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花豆的功效与作用及食用方法 花豆的功效和作用

今天给各位分享花豆的功效与作用及食用方法的知识，其中也会对花豆的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、花豆炒肉的做法
• 2、花豆怎么吃 怎么煮容易烂
• 3、蒸花豆是放什么会让花豆变黑？
• 4、新鲜花豆发芽了还能吃吗
• 5、食物成分表中，色氨酸占蛋白质的比例最高的是花豆，但花豆是啥？
• 6、花豆怎么做好吃法大全

花豆炒肉的做法

花豆炒五花肉

花豆洗净浸泡一夜，煮熟待用，将五花肉切片，放油将五花肉炒出油，放入花豆，盐、生抽、翻炒放入热水，大火烧开，小火至花豆绵软即可。

花豆搭配其他料理的方法：

花豆腊肉香菇胡萝卜焖饭

花豆提前一天泡好，煮七分熟待用。如果是干香菇，也需要提前泡好（洗净后用温水，加少量白糖泡，味道会更好，泡的水可以做菜使用），腊肉切丁，香菇切丁，胡萝卜切滚刀块，先下腊肉翻炒

中药材功效

，在放入其余蔬菜炒制，并放入泡香菇水，炒七分熟后，将菜放入洗好的大米翻炒，放入电饭锅，跳闸再焖一会，营养充分的焖饭就好了。

花豆排骨汤

花豆提前浸泡，排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒煮五分钟后，沸水状态捞出，沥干水分用油翻炒一下，加入开水放入花豆，转小火，煮排骨和花豆烂熟，放入盐，再煮十五分钟后，即可食用。（也可加入藕段、玉米段一起熬制）

小贴士

花豆，又名肾豆、大红豆等，颜色为白色和深红色相间。营养丰富，蛋白质高达18%还有多达17种氨基酸。

花豆的药用价值和主要功效

1、作为日常食物可以辅助治疗脾胃虚弱，体内湿气，对食欲不振、便溏、脚气病、水肿都有一定的疗效。

2、花豆还是高钾、高镁、低钠的食物，对肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病等日常饮食具有辅助作用。

3、花豆能够降低各种肉类的脂肪，所以煲汤可以起到更好的作用。

4、花豆中花色苷和皂苷，可以减少身体关节炎性组织的含量，具有抗炎作用，可以起到消炎、缓解疼痛的效果。适用于关节炎患者。

一般先浸泡，最好能浸泡6-12小时以上，然后后放盐，在煮的时候后放盐很容易烂。

花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。

蒸花豆的时候你可以放些黑豆，这样蒸出来的米饭就变黑了。下面来看看平常做法：

【花豆米饭】

食材：大米1碗，花豆半碗，清水适量。

做法：

1、花豆提前用冷水泡发，泡至无硬芯，如果次日使用，前一日晚上泡发即可。这样就可以与大米同时放入锅中蒸饭，可以免去煮熟后再使用，损失营养的麻烦。

2、花豆泡好，大米淘洗干净，大米与花豆的比例2:1蒸出来的口感最好，好吃好消化。

3、大米、花豆共同放入电饭煲中，加适量清水，蒸饭所加水量，只考虑大米即可，因为花豆已经吸足水分。放完水，盖上电饭煲盖子按开始键蒸饭，只需等待22分钟便能蒸好，用这个电饭煲蒸饭的速度比普通电饭煲快上了很多。

4、米饭蒸好，含糖的米汤也就自动分离出来了，直接把米汤盒抽取出来，倒掉米汤，或把米汤晾凉浇花，极好。

5、蒸好的米饭粒粒分明，清爽好吃，就着小葱蘸酱也能吃得饱饱的，小时候与父母共同吃饭的感觉立刻就来了。

花豆对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品。

花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。

新鲜花豆发芽了可以吃的，这和绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽都是一个道理的。可以用干净的湿布盖上，让豆芽再长些吃豆芽菜，口感很不错，而且花豆发芽后，维生素C、B族等营养素含量还会增加。

