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人参病虫害(人参病虫害图片)(人参病虫害防治(人参病虫害防治措施))

来源：http://1zy.cn/ 作者：http://1zy.cn/ 发表于：2023-07-14 11:36:59共人围观在线客服

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本文导读目录：

1、人参病虫害(人参病虫害图片)

2、人参病虫害防治(人参病虫害防治措施)

3、人参瘦肉汤(参煲瘦肉汤)

人参病虫害(人参病虫害图片) ♂

人参病虫害(人参病虫害图片)

病虫防治。人参果的主要病害有疫霉和灰霉病，每亩可用百菌清110~150克兑水400~800倍液，灰霉净600~800倍液，多菌灵、甲基托布津 1000倍液；主要虫害有蚜虫和红蜘蛛，可用1500倍液三氯杀虫螨醇，1500倍液哒嗪酮、灭扫利等交替使用。应注意，人参果对氧化乐果或敌敌畏十分敏感，应禁止使用。

园参三年的人参差不多有10公分左右，盆栽的就不一定了，盆的大小土的深浅土质的好坏，肥料水分养分除草除虫除病害等是否及时到位都影响到人参的长势。

如果有种参经验，盆栽的可能会比园参更大，因为盆栽的环境更好更稳定，不像长在森林里的环境那么恶劣。

人参锈腐病主要是危害人参的根部，在根部会出现锈褐色病斑，人参锈腐病的潜伏期比较长，因此需要注重预防工作，那么人参锈腐病症状有哪些？发生人参锈腐病该怎么办？人参锈腐病防治方法有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧。

人参锈腐病症状

主要为害根部。初期在侵染点出现黄褐色小点，逐渐扩大为圆形、椭圆形或不规则形的锈褐色病斑。病斑边缘隆起、中部微陷，病健部分界明显。病轻时，表皮完好，仅侵染表皮下几层细胞，不侵染根内部组织；严重发病时，

不仅破坏表皮，且深入根内组织病斑处积聚大量锈粉状物，呈干腐状或主根横向烂掉。地上部表现植株矮小、叶片不展，呈红褐色，终枯萎死亡。越冬芽胞出现黄褐色病斑，重病时在地下腐烂，不能出苗。锈腐病可为害各龄参根，是人参的重要病害之一。

因为人参果长出来的果实具有很丰富的营养物质，人参果会患上很多病害，影响人参果的果实产量。

例如叶霉病需要加强通风，将病叶全部剪掉，防止传染给其他枝叶，然后喷洒41%聚砹嘧霉胺、嘧菌酯百菌清防治，需要每隔一周喷洒一次，连续喷洒三次，人参果的叶霉病危机才会解除。

黑斑病属于真菌病害，所以它的传播途径很多，需要将它的病枝全部剪掉烧掉，深埋在土壤里，然后喷洒75%百菌清800倍液或激禾乙蒜素1500倍液喷施防治，每隔5天喷洒一次，连续喷洒三次就可以了。

人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名的“东北三宝”之一，由于需求大，现在已经发展人工种植，技术要点如下。

1、土壤

人参适合种植在腐殖质丰富、土层深厚、土质疏松、排水好的沙壤土中，可以选择森林腐殖土或者中性、微酸性土壤，一定不能选择碱性土壤种植。人参不耐旱不耐涝，土壤相对含水率在70%-80%左右即可，要做好排灌工作。

2、播种

选择好土壤后，要进行三次深翻，将土块整细，同时要对土壤进行消毒杀菌，然后平均每亩地撒上4000斤有机肥。播种前整地作畦，高度在23-33厘米，宽在126-133厘米，畦间留2-2.66厘米的作业道。播种一般是撒播，播后覆土3-4厘米，保持土壤湿润，在5月上旬出苗，春播在4月上、中旬播种。夏播时间在7-8月，果实成熟后立即播种，秋播在11月播种。

3、移栽搭棚

春栽4月中、下旬、宜于越冬芽萌发前栽完。秋栽10月中、下旬，宜于土壤封冻前栽完。一般按行株距(15-30)×(6-12)厘米，平栽或斜栽，覆土5-9厘米。搭棚可以分为全荫棚、又透棚、单透棚、双透大棚等，可以根据气候、土质、地势选择。

