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柠檬萃有酵的作用(柠檬酸在发酵中的作用)(柠檬薄荷水什么作用(柠檬薄荷水能减肥吗))

来源：http://1zy.cn/ 作者：第一中药材网发表于：2023-06-14 18:35:10共人围观在线客服

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今天给各位分享柠檬萃有酵的作用(柠檬酸在发酵中的作用)的知识，其中也会对柠檬薄荷水什么作用(柠檬薄荷水能减肥吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、柠檬萃有酵的作用(柠檬酸在发酵中的作用)

2、柠檬薄荷水什么作用(柠檬薄荷水能减肥吗)

3、柠檬薄荷茶功效与作用(柠檬薄荷茶功效与作用是什么)

4、柠檬蜂蜜泡水的作用与功效(柠檬蜂蜜水的作用与功效水的正确泡法)

5、柠檬酸丙酮酸循环的作用(柠檬酸-丙酮酸循环的意义)

柠檬萃有酵的作用(柠檬酸在发酵中的作用) ♂

柠檬萃有酵的作用(柠檬酸在发酵中的作用)

发酵前期污染细菌，可加大通风量．使发酵迅速转入产酸阶段，当PH下降至3.0以下时，细菌可被抑止或自溶死亡(含米曲霉菌)。发现较迟，染菌较重，要立即加柠檬酸母液或浓盐酸、硫酸等将发酵液pH调节到＜3．0再加大风量。如细菌占绝对优势，本菌较少(某些细菌所产生的毒素能抑制或溶解黑曲霉菌体)，则须将发酵液pH调节到4．o～4．5后，重新按常规消毒。再一级接种，或与正常发酵罐(产酸＞6％)相互混合继续发酵，但必须谨慎使用，防止“两败俱伤”。

、性质不同

1、柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

2、柠檬酸钠

柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有多种独特的优良性能。

二、理化性质不同

1、柠檬酸

柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，它可以以无水合物或者一水合物的形式存在，柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

2、柠檬酸钠

为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。相对分子质量357.1。在1.5ml水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空气中稳定，1450℃时失去结晶水而成为无水物，更热则分解。无熔点，无沸点。可用作酸度调节剂，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。

三、安全性不同

1、柠檬酸

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。

2、柠檬酸钠

由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。

四、应用性不同

1、柠檬酸

在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

2、柠檬酸钠

常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种．2000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种．现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种．例如黑曲霉、米曲霉等．

故选：B．

柠檬酸存在时酸性较强，碳酸氢钠容易水解，水解速度加快，发酵效果当然好多了。如碳酸氢钠加入食品中，经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。我国规定使用的膨松剂有碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵、轻质碳酸钙、硫酸铝钾等8钟。

1、柠檬酸发酵过程中有哪几个控制要点，如何控制?

答：（1）EMP畅通无阻：控制Mn2+、NH4+浓度，解除柠檬酸对PFK的抑制；控制溶氧，防止侧系呼吸链失活。

（2）通过CO2固定反应生产C4二羧酸，强化这一反应的方法：适量的生物素。

（3）控制培养基中的Fe2+ 的浓度，使顺乌头酸水合酶失活。

柠檬薄荷水什么作用(柠檬薄荷水能减肥吗) ♂

柠檬薄荷水什么作用(柠檬薄荷水能减肥吗)

1连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。

　　2、你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。

　　3、不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。

　　4、苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。

　　5、在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。

　　6、减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。

　　7、在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

温水泡柠檬茶可以让味道更快释放出来，也可以用凉开水泡。但是不要用热水，会破坏维生素C，同时也会让薄荷叶子变得发黑，不好看也不营养薄荷柠檬片水可以提神，还对感冒头痛，喉咙不适、减肥养颜有辅助食疗效用。没有什么需要忌口的，可放心喝。

一般和柠檬水放的是薄荷叶。

薄荷本身的是非常清凉的，加入到柠檬水中，喝的时候大家除了能够感受到柠檬的酸之外，还能够感受到薄荷的清凉，这是一些人比较喜欢的。此外，柠檬泡水加薄荷叶也是为了让柠檬水的败火效果更好。周所周知，薄荷是具有清凉解热的功效的，在天气比较炎热以及干燥的情况下，使用薄荷是再好不过的事情了。柠檬水本身就是非常解渴的，与薄荷搭配到一起效果才会更佳。

