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淮山功效与作用及禁忌 淮山的功效与作用及禁忌功效与作用的功效

今天给各位分享淮山功效与作用及禁忌的知识，其中也会对淮山的功效与作用及禁忌功效与作用的功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、淮山的功效与作用,不可与甘遂同食
• 2、怀山药煮水的功效与禁忌
• 3、淮山药的功效与副作用
• 4、淮山的功效与作用禁忌有什么？

淮山在我国是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。淮山相比普通的山药多了一种青春因子，对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。然而淮山有些什么功效呢？淮山的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^

淮山的功效：

成分：含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

性味：味甘、性平。

归经：不燥不腻，入肺、脾、肾经。

功效：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用

中药材大全图片及名称功效

。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

淮山的作用：

补虚降血糖功效：淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用，在补虚上可称的上是上品。

治疗糖尿病功效：淮山中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用；其不但能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，对于轻型糖尿病有显著疗效。

防治动脉硬化和冠心病功效：淮山能供给人体大量的粘液蛋白、淀粉酶、纤维素、多巴胺，所以淮山是防止动脉硬化的理想食疗品之一。

提高免疫、延缓衰老功效：淮山能促进人体的免疫系统，从而达到滋补细胞，富含对人体有益的微量元素。常期食用可以长寿。

补气养血、护肤养颜作用：益气、健脾、养胃，含有能大量黏液蛋白，能增强黏膜与皮肤的润滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用。

益气补肺、止咳定喘作用：具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效。

防止肚子泻作用：能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，能治疗大便溏泻。

补肾的作用：因少喝水而得了肾病，最理想得办法就是多喝点淮山汤。

淮山的注意事项：

禁忌人群：有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食。淮山与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

食物相克：

1、油菜破气，同食会降低食疗功效。

2、与香蕉同食会引起腹部疼痛。

3、与柿子同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。

4、甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

5、猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食。

食物相宜：

蜂蜜：健脾补肾

有什么用

，抗衰益寿。

莲子：健脾补肾，抗衰益寿。

黄芪：益气补肾。

杏仁：补肺益肾。

芝麻：补钙。

核桃：补中益气，强筋壮骨，健脑。

鸭肉：健脾养胃，固肾。

羊肉：补血，养颜，强身，通便。

乌鸡：补脾益肾。

扁豆：补脾益肾。

胡萝卜：健胃补脾。

牛肉：补虚养身，健脾开胃。

淮山的知识扩展：

选购指导：

（1）从外表上看，皮肤比较光滑的是比较脆的，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面部位的淮山，口感会甜糯、饱满，面部位的淮山特征是身上麻点多、须多且顺溜。

（2）再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕 ；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

（3）接着用手握。握住一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜的表皮有温热感；不新鲜的会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冰冻过的。一旦被冰冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

（4）买的时候可以掰开一点外皮，或者看切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜的；被冰冻过的切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

制作指导：

（1）切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

（2）新鲜淮山切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。

（3）淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

（4）好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

（5）鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理淮山时应避免直接接触。不可生吃，因为生的淮山里有一定的毒素。也不可与碱性药物同服。

怀山药煮水的功效与禁忌

怀山药煮水的功效与禁忌，这是我们生活中经常吃的一种食物，软软糯糯的，这种食材是比较名贵的，广东经常拿它来煲汤，食用药材必须适量，以下是怀山药煮水的功效与禁忌，一起来学习看看吧。

怀山药煮水的功效与禁忌1

山药可能是我们生活中最常见的一种食物了，这个食物的外形非常像是一根树枝，我第一次见到山药的时候真的是不知道该怎么吃，后来才知道，这种食材的吃法其实是有很多的，比如蒸山药就是比较常见的一种，味道也非常的不错；那么怀山药的功效与作用及禁忌分别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

怀山药又名山药，有“神仙之食”的美名，许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，怀山药是人所共知的滋补佳品。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传淮山对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

怀山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

怀山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

怀山药中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的`多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

怀山药中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。

怀山药煮水的功效与禁忌2

山药豆是山药中的一种，山药豆也就是山药的地上部份，现在我们就一起来了解一下山药豆的功效与作用吧，看看山药豆都有哪些禁忌吧。

山药豆的功效与禁忌

1、山药豆的功效

山药豆有很好的补脾养胃的作用，同时也有很好的生津益肺的作用，山药豆可以调理肠胃，有很好的开胃作用，山药豆还有很好的止痢的作用，也可以益气，，山药豆有镇心神的功效，如果可以常吃山药豆是可以提高人体的抵抗力的。

2、吃山药豆的禁忌

1、山药是不能和鲤鱼：甘遂一起吃的，这些是相克的食物，同时山药豆也是不可以和一些碱性药物一起吃的，山药豆和同服。山药豆富大量的维生素c，而猪肝中含铜：铁：锌等金属微量元素。