4、田间管理

为了让人参根茎长大，可以通过中耕除草以及施肥促进其生长，一般1年至少要进行3-4次中耕除草，每次都可以结合浇水、施肥一同进行。人参开花时要将其中一部分的花蕾摘除，这样可以减少养分消耗，除草时要注意，一定不要碰到它的根茎，这样会影响它生长。越冬防寒，封冻前畦面培土或覆盖落叶，厚5-15厘米。

5、病害防治

人参比较常见的病虫害有立枯病、黑斑病、炭疽病等，发生根本原因是真菌感染，日常要加强田间管理，做好散热、保温、排水等工作。其次可分别使用立枯灵防剂、森锌可湿性粉剂、波尔多液等药剂进行喷防

可以种。按以下做法：

1.先从山上取回阔叶林下黑色腐殖土，然后再取回山上风化砂，具体取土数量可根据自己要种面积确定。

2.做池装土。用砖砌宽1.2米，高0.8米的空池子，池子长短因地制宜。砖与砖之间用黄泥砌成。池子砌成后装土，在没装土之前先将取回的土用细筛子筛去石子和草根、树根，然后再往池内装土。池子最底层铺5厘米风化砂。风化砂上面再垫20厘米配制成的营养土（腐殖土与风化砂配比为3：2），在配成营养土上面摆满石片，或者是鸡蛋黄大的河卵石，石头之间空隙距离为2厘米，以便参须下扎，第三层石头上面再垫25厘米配制营养土（腐殖土与风化砂比例为3：1），然后将池拢平待播种。

3.人参品种选择。池种人参以长脖品种为好，其次是二马牙品种，所以品种选择是关键，品种优劣决定10年后经济效益。不管缸种还是池种都是采用籽趴。生育周期内不移栽，所以必须把住品种这一关。

4.播种前种子处理。将要播的参籽放入缸内或盆内用水漂去秕粒，用水浸泡24小时，捞出后装入透气编织袋内，用湿细砂子拌入种子袋内，然后埋入阴凉处。待参籽完全开口再播种。秋季不播种可将种子袋埋入50厘米深处盖上防寒物。

5.人参播种。人参播种时间一般采用秋季11月中旬（封冻前）或者次年清明时。一般清明播种参体灵体多，商品价值高。播前先将参种摊在塑料布上用50%高效低毒多菌灵拌种消毒，放入阴凉处晾干。播种方法有条播和撒播，条播用4立方厘米木棱压沟，沟深2厘米，然后将种子用手摆，每粒种子之间距离3厘米，每平方米撒籽25克，约650粒，行距为15厘米；撒播每平方米播种约800粒左右，播后覆土1.5厘米。没播种前籽下撒上多菌灵药土，播后上盖一层多菌灵药土。

6.病虫鼠害防治。幼苗最容易感病，出土5—7天易得猝倒病，后期易得立枯病，必须提早防治，可用多菌灵、敌克松等多种药物针对病情进行综合防治。不论哪种药剂必须要求是低毒的，做到安全用药，不可超标，为人参绿色保健药品保驾护航。地下害虫用敌百虫毒饵撒入池土表层，除此之外还要防鼠。

7.严格控制水分。土壤湿度保持在40%左右，通常掌握参池土表一扁指下是湿土为适宜墒情，干时必须浇水，一次浇透，水晒过为好，不能浇冷水，浇水时间在早晚。为了不使水分快速蒸发，播种后要在池面上盖一层树叶。

8.搭棚遮阴。不论池种人参还是缸种人参都必须搭棚遮阴，可用蒿秆帘子或遮阴网，透光度在30%为好。还要覆盖塑料膜，防止伏雨渗漏池内，平时盖膜也相应控制水分，使人参生育期内不易感病。

9.防止杂草。参池上杂草要及早拔出，如草大时不能拔，容易带出参苗，可用剪子剪去杂草。参池不能松土，以免破坏层对人参“籽扒”不利。

10.冬季防寒。秋后捡净池内人参秸秆，上好防寒土，池上防寒土的厚度2厘米，上面再盖1.5厘米树叶或秸棵。必须掌握每年上一次土，有利于人参拔芦。落雪前要拿下参帘和塑料膜。次年清明前7天左右，根据气候逐渐变暖，池面逐渐撤下覆盖物，待参苗出土。

