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北沙参的功效与作用及禁忌 人参的功效与作用

今天给各位分享北沙参的功效与作用及禁忌的知识，其中也会对人参的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、沙参怎么去皮
• 2、沙参麦冬汤的做法 沙参麦冬汤适合什么人喝
• 3、南沙参和北沙参有什么区别？

沙参的功效与作用:沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参,杏叶沙参或其同属植物以根入药,沙参的功效是清肺化痰,养阴润燥,益胃生津,沙参的作用是治燥热伤津,百日咳,支气管炎,肺热咳嗽,用药禁忌脾虚湿盛或实热痰多,

沙参茶?

材料：沙参10g、绿茶3g。?

用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。?

功效：养阴清肺，祛痰止咳；强心，抗真菌，降血压。?

主治：肺热燥咳；虚劳久咳；阴伤咽干喉痛。?

来源：传统药茶方。?

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沙参心肺汤?

材料：猪心肺1具、沙参15克、玉竹15克、盐3克、味精1克、葱25克。?

制作：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。?

功效：具有润肺止咳，养胃生津之功效。?

1、沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用。?

2、对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。?

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沙参银耳粥?

材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。?

做法：沙参洗净，放入陶器罐内

中药材功效

，放入清井水，先煮30--40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10--15分钟，即可食用。?

功效：沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。?

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沙参淮山汤?

材料：北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。?

制法：将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。?

功效：北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。?

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沙参养胃汤?

组成：辽沙参20克、麦冬15克、石觯15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、鸡内金10克、花粉12克、丹皮10克、乌梅肉10克、陈皮10克、生甘草3克。?

功效：养阴和胃，理气清热。?

主治：适用于各种慢性胃炎病。?

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沙参麦冬汤?

组成：沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4、5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。?

用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。?

功效：清养肺胃，生津润燥。?

主治：燥伤肺胃阴分，津液亏损，咽干口渴，干咳痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。?

来源：《温病条辨》卷一。?

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沙参玉竹炖鳕鱼?

材料：鳕鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。?

做法：?

1、鳕鱼洗净，斩件；沙参、玉竹、生姜洗净。?

2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2-3小时，调味供用。?

功效：滋养肺胃肾，降糖疗消渴?

主治：糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴，多食多饮，干咳痰少，或有低热，面色潮红，或大便于结，舌红少苔脉细?

按语：本汤滋养阴液为主。汤中水鱼又叫甲鱼、团鱼、鳖。功能滋阴补肾，其背甲称之为鳖甲，常用于治阴虚症，有滋阴潜阳，软坚散结的作用，水鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪及亚油酸等成分。可缓和或减少胆固醇的沉积，有防止动脉粥样硬化的作用。沙参性味甘微寒，功能养阴润肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能养阴润燥，健脾止渴，药理研究证明，本品有降血糖、降血压、强心等作用。本品与沙参同用滋养肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而为汤，滋阴养液力大，降脂降糖降压。?

提示：沙参有南沙参、北沙参之分，做汤品宜用北沙参。?

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沙参玉竹鹧鸪汤?

材料：鹧鸪1只、瘦猪肉50克、玉竹8克、沙参6克、百合6克、生姜2片、绍酒2茶匙。?

做法：?

1、鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4件；瘦猪肉洗净，切成中块。?

2、玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅，加人1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。?

3、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。?

功效：玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症；沙参亦为养阴类的中药材。鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦，还有辅助降低血糖之用，同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂，食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。?

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百合沙参玉竹粥?

材料：北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。?

做法：先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。?

用法：连服3日。?

功效：主要治疗百日咳恢复期：顿咳症状开始好转，咳嗽逐渐减轻，一般需经过2--3周才咳止。?

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玉竹沙参老鸽汤?

材料：老鸽500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、盐适量。?

做法：?

1、将老鸽剖洗净，去除内脏。?

2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。?

3、洗净沙参、玉竹，备用。?

4、猪瘦肉斩小块，备用。?

5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1、2小时，加适量盐,调味即成。?

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。?

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沙参煲鸡蛋?

材料：鸡蛋100克、北沙参30克、冰糖15克?

