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本文导读目录：

1、香椿花的作用与功效

2、香椿芽的功效与作用

香椿花的作用与功效 ♂

香椿花的作用与功效

香椿花的作用与功效

香椿花，又称为椿芽花、椿头花，是古老的中华蔬菜，其生长期较长，一般在春季末夏季初开始采收。香椿花具有较高的营养价值和药用价值，被认为是一道清补凉或补血益肝的好食材。下面，我们来详细介绍一下香椿花的作用与功效。

一、香椿花的营养价值

1.富含蛋白质：香椿花中含有多种蛋白质，结构合理、易于吸收，可以丰富人体所需的营养成分；

2.含有丰富的钙质与铁质：香椿花中含有丰富的钙质和铁质，有助于提高人体免疫力和增强体力；

3.含有多种维生素：香椿花中含有大量维生素B、C，能够清火解毒、防止感冒等病症的发生。

二、香椿花的功效

1.香椿花有促进肠道蠕动的作用：香椿花含有丰富的粗纤维素，能够刺激肠道蠕动，促进消化系统的正常运作，有利于防止便秘及肠胃慢性疾病的发生。

2.香椿花可抗菌消炎：香椿花中的多种芳香化合物具有较强的抗菌功效，能够有效消除人体内部的细菌和病毒，具有很好的防病保健作用。

3.香椿花具有清热解毒的作用：香椿花中富含的苦味成分和多种维生素B,C等有助于清除人体内多余的热量和毒素，缓解体内的热毒宿毒，对保护身体健康非常有益。

香椿芽的功效与作用 ♂

香椿芽的功效与作用

香椿芽是中国南方一种受欢迎的野菜，外观类似于玉米苗，味道清香爽口。它不仅美味可口，而且富含各种营养素，对人体有很多好处。在本文中，我们将探讨香椿芽的功效和作用。

首先，香椿芽富含蛋白质和维生素。每100克香椿芽含有2.5克蛋白质和170毫克维生素C，具有增强人体免疫力和预防感冒的作用。此外，香椿芽富含的维生素B、维生素E和铁等营养素，对人体内脏器官有很多好处。食用香椿芽可以帮助人体排毒、增强免疫力、促进新陈代谢、预防贫血、增强身体健康。

其次，香椿芽对心血管系统有益。香椿芽中含有大量的黄酮类物质，这些物质能够防止血管硬化，减少与心血管疾病相关的危险因素。香椿芽还含有一种叫做亚油酸的脂肪酸，这种脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平。如果你经常食用香椿芽，可以有效预防心血管疾病。

最后，香椿芽还具有一定的抗癌作用。香椿芽中含有丰富的营养素和抗氧化物质，这些物质能够减少自由基的发生，保护人体细胞免受紫外线和污染的伤害。此外，香椿芽中还含有一种叫做硫化合物的物质，这种物质能够抑制癌细胞的生长，对预防癌症有一定的功效。

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