喝薄荷茶并不能够起到减肥的效果，如果想要减肥的话，还是建议通过比较安全的方法来进行减肥的，例如可以通过控制饮食或者是通过适当的运动来进行减肥，但是具体的运动量也是需要根据每个人的体质来进行决定的，也避免过量的运动，因为过量的运动也会对身体产生损伤。

猫薄荷水的制作过程：

1.将一大壶水烧开。停止加热。

2.放入猫薄荷叶，搅拌并盖上盖子。

3.浸泡五分钟左右。

4.将热茶倒入茶杯或加热的茶壶中。

5.如有需要，可加入蜂蜜或柠檬汁。

柠檬薄荷茶功效与作用(柠檬薄荷茶功效与作用是什么) ♂

柠檬薄荷茶功效与作用(柠檬薄荷茶功效与作用是什么)

柠檬薄荷不会开花，柠檬薄荷是一种一年生植物，原产于美国中西部和南部地区。它也被称为紫色的薄荷或柠檬蜂香精，毫不奇怪，它属于薄荷科植物。其芳香的花朵呈紫色，这种植物的一部分可以放在凉茶里，也可以放在沙拉里。这种植物的叶子有一种让人想起柑橘的甜味花草茶。这种植物通常生长在1英尺（0.30米）到3英尺（0.91米）高的任何地方，当种植在其他柠檬薄荷植物旁边时，它们之间的间距应该是2英尺（0.61米）。

1、先切2-3片新鲜的柠檬片。

2、泡一壶浓一点的绿茶，放几片薄荷叶进去一起泡。

3、将切好的柠檬片放入玻璃杯中用勺子将其捣出汁，之后加入一勺纯蜂蜜，再将刚泡好的绿茶倒入玻璃杯中（将柠檬和蜂蜜盖平就可以了）拌匀。

4、往杯中加入几颗食用冰块（没有冰块的情况下也可以用冰水代替），最后再倒入绿茶。

5、将冰块盖住搅拌均匀就可以了。这样美味、可口的冻柠蜜茶就出炉了。

可以啊，替代新鲜薄荷叶做薄荷柠檬水

建议买新鲜的柠檬切片，反正去水果店买也很方便。而且鲜柠檬泡茶味道也很好哦！

先把柠檬切片，然后微微挤点汁到器皿中再放入。然后加蜂蜜.糖和薄荷叶（如果没有也可以用薄荷糖代替，然后用热水抛开哦）然后倒温水搅拌即可，柠檬茶对女孩子来说很好哦~~

薄荷柠檬水是一道由薄荷、柠檬和蜂蜜为原材料的饮品。

【生理功效】

薄荷是治疗感冒的最佳精油，能抑制发烧和粘膜发炎，并促进排汗；

清咽润喉、消除口臭具有很好的功效；

清凉镇痛的功效，可减轻头痛、偏头痛和牙痛；

此外对于呼吸系统、消化系统、内分泌系统，都有很好的作用。

【美容功效】

可以调理不洁、阻塞的肌肤，其清凉的感觉，能收缩微血管、舒缓发痒、发炎和灼伤，也可柔软肌肤，对于清除黑头粉刺及油性肤质也极具效果。

【其他功效】

平日可以将薄荷滴在海绵上，化解难闻的气味或鱼腥味，如车上、房间、冰箱等，不仅芳香，还能驱除蚊虫。

【皮肤功效】

收缩微血管，排除体内毒素，改善湿疹、癣、舒缓发痒、发炎和灼伤，柔软皮肤，消除黑头粉刺，有益于油性发质和肤质。

做法

1.原料备用。

2.将薄荷叶洗净后，剪成小段。

3.用1000毫升常温白开水浸泡1小时。

4.把柠檬切片。

5.将柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟。

6.调入适量的蜂蜜。

7.搅拌均匀，放冰箱冷藏（加冰块饮用均可）。

用料新鲜薄荷叶5～10片柠檬2片蜂蜜1勺开水一杯步骤 1摘下新鲜薄荷叶，在流动的水中冲净灰尘步骤 2用少许盐水稍泡一会儿，能够使叶片更干净（此步骤可省）步骤 3然后沥干水装入食品袋可随身携带步骤 4取5～10片薄荷叶，切2片柠檬放入杯中，冲入开水步骤 5待水变温，调入蜂蜜即可小贴士1、薄荷叶具有发汗解热、杀菌消毒、化浊辟秽的功能，对舒缓感冒伤风、偏头痛以及祛痰极有疗效，是消胀气、助消化、解宿醉的芳香健胃剂，还是温和的镇静饮料。 2、如果没有新鲜薄荷和柠檬，也可以网购干料，但干料味道要稍逊。 3、薄荷可减少产妇的乳汁量，具有一定的刺激性，不宜给哺乳期、怀孕期的女性、小孩使用。

