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三月青的功效与作用青 三叶青的功效与作用点的功效与作用

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• 1、三月青煮骨头汤可以加姜吗?
• 2、三月青指的是什么菜？
• 3、三月青是一种什么蔬菜?
• 4、三月青要焯水吗

可以。三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一种青菜。该青菜煮骨头汤时的味道非常鲜美，并且加入姜可以去腥，提高鲜味，所以可以加入姜。并且三月青还有清热解毒，祛风化痰以及活血止痛的作用等。

三月青是一种蔬菜。

三月青一般可以在9月份播种。三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一道食之不厌的佳肴，也是用来招待亲朋好友的地方特色菜，因其炒熟后青碧如玉，所以俗称“落汤青”，这也是它的学名。

习性

三月青最适宜的发芽温度为20～28℃，高于30度，发芽虽然快，但幼苗长势瘦弱，幼苗期适宜温度20-30度，到了坐莲期适宜温度为18-25度，此时如果温度过高，叶片容易徒长，温度过低则生长缓慢，到了结球期适宜温度为12-25度，温度太高，容易发生病害和烂心

中药材图片

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大仙菜”，金华人称“三月青”。炒熟后青碧如玉，故俗称“落汤青”。此菜———黄湓村，而食后略带苦味，传说是大仙用治病救人后的药渣作肥料后长大，因此赋予神奇名称“大仙菜”。 　“大仙菜”色、味俱佳，食后回味无穷，具有清凉理气之药效，又加上美丽的传说，是兰溪民间一道食之不厌的佳肴，又是招待亲朋好友的地方特色菜。只有大仙故里种植的才是正宗的，移植别地，味道全然不如原产地的。

可以选择焯水，锅中加入清水烧开，加入三月青放入煮一会，再倒掉锅中的水，三月青用清水冷却，再把三月青中的水拧干，再切成碎待用。三月青的含水量比较高，需要先焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和食用油，下入三月青，焯水40秒，等菜变软了捞出来就行了。三月青的营养价值非常丰富，但是略带苦味，现在也是三月青大量上市的季节，价格也是非常实惠的，荤素搭配做馅料，营养更加均衡。

三月青的作用

其实也就是三叶青。很多的人其实并没有听说过三叶青这种植物。但是对于中医来说，其实是非常熟悉三叶青这种药材的。很多的时候

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，三叶青其实是可以在生活当中使用的，三月青的功效与作用还是很大的。

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