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本文导读目录：

1、胆汁

2、胆汁、牛黄与动物结石

3、胆汁二连膏

4、胆汁制

5、胆汁对食物的消化作用实验(胆汁对食物的消化作用实验器材)

胆汁 ♂

胆汁   胆汁 : 一般系指牛、猪、羊的新鲜胆汁,为绿褐色或暗褐色,微透明的液体,略有粘性,有特异腥臭气。胆汁性味苦、大寒。能清肝明目、利胆通畅、解毒消肿、润燥。在中药炮制中,主要用于制备胆南星。在中药制剂中,加水稀释后可作为制备水丸的粘合剂。

胆汁、牛黄与动物结石 ♂

胆汁、牛黄与动物结石   18049 胆汁、牛黄与动物结石 : 俞长芳编著,中国医药科技出版社1991年2月出版,32开,204页。
本书分上、下两篇。上篇胆汁,主要介绍了胆汁的分泌、成分、功能及牛、羊、猪、熊胆汁;胆汁酸结构和命名,主要天然胆汁酸及化学性质、制备、定性定量分析;胆红素结构与命名、性质、提取、定量分析、代谢及障碍;胆汁的应用等。下篇牛黄,介绍了天然牛黄的鉴别与规格、成分及测定、主要成分的药理研究、临床应用及方剂;人工培育牛黄的培植技术,采集加工与保存,质量鉴定及药理研究;人工合成牛黄的药理作用、临床应用,中成药的定性及定量测定等。并附其它动物结石的介绍。

胆汁二连膏 ♂

胆汁二连膏   胆汁二连膏 : 《眼病的辨证论治》治赤脉传睛,暴风客热方。川连1g,胡黄连1g,牛胆汁50ml,精制蜂蜜50ml。先将川黄连、胡黄连洗净晒干后为粗末。加蒸馏水适量,煎二次,集二次煎出液放冷后,滤纸滤过,滤出液盛于蒸发皿中,加入牛胆汁、净蜂蜜,混合均匀后,在重汤锅上蒸发至全量为50ml,测定酸碱度(pH)酌加硼砂、硼酸、精制食盐、冰片,使之呈中性,以减少点眼时的刺激性,消毒密贮备用。每日点眼数次。

胆汁制 ♂

胆汁制 原文地址：https://www.shigongxiao.com/zhongyao/zycidian/164530.html，转载请保留。

胆汁对食物的消化作用实验(胆汁对食物的消化作用实验器材) ♂

胆汁对食物的消化作用实验(胆汁对食物的消化作用实验器材)

这个是你的实验的实验依据： 1胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化。

2胆盐还可与脂肪酸甘油—酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收。并能促进脂溶性维生素的吸收。如上 可以设计实验 1 取两只洁净试管 分别编号1 2 2 分别各取2ml的新鲜胆汁与清水 分别加入1号和2号试管 3 在两支试管里加入3滴花生油 静置30分钟后观察 实验预计： 1 有鲜胆汁的试管里的花生油被分解成了细小的乳滴状 而清水组还是大油滴 ，则胆汁可以消化脂肪 2 胆汁组和清水组都是大油滴，则胆汁无法消化脂肪

胃液、胰液、胆汁的主要成分和作用。

（1） 胃液的主要成分包括：HCl、胃蛋白酶原、粘蛋白、内因子等。

1) 盐酸的作用

盐酸由泌酸腺壁细胞分泌作用：①可杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义。②激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶作用提供必要的酸性环境。盐酸进入小肠后：③可以引起促胰液素的释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。④盐酸所造成的酸性环境，还有助于小肠对铁和钙的吸收。

2) 胃蛋白酶原的作用

胃蛋白酶原由主细胞合成和分泌，其主要作用是分解蛋白质，主要分解产物是长链多肽、寡肽及少量氨基酸。胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用，其最适pH为2。随着pH的升高，胃蛋白酶的活性降低，当pH升至6以上时，即发生不可逆的变性。

3) 粘液和碳酸氢盐的主要作用

粘液和碳酸氢盐共同构筑成粘液-碳酸氢盐屏障，以抵抗胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，对胃粘膜具有保护作用。

4) 内因子的主要作用

内因子可与食物中的维生素B12结合，形成一种复合物，这种复合物对蛋白质水解酶有很强的抵抗力，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，可与远端回肠粘膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足，将会出现维生素B12吸收不良，从而影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

