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本文导读目录：

1、荠菜图片功效与作用

2、荠菜根的功效与作用

3、荠菜根的营养价值

4、荠菜根的食用方法

荠菜图片功效与作用 ♂

荠菜图片功效与作用

荠菜是一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且还具有丰富的营养和药用功效。在中国，荠菜被认为是一种具有药用价值的蔬菜，并且在食疗上广泛应用。本文将介绍荠菜的营养成分、药用价值及在日常生活中的作用。

一、营养成分

荠菜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等。100克荠菜中含有蛋白质15.6克，碳水化合物14.1克，脂肪4.4克，纤维素3.3克，钾479毫克，钙74毫克等。营养成分之中，尤以维生素C、钙、铁的含量较高，其中维生素C的含量更是高达116毫克。因此，荠菜不仅可以满足人体对营养的需求，还可以起到营养补充的作用。

二、 药用价值

荠菜不仅是一种蔬菜，还是一种具有药用价值的植物。在中药中，荠菜属于清热解毒、利尿通淋的药材。常常用于清热解毒、消炎止痛、利尿通淋等方面。以下是荠菜的主要药用价值：

1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的功效，可以清除体内的湿气和毒素，有效防治各种支气管炎、肺结核、黄疸等病症。

2. 消炎止痛：荠菜有消炎止痛的作用，可以用于缓解疼痛和消炎治疗。

3. 利尿通淋：荠菜还可以促进体内的新陈代谢和血液循环，有利尿通淋的作用，对于肾炎、肾结石、尿路感染等症状有一定的缓解作用。

三、日常生活中的作用

荠菜在日常生活中也有许多作用，除了作为一种营养丰富的蔬菜食用之外，还有以下几种作用：

1. 美容养颜：荠菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些成分有助于提高皮肤弹性和保护皮肤，帮助人们保持年轻的外表。

2. 防治疾病：荠菜具有清热解毒的功能，可以预防和治疗各种疾病，特别是呼吸系统疾病和肝脏疾病。

荠菜根的功效与作用 ♂

荠菜根的功效与作用

荠菜是我们常见的蔬菜之一，生津止渴、清热解毒、消炎利尿是其经典功效，但很多朋友可能并不知道荠菜的根同样具有许多神奇的功效与作用，今天我们就来聊聊荠菜根的奇妙之处。

一、荠菜根的营养价值

荠菜根富含多种营养素，其中包括蛋白质、碳水化合物、钙、硫、磷、铁以及多种维生素等，特别是其含有丰富的维生素C和胡萝卜素，是维持机体健康所必需的重要物质。

二、荠菜根的药用价值

1.清肝明目：荠菜根具有清热明目、润肺止咳的药用功效，特别适用于肝经热盛、目赤肿痛、口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

2.消肿散结：荠菜根还可以消肿散结、止痛解毒，尤其对痰火壅盛、胸闷不舒等症状有较好的缓解作用。

3.降血压：荠菜根所含的生物碱成分具有明显的降压作用，可以将高血压的风险降至最低。

4.预防癌症：荠菜根所含的芥子油素是一种天然的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，可以有效预防癌症的发生。

三、荠菜根的食用方法

荠菜根是种根菜类食材，但由于其味道较为清淡，所以在食用时需要选择更为精美的烹饪方法，比如煮汤、凉拌等，以便更好地发挥其营养和药用价值。

荠菜根的营养价值 ♂

荠菜根的营养价值

1.荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。

 

2.荠菜根的有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管,均呈显着收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。

 

3.荠菜根的提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。

荠菜根的食用方法 ♂

荠菜根的食用方法

1.直接清炒：有些人在挖荠菜的时候，如果时间太早可能荠菜的叶子都没长齐，这时候比较突出的就是根部，所以可以将荠菜茎部和荠菜根一起炒着吃。首先将荠菜清洗干净后加入煮开的水中焯水，接着将焯水后的荠菜根加入冷水中放凉冲洗后沥干待用。油锅爆香葱姜蒜后将荠菜加入翻炒变软后加入适量的食盐、鸡精等调味品进行翻炒均匀后便可装盘食用。

2.荠菜根饺子：将荠菜根清洗干净后沥干待用;猪肉清洗干净后沥干待用;将清洗干净的猪肉剁碎成肉丁状，然后荠菜根也切碎，将切碎的荠菜根和猪肉丁一起剁碎，然后搅拌均匀后加入适量的蒜末、姜末、花椒粉及一些食用、食用油、鸡精、生抽等调味品搅拌均匀后待用。将准备好的饺子皮上加入适量的肉馅包成饺子状然后加入锅中煮开后便可食用。

 

3.吃荠菜根的注意事项

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