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黄姜的功效与作用药用黄姜的功效与作用

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• 1、中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，它和生姜的区别是什么？
• 2、黄姜有什么的功效与作用？
• 3、中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，那么到底这黄姜和生姜的区别是什么呢？
• 4、黄姜的作用
• 5、黄姜也是调味品，黄姜一般都是在做什么食物时才用的呢？

黄姜。

中药材黄姜又称作“黄山药”，也有地区称作：老虎姜、知母山药、小哨姜黄、姜黄草、中药黄山药为薯蓣科薯蓣属植物黄山药的根状茎入药。秋季采集，洗净晒干。黄姜的功效与作用： 解毒消肿，止痛。主治胃痛，跌打损伤。

黄姜与生姜的区别。

黄姜和生姜都是姜科的植物，味道也都是辛辣的，它的性质也都是温热性质的药。不同的是归经，对于姜黄来讲是入心经和脾、胃的，作为生姜来讲它主要是入脾、胃经的，所以归经不同它的作用也就不一样。

黄姜的作用。

黄姜有溶血作用：薯蓣皂苷属于甾体皂苷，甾体皂苷水溶液与血液接触后会不同程度的破坏红细胞，产生溶血现象，因此皂苷及含有皂苷的生药不能用于静脉注射。

黄姜有抗衰老作用：适当剂量的山药稀醇提取物和盾叶薯蓣皂苷可明显降低老龄小鼠血浆LPO和肝脏LF的含量。因为目前对自由基与衰老之间的关系研究常以机体老化的代谢产物，血浆LPO和组织LF的含量作为衰老的指标，试验结果表明山药及盾叶薯蓣具有一定的抗衰老作用。

黄姜有抗肿瘤作用：HuKe等报道薯蓣皂苷的前皂苷配基A、薯蓣皂苷和纤细皂苷在体外对肿瘤细胞系K562具有细胞毒作用。

总结。

总的来说

药材功效及作用

，中药材里面的黄姜和我们平常食用的生姜是有本质的区别的。他们形状长得不一样，作用功效也不一样，价格自然不一样。但是二者都具有破血行气、活血止痛、祛风除湿的作用。只是黄姜不能够像生姜一样作为我们的日常食材来食用。因为黄姜它的定义就是中药，是药三分毒，吃多了对身体是没有好处的。

自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。

中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅 ，而 对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。

此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。

扩展资料：

吃姜也要注意的禁忌：

1、吃姜并非多多益善

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2、不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

3、阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

参考资料来源：人民网——生姜有哪些功效？

参考资料来源：人民网——吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记

中药材里面还有一种叫做黄姜的药材，那么到底这黄姜和生姜的区别是什么呢？

黄姜，我们平时接触最多的是黄姜。 这是我们日常烹饪中最常用的调味料。 众所周知，黄姜是一种可以使肺部清爽止咳的中药，所以出现肺热咳嗽时，适当吃黄姜可以明显改善咳嗽症状。 另外，也可以作为香料直接放入不同的食物中。 另外，黄姜中还含有天然的姜黄素，所以在咖喱粉中起着重要的作用。 但是，黄姜经常被用作消除腥味的材料，主要是提神的材料

黄姜外观为根茎类圆柱形，多具有不规则分枝，分枝长度不同，表面深 干燥，有明显的纵皱和白点状根痕白姜和黄姜是两个不同的品种，白姜外表光洁白嫩长得像人的手指，气味清爽，肉质脆嫩，多汁少渣，被称为生姜中的白富美，药物和食物合用姜的作用：有促进消化的作用； 具有兴奋中枢呼吸和运动系统的作用，增加血液循环，升高血压，促进出汗作用。白姜也是药食两用的姜，一般来说，把干货放入药或烹饪新鲜的东西，作用效果也很好，可以烹饪很多药膳，其味道也十分鲜美。 但相对来说，黄姜比白姜价值更高。

黄姜为根茎类圆柱形，多具有不规则分枝，分枝长度不均匀，表面深 ，粗糙，有明显的纵皱和白点状根痕。生姜也是根茎一样的圆柱形，多呈不规则分枝，枝条长度不一样，但枝条比黄芪长，表面呈白色，相对光滑的形状，有些还长有粉红色的嫩芽。口感姜的口感很粉，味道很苦。生姜口感清脆，多汁，少渣，气味清爽。黄姜是我们平时接触很多的姜，也叫姜黄，是常见的中药材，生鲜品在烹饪中也经常用作调味料，可以起到开胃、腥味、促进消化的作用。 另外，具有很高的药用价值，其原植物为盾叶薯蓣，是世界上薯蓣皂苷含量最高的植物，因此具有很高的化工价值，可以从黄姜中提取皂苷和其他医用和化工用品，这是我们使用的激素类药物

黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效；现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元；此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是中国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销，外国商人闻讯而至，争相订货所以黄姜的经济价格很高，开发前景十分可观。

黄姜根茎内含薯蓣皂甙（dioscin）等，作为激素类药物的原料药。皂甙元，占世界含量在1%以上的约30种 ，中国则有50来种，其中17种、1亚种、2 变种含皂甙元，占世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界上的王牌种类。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂甙元（俗称皂素），其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮（单脂）、强的松、可的松系列以及催产素、 药等中间体或药物数千种，总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，一直俏销美、德、法、日等120多个 和地区。

此外，黄姜除含皂甙元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等； 所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液，可提取农用核酸，是优质肥料。根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热解毒之功效，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研制的地奥心血康，具有调节新陈代谢机能，治疗动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗，畅销国内外市场。另外，中科院武汉植物研究所研究发现，黄姜活性物质是杀灭钉螺，防血吸虫的理想药物，不仅灭螺效果好，而且又不污染环境，保持生态平衡。

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在厨房里常见的一种调味料是生姜，但实际上生姜还有很多的种类，比如黄姜就是姜的一种。我很少有人听说过黄姜，但实际上黄姜的功效比一般的生姜要更强一些。作为调味品，它完全不逊色于生姜。

一、黄姜的功效与作用

黄姜既可以作为调味品，也可以作为药品。作为调味品的时候，我们在烹饪的时候加入适量的黄姜，可以提升食物的味道，去掉鱼类的腥味，还可以促进肠胃的蠕动，这样就不会经常消化不良。作为药品的时候，如果我们出门坐车觉得头晕恶心的时候，含一小块黄姜就能够有效的缓解头晕。另外对于风湿患者来说，食用黄姜也是不错的，黄姜能够增强人类的体质和抵抗力。

二、作为调味品

黄姜作为调味品，可以做的菜有很多。比如黄姜炸鸡翅，这个时候皇家更多是作为调味品来腌制鸡翅，让鸡翅的味道更加丰富。黄姜饭，用黄姜来做饭，可以提前把黄姜炸成黄姜粉，加入米饭当中会使米饭的味道更有清香，可以在米饭当中加入，其他的肉类会释放，吃起来更美味。另外作为调味品的黄酱是不适合和生冷的食物一起吃的，因为这样子非常刺激肠胃，容易拉肚子。

三、激素类药物黄姜

黄姜常年是激素类药物的必不可少的成分，还被称之为激素之母，能够有效的 阵痛。因此对于孕妇来说，最好不要长期使用黄姜，因为这样会影响到肚子里的宝宝。但是如果孕妇有一些皮肤炎症的话，可以用黄姜捣碎来敷在患处，因为黄姜能够轻松的去热，使皮肤炎症得到很好的缓解。除此之外，黄姜还可以清肺止咳，所以用黄姜来制作食物是对吸烟的人来说很好的。

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