1、人参果对病虫害的抵抗力较强，但在病虫害发生严重时，也能受到威胁而致感染发病，造成植株生长发育不良，落花落果及鲜果产量低，所以平时应遵照“防重于治，防治结合”的原则，根据当地发生病虫害的规律有针对性地做好防治工作。病虫害发生时，应及早确诊，选用高效、低毒的药物。在具体操作时，治疗宜早不宜迟，用药量宜小不宜大，药物中最好不含有乐果成份。

2、人参果比较抗病，一般虫害较多，病害较少。病害有霜霉病、菌核病、疫霉、灰霉病等，虫害主要有蜻虫、蓟马、蚜虫、白粉虱等。病害可用多菌灵、甲基托布津、疫霜灵、百菌清等药物防治；虫害可选用抗蚜威等杀虫剂进行叶面喷雾防治，但严禁使用乐果或敌敌畏，因人参果对该药特别敏感，可产生毁灭性药害。植株不长发生矮小病时，可喷洒克霉特。

人参果长出来的果实具有很丰富的营养物质，可能及时的给人体补充需要的营养，具有保健功效，但人参果会患上很多病害，影响人参果的果实产量，那么人参果的病害防治有那些呢，人参果会患上叶霉病、黑斑病、绵疫病、煤污病、炭疽病、疫病等病害，需要改善环境，喷洒不同的药剂防治。

一、人参果病害的防治方法

1、叶霉病

叶霉病会影响人参果的叶片，初期会使人参果的部分叶片上出现白色的小斑点，如果长时间不管，叶片会逐渐的发黄，扩散到人参果的每一个枝叶，然后会出现卷叶的现象，不仅影响美观，而且还影响果实的产量。

防治方法：需要加强通风，将病叶全部剪掉，防止传染给其他枝叶，然后喷洒41%聚砹嘧霉胺、嘧菌酯百菌清防治，需要每隔一周喷洒一次，连续喷洒三次，人参果的叶霉病危机才会解除。

人参病虫害防治(人参病虫害防治措施) ♂

人参病虫害防治(人参病虫害防治措施)

1、叶霉病

2、黑斑病

黑斑病和叶霉病差不多，都是危害人参果的叶片，不过黑斑病比叶霉病更加严重，黑斑病初期会使人参果的叶片出现小黑斑，长时间不管会逐渐的扩大，最后会逐渐的枯萎，导致人参果死亡。

防治方法：黑斑病属于真菌病害，所以它的传播途径很多，需要将它的病枝全部剪掉烧掉，深埋在土壤里，然后喷洒75%百菌清800倍液或激禾乙蒜素1500倍液喷施防治，每隔5天喷洒一次，连续喷洒三次就可以了。

3、绵疫病

人参果如果患上了绵疫病，不会影响人参果的枝叶，而是影响人参果的果实，会使果实上出现淡褐斑，如果长时间不管，斑点会逐渐的扩大，最后果实上会长霉状物质，使果肉腐烂，而且还影响果实的产量，对人参果的危害很大。

防治方法：如果人参果患上了绵疫病，很可能是养分不足导致的，首先将病果及时摘除，防止传染给其他果实，然后需要给它增施磷、钾肥，提高人参果的抗病能力，将人参果放置在通风良好，又有阳光的地方，而且需要减少浇水量。

4、煤污病

煤污病是人参果很容易患上的病害，煤污病属于真菌类的病害，它会使人参果的枝叶上产生黑色小霉斑，不仅影响人参果的美观，还影响果实的产量，长时间不管枝叶会逐渐枯萎，最后会导致人参果死亡。

防治方法：如果人参果患上煤污病，并不需要剪掉病叶，首先将它搬移到通风良好，有阳光的环境，然后用清水将它的病叶清洗一下，再喷洒用40%氧化乐果1000倍液或80%敌敌畏1500倍液防治，每隔5天喷洒一次，连续喷洒两次就可以了。

5、炭疽病

叶霉病会对人参果的叶片、果实、茎分别造成危害，叶霉病的病发初期叶片上会出现黄色或浅绿色的小斑点，长时间不管就会逐渐变成紫灰色或黑褐色，扩散到人参果的每一个叶片，使叶片皱缩，卷曲，最后枯萎而死。

防治方法：如果患上叶霉病，需要加强通风，增施磷、钾肥，减少浇水量，然后喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%炭特灵可湿性粉剂500倍液防治，每隔10天喷洒一次，