制作：?

1、沙参、鸡蛋放入锅中，加两碗清水同煮沸；?

2、待鸡蛋熟后，将蛋壳剥去，再煮约半小时，加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。?

功效：养阴清肺，降火除热，民间用于治疗肺结核咳嗽，痰中带血，虚火上升牙痛，咽痛等症。?

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沙参清肺汤?

组成：黄芪10g、太子参10g、粳米15g、北沙参10g、麦冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合欢皮10g等。?

用法用量：大枣为引，水煎服。?

主治：哮喘，肺痈。?

方歌：沙参清肺冬瓜子，黄芪太子与白芨，合欢甘草桔苡仁，主治肺痈恢复期。?

出处：《家庭治病新书》。?

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百合沙参粥?

组成：百合、沙参各15克、粳米60克、冰糖适量。?

制作：先取百合、沙参加水煎煮30分钟，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。?

用法：早、晚温热食。?

功效：养阴清热，养胃生津。适用于胆汁反流性胃炎属胃阴不足之脘痛隐隐，咽干口渴。?

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贝母沙参蒸雪梨?

材料：雪梨1个、贝母6克、沙参10克、薄荷2克、冰糖适量?

做法：将雪梨1个去皮去核，把贝母6克、沙参10克、薄荷2克及冰糖适量填入，合起放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。?

功效：此汤润燥止咳，化痰宣肺，尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症?

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沙参石斛蜜煎?

材料：南沙参10克、石斛10克、蜂蜜5克。?

做法：将沙参、石斛洗净，放入锅中，加适量水。大火煮沸后，改中火煨20分钟，去渣留汁。待温后，对人蜂蜜即成。当茶频饮。?

功效：养阴生津清胃。适用于阴虚内热型慢性胃炎，症见口干津少、胃中虚热时扰。?

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白果沙参饮?

配方：白果10克、生石膏、百合、莲子各20克、玉竹9克、沙参、山药、核桃仁各15克、白糖30克。?

做法：?

1、以上药物（生石膏用纱布包紧扎口）放人瓦锅内，加水适量。?

2、瓦锅置武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，留汁液，加人白糖搅匀即成。?

食法：每日2次，每次饮150毫升。?

功效：清肺热，泄积热。对痤搭肺、胃积热患者食用尤佳。?

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沙参二芽汤?

组成：麦芽、谷芽各30克、沙参、山药、麦冬、玉竹、火麻仁各15克、鸡内金、赤芍各9克、甘草5克。?

制作：上药加水适量煎煮，连煎2次，取药汁300毫升。?

用法：每日1剂，分2次服。?

功效：健脾养阴和胃。适用于素体阴虚，或素嗜烟酒辛燥，胃阴亏损之胃脘痛者。?

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四神沙参猪肚汤?

材料：猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙、沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克?

做法：?

1、猪肚洗净氽烫，切成大块；芡实、薏仁淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥干；山药削皮、洗净、切块；莲子、沙参冲净。?

2、将莲子和山药外的材料放入锅中，煮沸后，再转文火炖30分钟，加入莲子和山药。再续炖30分钟，煮熟烂后，加盐调味即可。?

功效：猪肚具有补虚损，健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳，可以适当地改善体质，改善食欲不振的情况。?

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沙参玉竹莲子百合汤?

材料：沙参50克、玉竹、莲子、百合各25克、鸡蛋1个。?

制法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。?

用法：食鸡蛋饮汤，可加糖调味。?

功效：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。?

用于治气虚久咳，肺燥干咳，见咳嗽声低，痰少不利，体弱少食，口干口渴等。?

禁忌：脾虚湿盛或实热痰多，身热口臭者不宜选用。?

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沙参冬瓜仁鸡蛋汤?

材料：北沙参20克、冬瓜仁15克、鸡蛋2个。?

做法：加清水3碗同煮，蛋熟去壳，再煮片刻，入冰糖适量调匀，饮汤吃蛋。?

功效：主要治疗原发肺癌阴虚痰热型：咳嗽无痰或少痰，或痰中夹血，气急、胸痛、心烦、发热、口干，便秘，舌质红，苔薄黄，脉细数。?