柠檬薄荷的花语是开不了口的爱。薄荷的花语是：美德，另一种说法是：愿和你再次相遇。柠檬薄荷，也被称为柑橘薄荷、菠萝薄荷、酸橙薄荷，在美国中部也被称为加州小薄荷，为薄荷属下的一种薄荷。整株植物光滑，带有黄色腺体点缀，呈深绿色，通常捎带紫色，特别是在叶子边缘处。叶边呈锯齿状。紫色花萼上有非常明显的黄色的腺体线

现在正好是夏天，推荐几个简单美味的消暑饮品

红粉雪碧

1.拿一个杯子先倒入雪碧2/3杯的量

2.然后取一个小勺子反向顶在杯壁偏上的位置

3.最后慢慢顺着勺子背面的地方倒入红葡萄酒

蜂蜜百香果绿茶

1.茶可以选择绿茶为基底的茶都可以，如柠檬绿茶、水果绿茶。

2.茶包用热水泡开，得出浓缩的茶汤。

3.在泡好的茶汤中，兑入纯净水后放入大瓶中入冰箱冷藏。

4.百香果对半切开，把果实放入冰镇后的绿茶中，用蜂蜜调味即可。

夏日薄荷特饮

1.新鲜薄荷洗净揉搓，新鲜柠檬切片。

2.找一个漂亮的玻璃杯，放入薄荷叶在挤压一下，为了能充分放出薄荷香味。

3.倒入百家德酒，50ml左右。倒入汤里水，300ml左右。

4.放入柠檬和冰块即可饮用。

菊花蜂蜜柠檬水

1.材料：干菊花，柠檬，蜂蜜。

2.将干菊花冲洗一下，放在壶里，注入热开水（800ml左右）。

3.泡到菊花出味，开水变温。

4.柠檬切片。

5.往变温的菊花茶里加入4片柠檬片和5汤匙蜂蜜，搅拌均匀。

6.整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏变冻，喝前加入冰块4至5片。

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保存得当的话，可以隔夜。

柠檬薄荷水如果需要隔夜的话，需要保存得当，必须是保存在低温条件下，最好用用保鲜膜密封放在冰箱中，低温环境可以减缓柠檬的氧化速度。

在低温的环境下，柠檬片可以保存一定的时间，柠檬水的化学性质比较稳定，不会很快变质，所以说只要采取正确的保存方式，隔夜的柠檬水适量喝一点是没关系的。

柠檬蜂蜜泡水的作用与功效(柠檬蜂蜜水的作用与功效水的正确泡法) ♂

柠檬蜂蜜泡水的作用与功效(柠檬蜂蜜水的作用与功效水的正确泡法)

首先准备适量的柠檬，用盐把柠檬表面搓洗干净，用清水浸泡十分钟左右，把柠檬对半切开，再切片，放入干净的可以密封的罐子里，倒入蜂蜜，没过柠檬，盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏5～7天，喝时候兑入温开水即可。

经常喝柠檬水，可以增进食欲，开胃消食，还可以美白祛斑，减肥瘦身。糖尿病的患者适量的饮用，饮用过多会引起血糖的不稳定。

经常喝柠檬蜂蜜水起到一个美白的作用，柠檬里面含有丰富的维生素，如果经常喝柠檬水，可以大量的补充维生素c，同时还起到一个提高免疫力的功效，如果是感冒初期的话，也可以喝些柠檬蜂蜜水，蜂蜜可以缓解喉咙痛和喉咙干的症状，同时还起到一个润肠的作用。