1、整地施肥

栽种人参的地块要求排水性良好、土壤松软肥沃、排灌方便，然后对土壤进行三次深耕细耙，同时浇灌高锰酸钾溶液，起到消毒灭菌的作用，再每亩施加四千斤有机肥，最后做垄起沟。

2、播种育苗

将人参种子放入清水中进行催芽处理，然后以撒播、条播、点播或者育苗移栽的方式播种到土壤内，且栽种密度为每亩一百五十株，注意行距为三十厘米、株距在二十厘米。

3、后期养护

人参栽种完成后，要及时在田间搭建棚架以遮荫，棚高最好在八十厘米左右，并且每年为其中耕除草三到四次，等植株进入花期后，需要将部分花蕾摘除，减少养分消耗。

4、病虫防治

养护人参的过程中，需要定期检查植株的生长情况，一旦发生人参出现病虫痕迹，要及时用立枯灵、代森锌、波尔多液等消毒灭菌的药剂进行防治，并且在喷药后，保证环境通风透气性好。

　嫁接部位的保鲜膜可以摘除，减少水分积留引起茎干腐烂同时还可以减少病虫害。但前提是一定要嫁接成活后正常生长的人参榕才能摘除。

　 ? 整地下种后，用新高脂膜喷雾土壤表面隔离病虫源，提高出苗率。出苗后，松土除草消除杂草病株，培土追肥，疏花摘蕾向叶面上喷施药材根大灵使根茎快速膨大，药用含量大大提高。加强对病虫害的综合防治并喷施新高脂膜增强防治效果。

人参种植技术

主产吉林、辽宁、黑龙江等省，山东、山西、河北、湖北等省亦有栽培。野生者已甚稀有。

人参(Pnar ginseng CA。My)，别名棒槌，为五加科多年生草本。原产中国、朝鲜及俄罗斯。我国人参药用时间之早，栽培历史之久，种植面积之大，产量之多，均属世界之冠。

我国人参主产于东北三省，吉林省最多。以根入药，花序、茎叶、种子亦供药用。人参的主要成分为Rb1，Rg1，等二十多种人参皂甙，此外尚?腥瞬稳泊肌ⅵ?榄烯等挥发油类、黄酮甙类、生物碱类、甾醇类、多肽类、氨基酸类、多糖类、各种维生素及人体所需的微量元素等。

近代药理研究证明，人参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质、脱氧核糖核酸、核糖核酸的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射、抗炎等作用。人参生品味甘苦，性微凉，熟品味甘，性温。有补气救脱、益心复脉、安神生津、补肺健脾等功能。

用于体虚气短、自汗肢冷、津亏口渴、失眠健忘、阳萎尿频等症。对高血压、冠心病、肝病、糖尿病等亦有较好疗效，是"扶正固本"的良好滋补强壮药。

(一)植物特征及品种简介

1．植物特征人参株高约60厘米，掌状复叶轮生，叶披针形或椭圆形，边缘有浅锯齿，直根肥大肉质，下部有分枝，主根顶端着生根茎，每年增生一节，秋季地上部枯萎，在根茎上留下盘状茎痕，俗称"芦碗"，根茎上着生数条不定根，俗称"门艼"，花生于茎顶。

花被5片，黄绿色，雄蕊5枚，，雌蕊1枚，子房下位，成熟浆果鲜红色，种子扁圆形。

2．品种简介

(1)农家品种

①大马牙主根粗短、芦碗大，生长快，产量高。吉林省抚松县为代表产区。

②二马牙根茎和主体均较长，侧根较少，经整形栽培后，具两条腿如人形般美观，称之为"边条参"。

边条参在国际、国内均享有盛誉，以吉林省集安市为代表产区。

③长脖根茎细长，参体小巧玲珑，经多年培植可代野山参，称"充山参"，主产区辽宁省宽甸县。

④圆膀圆芦其根茎长度，植株生长快慢及其大小均间于二马牙与长脖之间。

(2)育成品种

①边条1号中国医学科学院药用植物研究所与吉林省集安一参场协作，经20余年的努力，用系统育种方法育成了高产优质边条人参新品种边条1号。

②黄果人参、吉参1号中国农业科学院特产研究所也培育出了有效成分含量高的黄果人参和高产优质的吉参1号。

以上品种均正扩大繁殖推广中。

(二)生物学特性

1．生长发育我国东北主产区人参5月出苗，6月开花结果，7、8月种子成熟，10月枯萎，全生育期130～150天。

人参从播种到收获一般需6年，地上部基本上是一年增加一片复叶，其复叶一年生由3小叶组成(俗称三花)，以后各年生基本上每年增加一片由5片小叶组成的复叶。六年生以后复叶不再增加。地下部根的生长逐年增大，平均单株重从一年生为0．5～0．8克，到六年生为50～80克，最高可达300克。