（2） 胰液由无机成分和有机成分组成，无机成分主要为水、碳酸氢盐和多种离子；有机成分主要是消化三种营养物质的消化酶，主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原，它们由胰腺腺泡细胞分泌。

1) 胰液无机成分的作用

HCO3-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，保护肠粘膜免受强酸的侵蚀；并为小肠内多种消化酶的活动提供最适的pH环境（pH7～8）。

2) 胰液的有机成分和作用

胰淀粉酶：是人体重要的水解淀粉的酶。它可消化淀粉为糊精、麦芽糖及麦芽寡糖。它对生或熟的淀粉的水解效率都很高，其最适pH为6.7~7.0。

胰脂肪酶：能分解中性脂肪为脂肪酸、甘油一酯和甘油。其最适pH为7.5~8.5。胰脂肪酶分解脂肪的作用需依靠辅酯酶来完成。辅酯酶是胰腺分泌的一种小分子蛋白质，胰脂肪酶与辅酯酶在甘油三酯的表面形成一种高亲度的复合物，牢固地附在脂肪颗粒表面，防止胆盐把脂肪酶从脂肪表面置换下来。辅酯酶的另一作用是降低胰脂肪酶的最适pH，使之接近肠内的pH。

胰蛋白酶和糜蛋白酶：两者都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。肠液中的肠致活酶可以激活胰蛋白酶原，使之变为具有活性的胰蛋白酶此外，盐酸、胰蛋白酶本身和组织液也能使胰蛋白酶原激活。生成的胰蛋白酶可激活糜蛋白酶原使其变为有活性的糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用能使蛋白质分解为多种大小不等的多肽及少量氨基酸。

由于胰液中含有能消化蛋白质、脂肪和碳水化合物的水解酶，因而是所有消化液中消化力最强、消化功能最全面的一种消化液。当胰液分泌障碍时，即使其它消化腺的分泌都正常，食物中的蛋白质和脂肪仍不能完全消化，从而也影响吸收，但一般不受影响糖的消化和吸收。

（3） 胆汁的成分很复杂，但胆汁中没有消化酶，参与消化和吸收的主要成分是胆盐。胆汁的主要生理作用是：

1) 促进脂肪的消化：胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，减低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成3~10μm的微滴，分散在肠腔内，从而增加了胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的分解。

2) 促进脂肪分解产物的吸收：肠腔中的胆盐因其分子结构的特点，当其浓度达到2mmol/L后，可聚合而形成微胶粒；肠腔中脂肪的分解产物，如脂肪酸、甘油一酯等均可掺入到微胶中，形成水溶性复合物。对于脂肪消化产物的吸收具有重要意义。如小肠内缺乏胆盐，摄入的脂类物质约有40%不能被吸收，由此导致物质代谢缺陷。

3) 促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收

4) 刺激肝分泌胆汁：胆汁中的胆盐或胆汁酸被排至小肠后，可通过胆盐的肠肝循环刺激肝胆汁分泌。实验证明，当胆盐通过胆瘘流失至体外后，胆汁的分泌将比正常时减少数倍。

胆汁的作用是有助于饮食品的消化，胆汁中的胆盐或胆汁酸可作为乳化剂乳化脂肪，降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，分散于水溶液中,这样便增加了胰脂肪酶的作用面积。总之，胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义。

人体内对食物消化起作用的液体有唾液、胃酸、肠液、胆汁等。其功能是：稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，以利于吸收；2、改变消化腔内的酸碱度；3、水解复杂的食物成分，使之便于吸收；4通过分泌黏液、抗体和大量液体，保护消化道黏膜，防止物理性、生物性和化学性的损伤。 唾液:99.4%是水,其余是淀粉酶、溶菌酶和少量的无机盐。主要起湿润口腔和食物。 胃液：主要成分有胃蛋白酶、胃酸（盐酸）和黏液，此外还有钠盐和钾盐等无机物。 胰液：主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等。 胆汁：没有消化酶主要成分是胆盐和胆色素，它主要是促进脂肪的消化吸收。胆色素主要是胆红素。 小肠液：含有多种消化酶。如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。

驴子胆汁是一种消化液，有乳化脂肪的作用，但不含消化酶。

胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸甘油—酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收。并能促进脂溶性维生素的吸收。在非消化期间胆汁存于胆囊中。

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标签：胆汁   脂肪   消化   作用   蛋白酶

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