，并且芋头梗中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多，这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性，能对食管和器官有润滑之效，同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原

3.芋头梗中钾离子的含量很高，而与其相对的钠离子含量较低。钾离子也是神经元之间的递质之一，对治疗神经衰弱也有一定作用。

 

4.芋头梗中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对眼睛大有好处。

5.芋头梗的食用多以酸辣炒制为主，并且腌制品本来就有较好的开胃健食的价值，尤其适合在夏季食欲不佳时食用，在清粥中拌上酸辣芋头梗，十分美味，是一道不可多得的营养菜肴。

芋头梗的食用方法 ♂

芋头梗的食用方法

1.爆炒芋头梗

①准备芋头梗500克左右、香菇酱1勺、蒜蓉、姜、生抽、盐、糖各适量、鱼露几滴

②芋头梗洗干净，斜切。所有配料准备好。煲水把芋头梗放进去煮5-6分钟，捞起，挤干水分

④炒锅擦干，锅热了先放几颗盐再放生抽、蒜蓉和姜，翻炒几下，再放芋头梗。翻炒，加一点糖，盐、香菇酱，翻炒均匀。最后放一点生抽和鱼露即可装盘。

 

2.腌制芋头梗

①准备芋头梗500克、粗盐500克、玻璃罐1个

②芋头梗摘回来，简单洗净，老的部分剥去外皮，嫩的忽略

③在阳光下晾晒至表皮缩水变皱，把晒好的芋头梗切成5cm左右的小段

④把芋头梗放在干净的大盆里，加入大量粗盐，使劲的揉搓，让它入味

⑤装入腌制蔬菜的容器，再加一层粗盐，密封好，发酵一周即可。

⑥腌制一周后，取出适量，在水里清洗干净，炒熟即可使用。

 

芋头的功效与作用 ♂

芋头的功效与作用

1.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

 

2.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

 

3.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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标签：食用   价值

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