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今天给各位分享水鱼的功效与作用的知识，其中也会对水鱼的营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、水鱼的功效与作用

2、水鱼的营养价值

3、水鱼的食用方法

水鱼的功效与作用 ♂

水鱼的功效与作用

1. 水鱼用于肾阴不足、潮热盗汗，或阴虚阳亢，以及热病伤阴、阴虚风动等症。鳖甲能滋肝肾之阴而潜纳浮阳。治阴虚潮热，常配青蒿、地骨皮等同用；治阴虚阳亢动风，常与龟板、牡蛎、白芍、阿胶等同用。

 

2. 水鱼用于久疟、疟母、胸胁作痛及月经不通，症瘕积聚等症。本品能软坚散结，且可破瘀通经，故适用于久疟、疟母、胸胁作痛以及月经不通、症瘕积聚等症，可与三棱、莪术、青皮、香附、红花、桃仁等配伍应用。

 

3.水鱼及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

 

4.水鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

水鱼的营养价值 ♂

水鱼的营养价值

1.水鱼是非常有营养的食物，首先水鱼中是富含优质蛋白质的，可以通过吃水鱼的方法来起到增强免疫力，抗疲劳的效果。而水鱼的龟板胶，属于大分子胶原蛋白质，其中是含有皮肤中需要的各类氨基酸，因此可以发挥出养颜护肤、美容健身的功效，不仅如此，水鱼中还有大量的动物胶、角蛋白，铜、维生素D等营养素在其中的含量也是很惊人的，可以增强身体免疫力，对于调节人体内分泌功能，也有不错效果，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

 

2.对水鱼来说，其中的多不饱和脂肪酸含量还是非常高的，尤其是对高血压、冠心病、动脉硬化等问题，还有老年性痴呆、记忆力减退、健忘等中老年人常见的问题，都可以有不错的预防和治疗作用。是护肤美容的优秀食物。在水鱼中是富含钙的，而且因为钙能够帮助维持牙齿以及骨骼的健康，能促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。

 

3.在水鱼中，有大量的铁质、叶酸存在，这些物质是可以有效起到旺盛造血功能的效果，还可以帮助我们提高身体耐力，是恢复身体疲劳的好方法。而且铁是可以帮助我们预防缺铁性贫血问题产生的。而且水鱼中有大量的锌元素存在，是可以帮助我们促进食欲的，也是增强身体免疫力的好选择。

水鱼的食用方法 ♂

水鱼的食用方法

1.做法一

材料：水鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

做法：

①将水鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将水鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

②刮去硬盖上的脏物薄皮。勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。出香味后烹入清汤、料酒，下水鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至水鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

 

2.做法二

材料：水鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。

做法：

①将水鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。

②刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。用刀将水鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

③锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、水鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与水鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味即可。

 

3.做法三

材料：水鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。

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