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今天给各位分享鹅肉的食用方法的知识，其中也会对鹅肠的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、鹅肉的食用方法

2、鹅肠的功效与作用

3、鹅肠的营养价值

4、鹅肠的食用方法

鹅肉的食用方法 ♂

鹅肉的食用方法

1.烧鹅

①准备鹅肉2只，食盐5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，虾酱5克，白砂糖10克，麦芽糖10克，白醋3克，白酒3克

②去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干，海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀，蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合，麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料，将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出，将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干，放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透即可！

 

2.土豆焖鹅

①准备鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙

②大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；

③大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！

 

3.香麻鹅肉

①准备净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。

鹅肠的功效与作用 ♂

鹅肠的功效与作用

1.保护心血管。鹅肠中脂肪含量低，但是不饱和脂肪酸含量高，食用鹅肠能够有效降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯的含量，有利于预防动脉硬化以及血栓的形成，对于心血管具有一定的保护作用，从养生的角度来说，食用鹅肠其中最重要的是对于冠状动脉粥样硬化的预防，能够有利于降低患冠心病的概率，促进身体健康，使身体保持良好的生理状态。

 

2.促进消化。鹅肠口感细嫩爽滑，在鹅肠中脂肪含量很少，而且蛋白质含量丰富，因此鹅肠是比较容易被胃部消化吸收的一种食物，食用鹅肠不容易加重胃消化负担；鹅肠中丰富的粘液能够保护胃黏膜，有助于增强胃部对于胃酸的防御能力。

 

3.保护视力。鹅肠口感好，营养价值也高，在鹅肠中富含多种维生素，其中维生素A的含量较高，维生素A能够有利于预防夜盲症，同时也可以保护人体眼睛，有助于保护视力，预防视力下降，同时对于眼睛干痛、流泪等情况也具有一定的缓解作用，因此食用鹅肠还有利于眼睛的健康。

鹅肠的营养价值 ♂

鹅肠的营养价值

1.鹅肠含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肠营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。

鹅肠的食用方法 ♂

鹅肠的食用方法

1.卤水鹅肠

材料：鹅肠2000克，卤汁1000克，盐5克，醋3克，姜5克，大葱5克

做法：

①将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。

②将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

 

2.豆花冒鹅肠

材料：鹅肠350克，豆腐脑150克，芹菜30克，味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油（炼制）25克

做法：

①鹅肠洗净，切成10厘米长的段。香芹洗净切碎备用锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆腐脑，煮至豆花入味后捞出，装入盘中。

②滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。

 

3.泡椒鹅肠

材料：鹅肠250克，泡椒100克，精盐1克，味精2克，香油3克，姜片4克，葱花5克，水淀粉5克，食用油适量

做法：

①将鹅肠洗净，切成长段；泡椒切段，备用。锅置火上，加油烧热，下姜片煸出香味，再放入鹅肠，煸炒后倒出。

②锅内留底油，下入泡椒煸香，倒入鹅肠，加入精盐、味精炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱段，出锅装盘即成。

 

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鹅肉的食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鹅肠的功效与作用、鹅肉的食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：食用   方法

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