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猪肚作用功效与作用 猪肚有哪些功效与作用

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• 1、猪肚的功效与作用？
• 2、猪肚的功效与作用
• 3、猪肚的功效和作用

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。下面就由我为大家介绍下猪肚的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

猪肚的功效和作用

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的食用方法

1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸

各种中药的功效与作用

，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

姜汁肚片的做法

材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤***冷***50克

做法：

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3. 至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4. 将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5. 重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

猪肚的选购

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅 ，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

猪肚的储存

1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

2.如需长期储存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻储存即可。

猪肚的功效与作用

1.补虚损

猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

2.健脾胃

猪肚味道甘爽，是一种温性的食物，对脾、胃有药用价值，可以补虚损，健脾胃，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

3.益气养胃

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁：猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。可见，猪肚具有益气养胃的功效。因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。

4.补胎气

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

功效与作用

健脾养胃、补虚损、增强体质

猪肚中含有丰富的蛋白质以及微量元素，比如镁、铁、钙等，可以调节免疫力、增强体质，改善气血不足引起的乏力、头晕、咳嗽。猪肚性质偏温，体寒气虚的患者也可以适当进食。猪肚还可以调节胃肠道功能，针对脾虚引起的消化不良、水湿运化异常有辅助治疗作用。

注意事项

适宜人群

脾虚者、寒湿者

禁忌人群

内热者、高血脂患者

不宜同食

鲫鱼、驴肉

鲫鱼较腥，不宜与猪肚同食，否则易影响猪肚的口味。驴肉性味甘凉，猪肚肥腻，两者一同食用容易引起腹泻。

食用方法

炒菜

先将猪肚下锅煮，过程中可以加入葱段、姜丝祛除腥味，煮熟后将猪肚捞出切成丝，再根据自己的口味选择配菜进行翻炒，炒熟后装盘食用。

煮汤

准备一只猪肚，将适量的白胡椒放入猪肚内，并留有少量水分，用线将猪肚两端扎紧，慢火炖煮一个小时，待猪肚软烂之后加入调味品食用。

凉拌

将准备好的猪肚洗净并去掉多余的油脂，下沸水焯五分钟左右，再将调味的葱、姜、蒜和猪肚一同炖煮一小时左右。将煮好的猪肚切成丝，根据自己的口味准备酱汁，淋在猪肚上，盛盘食用。

关于猪肚作用功效与作用和猪肚有哪些功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：作用   功效   脾胃   食用   不宜

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