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本文导读目录：

1、红萝卜汤的功效与作用

2、红萝卜汤的营养价值

红萝卜汤的功效与作用 ♂

红萝卜汤的功效与作用

1.保护视力。红萝卜汤含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

 

2.降低血压。红萝卜汤中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。红萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮红萝卜汤后，有很好的降压作用。吃较多红萝卜的人群，比吃较少红萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

 

3.降糖降脂。红萝卜汤中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素等，还含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以红萝卜汤是糖尿病患者的优选食物。

红萝卜汤的营养价值 ♂

红萝卜汤的营养价值

1.每100克红萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

2.红萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

 

3.维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

 

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标签：萝卜   作用   维生素   功效   胡萝卜

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