柠檬和蜂蜜能一起喝，柠檬蜂蜜水是把柠檬和蜂蜜密封冷藏一周后兑温开水喝，有美白祛斑、开胃消食的作用。柠檬含有丰富的维生素，蜂蜜含有钙、铁、钾等元素。先把柠檬清洗干净切片放入密封的罐子，倒入蜂蜜没过柠檬，密封好后放入冰箱冷藏7天，喝时候兑入温开水就可以喝了。

1、止咳、化痰、生津健脾

蜂蜜柠檬水含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

2、辅助胃肠消化

柠檬、蜂蜜以及温水，三种物质结合可以帮助胃肠消化。有相关报道证明，柠檬含有的柠檬酸成分可以让肝脏产生更多的胆汁，消化系统可以通过柠檬酸排出肠道多余的毒素。蜂蜜可以增加小肠黏液，同时也可以促进身体排出更多的毒素。

3、强化记忆

蜂蜜柠檬水含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用蜂蜜柠檬水有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。

4、可以防止肾结石

柠檬蜂蜜水中的柠檬含有丰富的柠檬酸盐，能组织肾结石的形成，甚至可以使部分肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。

5、消除疲劳和脚部酸痛

肌肉酸痛方面，柠檬亦有帮助，只有用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。

6、增强抵抗力

蜂蜜柠檬水含有的大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高机体抵抗力，加速创伤恢复。

7、杀菌

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

8、净化淋巴系统

与血液循环不同，淋巴液主要的功能是调节人体水分和各种液体的分配。如果人体缺水，淋巴液含量会变少，人体就会因为缺少淋巴液的水分平衡会感到乏力、疲劳，促使身体缺水出现便秘、失眠、血压不稳定等症状、情绪也会受到影响。一大杯温热的蜂蜜柠檬水，有助于为整个淋巴系统补充水分。

扩展资料

近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果。

柠檬不能与某些一起食用：

1、柠檬不能与海味食用

柠檬中还有丰富的果酸，而海味食品比如虾、蟹等都含有非常丰富的蛋白质。两者一相遇，就像柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时遇到钙时会生成不易消化的物质。特别有胃病的人尝试食用，很容易会引起肠胃不适。

2、柠檬不能和牛奶食用

像海味的食用一样，牛奶中也含有丰富的蛋白质、钙质，两者相遇，同样地会容易生成不易消化的物质，引起肠胃的不适。同时，柠檬中的酸性物质会和奶制品的碱性物质结合，在体内形成钙化物质，就是结石

3、柠檬不宜和胡萝卜一起吃

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，与柠檬一起吃的时候，会破坏柠檬中的维生素C，影响身体的吸收。

参考资料人民网-当柠檬与蜂蜜相遇好处多多

柠檬中含有丰富的维生素C，蜂蜜中也有较多的维生素E，经常饮用，可以增强免疫力，有美白淡斑，延缓衰老的功效。

经常喝柠檬蜂蜜水，一方面可以补充身体所需要的水分，另一方面二者的结合也有排毒养颜、纤身瘦体的作用。

在冲泡时，如果是新鲜柠檬，可以和蜂蜜一起用温水冲泡。如果是柠檬干，要先用热水冲泡后再加入蜂蜜，因为热水会破坏蜂蜜中的营养物质

柠檬酸丙酮酸循环的作用(柠檬酸-丙酮酸循环的意义) ♂

柠檬酸丙酮酸循环的作用(柠檬酸-丙酮酸循环的意义)

糖酵解是指葡萄糖经过十步反应,生成2分子丙酮酸,2分子nadh,2分子h+,并生成2分子atp的过程.

三羧酸循环是指乙酰辅酶a经过10步循环反应,生成2分子co2,3分子nadh+,1个fadh2,2个h+,1个gtp的过程.

戊糖磷酸途径是6分子6-磷酸葡萄糖经过代谢生成5分子6-磷酸葡萄糖,12分子nadph,12分子h+,并放出6分子co2的过程.(以上三种途径均存在于所有生物中)

乙醛酸途径是2分子乙酰辅酶a经过代谢,形成1分子草酰乙酸,2分子nadh,2分子h+,1分子fadh2的过程(该途径仅存在于植物和微生物的乙醛酸循环体中).

