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本文导读目录：

1、淮山面的营养价值

2、淮山鱼汤的功效与作用

淮山面的营养价值 ♂

淮山面的营养价值

1.据科学测定，每100淮山克含：水分：84.8(克)、灰分：0.7(克)、胡萝卜素：20(毫克)、锌：0.27(毫克)、热量：56(千卡)、硫胺素：0.05(微克)、钙：16(毫克)、硒：0.55(微克)、能量：234(千焦)、核黄素：0.02(毫克)、磷：34(毫克)、铜：0.24(毫克)、蛋白质：1.9(克)、尼克酸：0.3(毫克)、钾：213(毫克)、锰：0.12(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：5(毫克)、钠：18.6(毫克)、碳水化合物：12.4(克)、维生素E(T)：0.24(毫克)、镁：20(毫克)、膳食纤维：0.8(克)、维生素A：3(毫克)、铁：0.3(毫克)

 

2.据古籍记载，多食淮山有“聪耳明目”、“不饥延年，的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果.因而被称为“食物药”。

3.淮山面作为高营养食品，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

淮山鱼汤的功效与作用 ♂

淮山鱼汤的功效与作用

1.润肺止咳。淮山入肺经，有益肺、止咳的功效，且含有的皂甙、黏液质，也有润滑、滋润支气管的作用，因此淮山鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚痰嗽久咳者也有很好的食疗功效。

 

2.补虚益气。淮山鱼汤性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋补食品。并且汤含有丰富的优质蛋白，不仅易于消化，而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力。而山药入肾经，能够补肾助阳、固肾益精。因此非常适合老人、小孩、妇女、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多的人群食用

 

3.利水消肿。鱼能入脾经、大肠经，其中脾主运水化湿，大肠主排瘀浊，因此食用淮山鱼汤还具有行水利肠、祛湿的功效，可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。

 

4.健脾开胃。山药性平，味甘，入脾胃、经，有健脾益胃的功效。另外，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，因此食用淮山鱼汤，对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。

 

5.降低血脂。淮山鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸，能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险；而淮山中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，也能够辅助降低血脂，防止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。

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