花豆，又名花纹豆，因其表皮呈规则花纹而得名，别名又叫相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、 雪山豆等，因种子褐红色间白色花斑，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，含蛋白质21.2%和17种氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。该豆只有湖南桂东的部分山上能培植长豆，系藤本作物。粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。曾有人把其种子播种于郴州、长沙等地，只开花不结果，为桂东特产。近年的种植规模有扩大，很有开发价值。

南方比较多

豆类的营养，众所周知，所以一直以来，人们将各种豆类加入了一日三餐，各种豆制品如今变得比肉类还受欢迎了。一直以来，大家吃得比较多的是黑豆和黄豆，你知道吗，在豆类中，营养最为丰富的却是它——花豆！

花豆，又叫做肾豆，因为它的表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，在古代，被人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效。

花豆的食用方法很多，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。秋季进补，可不要错过哦！

花豆炒牛肉

秋季进补，肉类是少不了的，不过初秋时节，气温还比较高，不宜过量食用肉类，这道花豆炒牛肉，荤素搭配，营养均衡，咸鲜中微微带着点辣味，搭配米饭或者白粥都很不错，是一道营养的开胃菜哦！花豆的粉糯、牛肉的弹牙、胡萝卜的清香，我家小朋友说，一定要用勺子舀着大口吃才过瘾。

花豆炒牛肉食材：牛肉300克 花豆300克 胡萝卜100克 干辣椒段适量 葱姜蒜末适量

调料：生抽、料酒、淀粉、盐适量

食材的量不一定要完全按照我的比列，我比较喜欢吃花豆，所以多放了点，你要是爱吃牛肉也可以多放点牛肉呀，中式食材不比西式的点心那么要求严格。

牛肉和胡萝卜都切成跟花豆差不多大小的粒。葱姜蒜切丁备用。

起锅，加入半锅水，烧开，水量不用太纠结，根据食材的量来就行了，水只要能没过食材即可，太多了比较浪费煤气。将花豆放入开水锅中汆烫至微微变白，将胡萝卜丁放进去，一起汆烫至熟透，捞出沥干备用，花豆不容易熟，要先放入开水中汆烫，胡萝卜稍微过水就行了，烫得太厉害了会影响口感。

牛肉粒放入碗里，加入生抽、料酒、盐和少许淀粉，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将腌制好的牛肉粒放入锅里翻炒。

炒至牛肉粒紧缩、牛肉里面的水分大量析出，继续翻炒，直至水分跟油脂完全融合，锅底微微出现一层薄薄的锅巴，将牛肉盛出来。因为是切丁，所以牛肉稍微久炒点时间，炒至锅底出现薄薄的锅巴的时候，牛肉粒口感焦香弹牙，吃起来更香。

将锅底的锅巴清除干净，重新加热，将姜蒜末倒入锅里炒出香味后转小火，加入干辣椒段，炒至辣味微微飘出来。干辣椒段容易炒烧，火一定不能大了。

将牛肉粒倒入锅里，翻炒片刻后淋入少许生抽，继续翻炒，至牛肉均衡裹上酱汁，颜色变深。

将汆烫好的胡萝卜丁和花豆倒进去，一起混合均匀后撒入适量盐调味。

淋入少许水，烧至微微收汁即可出锅。水的加入，可以让味道更好的融合在一起，口感更好。

花豆的做法很多，跟猪肉、牛肉搭配着一起炒都很美味，花豆富含膳食纤维，跟高蛋白的肉类是最好的搭配，花豆不含脂肪，这道菜非常适合减肥的人食用。对于消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童，花豆是很好的营养食品。现在大超市都有新鲜的花豆，秋天炖肉炒肉的时候不放放上一把，去除肉类中的多余脂肪，吃起来更健康。

花豆的功效与作用及食用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于花豆的功效和作用、花豆的功效与作用及食用方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：牛肉   放入   作用

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