乙醇酸途径是2分子1,5-二磷酸核酮糖消耗1分子o2,经过乙醇酸,形成1分子nh3,3分子3-磷酸甘油酸,并放出1分子co2的过程.(此途径存在于植物细胞的叶绿体、过氧化物酶体及线粒体中）

TCA是柠檬酸循环又称三羧酸循环，是机体供能的主要途径，丙酮酸进入柠檬酸循环的准备阶段，生成乙酰辅酶A，催化该阶段的酶称为丙酮酸脱氢酶系。

柠檬酸循环中，反应生成柠檬酸，顺乌头酸，异柠檬酸，草酰琥珀酸，α-酮戊二酸，琥珀酰辅酶A，琥珀酸，延胡索酸，苹果酸，草酰乙酸，草酰乙酸和乙酰辅酶A生成柠檬酸，这就是一个循环。乙醛酸途径又称乙醛酸循环，在线粒体和乙醛酸循环体中，天冬氨酸可以自由穿梭.。我有一张乙醛酸循环的扫描图，现在上传不上去了。要的话联系我，我给你发过去。

乙醛酸循环中，天冬氨酸经过天冬氨酸氨基转移酶，生成草酰乙酸，往下继续生成苹果酸，草酰乙酸。一条支路是琥珀酸进入线粒体生成草酰乙酸。以上可以看出两个循环中分别有相同的中间产物，根据不同的生理状态，机体做出不同的反应，如果机体需要能量，这主要通过柠檬酸循环途径，而乙醛酸循环中产生的草酰乙酸作为原料进入柠檬酸循环。

乙醛酸循环是植物所特有的循环途径，是有机物质积累的重要途径。

柠檬酸循环的意思就是指是从两个碳原子的乙酰基开始的，这里的乙酰基来自糖酵解过程产生的丙酮酸。三个碳原子的丙酮酸和辅酶A反应，把两个碳原子的乙酰基转移给辅酶A，另一个碳原子变成二氧化碳释放出去了。

柠檬酸循环是从二碳基团乙酰基开始的，这个乙酰基和一种叫辅酶A的分子结合形成乙酰辅酶A。乙酰辅酶A来自糖酵解产生的丙酮酸，而丙酮酸是葡萄糖裂解的产物。丙酮酸分子结构中有三个碳，和辅酶A反应后，两个碳链基团转移给辅酶A，剩下的那个就成为二氧化碳释放出去了。

丙酮酸是体内产生的三碳酮酸，它是糖酵解途径的最终产物，在细胞浆中还原成乳酸供能，或进入线粒体内氧化生成乙酰CoA，进入三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，完成葡萄糖的有氧氧化供能过程。因此，丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物。丙酮酸可通过乙酰CoA和三羧酸循环实现体内糖、脂肪和氨基酸间的互相转化，因此，丙酮酸在三大营养物质的代谢联系中起着重要的枢纽作用。

柠檬酸-丙酮酸循环在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等..

柠檬酸-丙酮酸循环（citrate pyruvate cycle）：就是线粒体内乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合柠檬酸然后经内膜上的三羧酸载体运至胞液中，在柠檬酸裂解酶催化下需消耗ATP将柠檬酸裂解回草酰乙酸和乙酰辅酶A，后者可利用脂肪酸合成，而草酰乙酸经还原后在苹果酸脱氢酶的催化下生成苹果酸，苹果酸又在苹果酸酶的催化下变成丙酮酸，并产生NADPH用于脂肪酸的从头合成，丙酮酸经内膜载体运回线粒体，在丙酮酸羧化酶作用下重新生成草酰乙酸，这样就可以又一次参与转运乙酰辅酶A的循环。

每经过1次柠檬酸-丙酮酸循环，可使1分子乙酰CoA由线粒体进入胞液，同时消耗2ATP，还为机体提供了NADPH已补充脂酸的需求。

三羧酸循环是丙酮酸生成的乙酰-CoA和草酰乙酸生成柠檬酸，再经过一系列反应最终生成二氧化碳和水，反应部位在线粒体。柠檬酸丙酮酸循环是在生成柠檬酸后，转运到胞质中，重新裂解为乙酰-CoA和草酰乙酸，草酰乙酸回到线粒体参与TCA，乙酰-CoA参与脂肪合成。

柠檬酸-丙酮酸循环（citrate pyruvate cycle）：就是线粒体内乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合柠檬酸然后经内膜上的三羧酸载体运至胞液中，在柠檬酸裂解酶催化下需消耗ATP将柠檬酸裂解回草酰乙酸和乙酰辅酶A，后者可利用脂肪酸合成。