人参三年生开始产籽，以后逐年增多，但留籽影响产量。因此，多在第四或第五年留种1次。

2．对环境条件的要求人参为阴性植物，对光的要求较严格，人参光的补偿点约400勒克斯。光照由400勒克斯增加到10 000勒克斯，其光合速率似直线上升。

人参生育的最适光强，随纬度和气温而变，纬度高气温低所需光强大，反之则小，高纬度低温地区为7000-22 000勒克斯，温度较高的低纬度地区为7000～10000勒克斯。

人参喜冷凉气候，在年平均温度2。4～13。9℃，年降雨量500～2 000毫米条件下均可栽培。

在亚热带低纬度高海拔山区，如广西、福建、云南等高寒山区都已引种栽培成功。

人参既不耐旱又不耐涝，土壤相对含水率在70％～80％以上为好。因此，搞好排灌极为重要。

(三)栽培技术人参的种植主要有林地栽参和农田栽参(野山参培育另文介绍)。

人参瘦肉汤(参煲瘦肉汤) ♂

人参瘦肉汤(参煲瘦肉汤)

参汤的做法有很多，如：人参胡桃汤、红枣人参汤、莲参粥、人参炖鹧鸪汤、人参鸡汤等。

一、人参胡桃汤

原料：人参3克，胡桃肉3枚。

做法：

1、取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。

2、每日一次。连用5~7天。

二、红枣人参汤

原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法：

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

三、莲参粥

原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。

做法：

1、人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。

四、人参炖鹧鸪汤

主料：鲜人参30克，鹧鸪2只(亦可用鸽子1只代替)，猪瘦肉150克，桂圆肉20克。

做法：鲜人参洗过，切片。鹧鸪去内脏，洗净，沥干水。桂圆肉洗净。猪瘦肉洗净切厚片。把全部原料放入炖盅内，加入沸水适量，盖上盖，隔水炖4小时，下食盐调味即可。

五、人参鸡汤

原料：鲜人参2支、笨鸡半只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克

调料：盐5克、鸡粉5克

制作方法：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

这个看你是要吃汤仍是吃肉·~我分别给你介绍一个吃肉的做法：将氽烫后的猪肉（三层肉），加大白菜、萝卜、干贝煮汤，将猪肉捞起，切块，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、月桂粉腌渍2小时，猛火翻炒至微焦，就是了。肉归肉，汤归汤。瓦煲猪脚酸：猪蹄膀一只，氽烫后，在火上烤至猪皮微黄、起泡。在瓦煲中参加100毫升的黑醋、10毫升的生抽、10毫升的老抽、盐适量、糖1大汤匙、老姜一大块（打碎）、大蒜1坨去皮，加水至淹顶，慢火熬4小时。吃汤的做法资料：肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，汤水甜香，极大地保留了资料的原味和美味，很有客家菜杰出主料的特色。此汤资料简略、做法简略，养分价值却很高。做客家猪肉汤做法： 1. 猪肉洗净切厚片； 2. 红枣洗净拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。成效：性质温文，养分丰厚，清润补阴虚，增强抵抗力。 3　　清炖鸡参汤　　主料：　　水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。　　辅料：　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。　　制法：　　①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。　　②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。　　④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参加童子鸡间的空地两端,火腿片放在中心，参加料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除掉鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。　　养分：　　内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。　　功用：　　补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，关于产后体虚食之有利。且富含磷、钙，关于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰厚，关于产后母体养分丰厚具有很好的促进效果。　　2》清炖鸡孚　　【质料】　　鸡腿肉二只（重约400克）。蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克，干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克（实耗油50克）. 　　【制造进程】　　将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀悄悄横竖排剁，拍一层干淀粉，将肉茸均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘合，再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖上旺火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入冬菇，稍焖即成. 　　3》鸡汤煨豆花　　质料：　　石磨豆花800克熟鸡肉50克鸡汤1000克菜心50克葱花10克精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量　　制法：　　1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。　　2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，装点上菜心，即成。　　特色：汤美味美，豆花细嫩可口。　　4》芪归炖鸡汤　　[质料] 　　小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g 　　[做法] 　　1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。　　2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。　　3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉一起参加精盐，再炖2分钟即可食用。　　[养分] 　　内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。　　[功用] 　　在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单食小母鸡效果要强，故合而具有利气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的效果，一起还可用于产后气血衰弱或兼气虚血瘀所造成的的产后腹疼、恶露不止等病。　　