2、同时维生素c如果遇到这些属离子，就会加速氧化这样就会大受到了破坏所以说猪肝和山药豆是不适合放在一起吃的。

3、山药豆也不能和黄瓜：南瓜：胡萝卜：笋瓜等这些富含维生素C 的食物吃，这样也会导致维生素受到破坏。山药豆也不能和一些海味一起吃的，这样会影响钙铁磷等营养成份的吸收。

干山药片是把新鲜山药去皮切片以后，将烘干晾晒得到的一种干货食材，它保留了新鲜山药中的丰富营养，能补脾健胃，也能补益肝肾，经常食用能滋补强壮身体，今天为大家介绍的是干山药片的食用方法，能让大家知道干山药片怎么吃。

干山药片怎么吃

1：干山药片可以用来煮粥吃，再用干山药片煮粥的时候，需要准备适量的大米，把它淘洗干净以后放入砂锅中加入适量清水加热煮开，熬煮10分钟，再把准备好的干山药片和无骨脂以及山茱萸等中药材一起放入到粥锅中调匀后继续熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖调味就可以。

2：干山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的搭配比例。

干山药片的食用方法

1：炒山药片

干山药片能炒着吃，在潮以前需要先把干山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把干山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

2：山药片煲汤喝

干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以。

淮山药的功效与副作用

淮山药的功效与副作用，提起它大家都知道它的营养价值非常高，这种食材在中医上运用已久，这种食物也有很显著的保健作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，下面是淮山药的功效与副作用。

淮山药的功效与副作用1

功效：

甘、平、无毒性。

归经

归脾、肺、脾经。

作用：

淮山药，人类自古以来服用，是人类服用最开始的绿色植物之一。早在唐代诗圣杜甫的诗中就会有“充肠多薯蓣”的名言。淮山药块茎肥厚型汁多，又甜又绵，且带黏性，生吃软食全是美味可口。依据山东农业科学院对淮山药的检验结果，其块茎中均值含粗脂肪14.48%，膳食纤维3.48%，木薯淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰份5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类需要的18种碳水化合物中，淮山药中带有16种。

淮山药肉质地鲜嫩，带有极丰富多彩的营养健康物质。《神农本草经》此谓“主健中滋阴养血、除热寒湿邪、益气力、长肌肉、久服耳目聪慧”;((日华子草本》说其“助五脏、活骨筋、长志安神助眠、主冶泄精记忆减退”;《本草纲目》觉得淮山药能“益肾精、健脾养胃、治腹泻痢、化瘫涎、润皮毛”。近几年来的研究表明，淮山药具备诱发造成干扰素栓，提高人体免疫作用的功效。其所含胆碱和大豆卵磷脂有利于提升人的记忆能力，常食之可运动健身强身健体、防衰老，是大家所钟爱的健康保健上品。以淮山药主导、加上香芋制成的仿生技术食品，具备营养丰富、滋补养生运动健身、美容养颜之作用，是难能可贵的身心健康健康美食。

淮山药是山间之药、食中之药。不但可制成健康保健食品，并且具备调养病症的功效与作用。《本草纲目》强调：淮山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去面脸游风、止腰痛、除躁热、补心气不足、开达心孔、多记事簿、益肾精、健脾养胃、治腹泻痢、润皮毛，生捣贴肿、硬毒能冶疗

淮山药的功效与副作用2

淮山的`功效与作用：

健脾胃益胃、促进消化：山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等病。

滋肾益肾：山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳化痰：山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。

降低血糖：山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治琳骨尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。

益寿延年：山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。

抗肝性脑病：近年来研究发现山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。

适合群体和食物禁忌：

适用范围：山药适合糖尿病人、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎病人、长期腹泻者。

食物禁忌：山药与甘遂不必一同服用;也不能与偏碱药品同屏。山药有收涩的功效，故排便燥结者不适合服用;此外有实际邪者禁吃山药。

淮山的功效与作用：

1、补脾养胃的功效。用治脾胃气阴两虚证。可适用于常见的消瘦乏力、饮食减少、大便溏等

症状。

2、益肺生津。淮山既可以补肺气又能补肺阴，可适用于治疗肺部疾患,症见全身乏力，声音低微、消瘦、动则气喘、口干不适等症状。

3、补肾涩精。淮山补贤气，养肾精。治疗肾虚所致腰膝酸软无力，?夜尿频频或遗尿、滑精、

遗精、早泄等症状。

4、生津补气。治疗糖尿病口渴，尿多，善饥欲食等症状1，补脾养胃的功效。用治脾胃气阴两虚证。可适用于常见的消瘦乏力、饮食减少、大便溏等症状。

淮山的食用禁忌

1、腹胀，不思饮食，舌苔腻者不宜食用。

2、不建议过量单独食用。

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