　　柠檬酸循环是从两个碳原子的乙酰基开始的，这里的乙酰基来自糖酵解过程产生的丙酮酸。

三个碳原子的丙酮酸和辅酶A反应，把两个碳原子的乙酰基转移给辅酶A，另一个碳原子变成二氧化碳释放出去了。　　（柠檬酸循环是从二碳基团乙酰基开始的，这个乙酰基和一种叫辅酶A的分子结合形成乙酰辅酶A。乙酰辅酶A来自糖酵解产生的丙酮酸，而丙酮酸是葡萄糖裂解的产物。丙酮酸分子结构中有三个碳，和辅酶A反应后，两个碳链基团转移给辅酶A，剩下的那个就成为二氧化碳释放出去了。）　　（柠檬酸循环又叫三羧酸循环，是因为乙酰基和四碳化合物草酰乙酸结合生成六碳的柠檬酸，柠檬酸经历一系列的反应——氧化和同分异构，这个过程中的中间产物主要是多种羧酸（其实不止3个，只是主要有三种），在这个过程中，有两个碳原子被先后解离下来生成了二氧化碳，最后再次生成草酰乙酸，形成一个循环。（所以草酰乙酸是催化剂！））　　（柠檬酸循环在细胞器线粒体中进行，它的反应原料——丙酮酸却是在细胞质中由糖酵解生成的，这一步不需要氧。然后丙酮酸被转移至线粒体中进行氧化反应，是有氧呼吸的第一步，在高等生物中，有氧呼吸提供给我们的身体大部分能量。如果没有足够的氧气，丙酮酸就在细胞质中转变为乙醇或乳酸，这就是无氧呼吸。比如在酿酒酵母或乳酸菌中，或是因为剧烈运动来血液不及供氧而感到酸痛的肌肉中。（所以酿酒酵母和乳酸菌在无氧时就能发酵生成酒精或酸奶，剧烈运动而感到酸痛的肌肉中，也是因为血液来不及供氧而产生了乳酸。）无氧呼吸提供的能量不仅少，而且生成的乙醇或乳酸对动物和植物是有毒的。）

TAC其实是一个DNA中特殊的密码子。是DNA中四种核酸（腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)）中三种的组合。由于在合成蛋白质的时候，mRNA中的密码子AUG是一切合成的起始码，而其在DNA中相对应的就是TAC（DNA的ATCG对应RNA的UAGC）。由此而说，TAC既是RNA合成的开始，也是一段基因的起点，如此便方便了科学家对基因的研究。

第一阶段糖酵解:C6H12O6=酶=2C3H4O3(丙酮酸)+4[H]

第二阶段柠檬酸循环:2C3H4O3+6H2O=酶=6CO2+20[H]

第三阶段电子传递链:24[H]+6O2=酶=12O2、

脂肪合成：

脂肪酸主要从乙酰CoA合成，凡是代谢中产生乙酰CoA的物质，都是合成脂肪酸的原料，机体多种组织均可合成脂肪酸，肝是主要场所，脂肪酸合成酶系存在于线粒体外胞液中。

但乙酰CoA不易透过线粒体膜，所以需要穿梭系统将乙酰CoA转运至胞液中，主要通过柠檬酸-丙酮酸循环来完成。　　

脂酸的合成还需ATP、NADPH等，所需氢全部NADPH提供，NADPH主要来自磷酸戊糖通路。

NAD辅酶I，NADPH是辅酶II

他们一般都是不需氧脱氢酶的辅酶，在呼吸链中其重要作用。尤其以NAD为重点。糖的无氧呼吸里用到了有一次脱氢，由NAD所接受。三羧酸循环有4次，其中有三次为NAD接受。脂肪酸的beta氧化也有一次。

简单的写：

接受氢之后NAD+变成了NADH+H。这个是长呼吸链的途径。（还有个短呼吸链，起始是FAD）。经过呼吸链，最后把氢和电子交给氧，释放能量，为ADP接受生成ATP。

NADPH的作用有些不同。它的生成主要是在糖的磷酸戊糖途径。还有是在一个叫做“柠檬酸-丙酮酸”循环的穿梭机制里生成。