5》晕厥-天麻炖鸡汤　　【来历】民间药膳方　　【质料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。　　做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。　　【成效】补血和血、熄风。用于病后衰弱、晕厥重复发生。　　6》八宝炖鸡汤（药膳）　　质料：　　党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克），猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。　　制造：　　1、将一切药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉洗净斩件，杂骨洗净捶破；　　2、一切肉料正水，与中药包一起放在砂锅中；　　3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至熟烂（约2-3小时）去药包。　　服法：食肉，饮汤。　　成效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。（四时用）　　7》仙人掌炖鸡汤　　主料：　　仙人掌200克，柴鸡l只，盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。　　制法：　　1、把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅；　　2、烧开后撇去浮沫，参加花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。　　3、用慢火炖至熟烂。参加适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。　　特色：鸡汤醇香，略酸，养分丰厚。　　8》芪归炖鸡汤　　质料　　小母鸡1只(约1000克)，黄芪50克，当归10克。　　做法　　①活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。　　②黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。　　③砂罐洗净，放油400克，放入全鸡。烧开后撇去乳沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉熟透时参加精盐，再炖2分钟可食用。　　在鸡中加用黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单食小母鸡效果要强，故而具有利气生血、补益五脏、化瘀止血、促进弱体早日康复的效果，一起还可用于产后气血衰弱或兼气虚血瘀所造成的的产后腹痛、恶露不止等病。　　9》闽菜菜谱--茄子炖鸡汤　　【质料】　　带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。　　【制造进程】　　1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。　　2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，鄙人鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒顷刻，参加清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。　　10》人参炖鸡汤　　[用料] 　　人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。　　[制造] 　　1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。　　2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除掉汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。　　[成效使用] 　　大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。　　11》补养炖鸡汤　　资料：　　鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克　　做法：　　1．资料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把一切药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；　　2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水；　　3．将鸡块放于药材浸猜中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；　　4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟　　12》归炖鸡汤　　资料：　　小母鸡1只（约1000克），黄?50克，当归10克，精盐5克，胡椒0.5克。　　制法：　　1、活鸡宰后，去毛及内脏，剁去鸡爪及壳，用清水洗净。　　2、黄?去粗皮，与当归均洗净待用。　　3、砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄?、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉黄时参加精盐，再炖2分钟即可食用。　　养分：　　内含蛋白质225克，脂肪42克，钙120毫克，磷2300毫克，铁59毫克，维生素A300国际单位，维生素B1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能产生热1340千卡。　　功用：　　在鸡中加用黄?，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单时小母鸡效果要强，故合而具有利气生血，补益五脏，化瘀止血、促进母体早日康复的效果，一起还可用於产后气血衰弱和兼气虚血瘀所造成的的产后腹痛、恶露不止等病。　　13》鹿茸清鸡汤　　资料：　　鹿茸10克，天麻10克，红枣十粒（去核），生姜二片，陈皮一小片，鸡肉适量。　　制法：　　悉数资料放入炖盅内，加开水适量，再将炖盅放在锅内，加开水炖足三小时，食时落盐调味即可。

主料生鱼一条500g 猪展肉200g 辅料红枣圆肉纪子北企党参适量姜花生油盐酒清补凉生鱼瘦肉汤的做法步骤1. 把药材洗干净放入瓦锅加三分之二水煮开，猪展肉过血水放入瓦锅里一起煲2. 把生鱼切段，加入少量盐和白酒淹几分钟，锅里放油烧开加姜片爆香再放入生鱼段两面煎香倒入一碗水煮开，当汤成乳白色时转锅倒入瓦锅一起煲一个半小时调味即可。。。

粉葛玉米鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、将粉葛去皮切大块。

2、玉米切段。

3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。

淮山党参鹌鹑汤

食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。

2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。

3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。