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沙参玉竹炖水鱼?

材料：水鱼200克、沙参、玉竹各15克、生姜2片。?

做法：?

1、水鱼洗净，斩件；沙参、玉竹、生姜洗净。?

2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2-3小时，调味供用。?

功效：滋养肺胃肾，降糖疗消渴。?

主治：糖尿病、高血压病属阴虚者。症见咽于口渴，多食多饮，干咳痰少，或有低热，面色潮红，或大便于结，舌红少苔脉细数。?

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花生沙参冰糖粥?

材料：粳米60克，花生仁45克，沙参20克，冰糖适量。?

做法：先将花生仁洗净后捣烂，加入粳米、沙参同煮，至米烂粥稠时，加冰糖适量稍煮即可。?

用法：每天1次，早晚分食。?

功效：健脾开胃、润肺止咳、养血通乳，治肺燥干咳、少痰或无痰、妇女贫血、产后乳汁不足。?

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黄芪沙参煨猪肚?

组成：猪肚1只、黄芪60克、沙参30克、陈皮10克。?

制作：猪肚整治洗净，再将黄芪、沙参、陈皮用洗净纱布包好，放入猪肚内，扎紧肚口。将猪肚放沙锅中，加水适量，以慢火煨至猪肚熟烂，取出药袋即可。?

用法：趁热适量吃猪肚，肚汤也可服用。服2个猪肚为个疗程。?

功效：滋阴养胃宽中。适用于气阴不足之胃下垂。?

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党参沙参炖甲鱼?

配方：沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陈皮4克、扁豆9克、甲鱼500克、料酒10毫升、葱10克、姜、盐各5克、胡椒粉2克。?

做法：?

1、将甲鱼宰杀去头、尾及内脏、爪；以上药物用纱布袋装好，扎紧口；姜拍松；葱切段。

中药材图片

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2、将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火烧沸，再文火炖煮40分钟即成。?

食法：每日1次，佐餐食用。?

功效：补肝肾，止遗尿。用于小儿肾气不足之遗尿。?

沙参和麦冬都是十分有营养价值的药材，用来煲汤是非常好喝的，平时在家煲鸡汤或者老鸭汤的时候，其实都可以放一些进去，对我们身体很好。

沙参麦冬汤的做法

材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块

做法：

1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

沙参麦冬汤适合什么人喝

1.如果是怀孕的孕妇，经常喝可以增加自己和宝宝的营养;

2.如果是老年人，经常喝，可以补充体内的蛋白质，增加身体的抵抗力;

3.如果是上班族，身体日趋渐弱，也可以多喝一些，清肠润肺，排毒养颜，给美好的生命增添一份新的活力;

4.如果您属于脾虚内湿的人，也可以多喝一些，这样也可以帮忙去湿健脾。

沙参麦冬汤的功效

沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。

沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。

沙参如何挑选

呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

一、功效不同

北沙参味甘，微寒。归肺、胃经。功效：养阴润肺，益胃生津。

南沙参性味、功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。此外，略有祛痰、补气作用。用于肺燥咳嗽及温热病后气液不足较为适宜。

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二、形态不同

北沙参

多年生草本，高5-20cm。全株被白色柔毛。主根细长，圆柱菜，长达30cm，粗0.5-1.5cm，很少分枝。茎露于地上部分较短，地下部分伸长。

南沙参

有白色乳汁。茎高50～100cm。茎生叶互生，狭卵形或矩圆状狭卵形，长3～9cm，宽1.5～4cm，边缘有不整齐锯齿。

三、化学成分不同

北沙参

根、根茎含多种香豆精类化合物：补骨脂素（psoralen)，香柑内酯（bergapten），花椒毒素（xanthotoxin)，异欧前胡内酯（isoimperatorin)，欧前胡内酯（imperatorin)。

南沙参

含三萜皂甙、花椒毒素（xanthotoxin，ammoidin）即8一甲氧基补骨脂素。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E5%8C%97%E6%B2%99%E5%8F%82/12717615?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-南北沙参"百度百科-南北沙参

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