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腊鸭肾的功效作用 鸭肾有什么功效及作用?

今天给各位分享腊鸭肾的功效作用的知识，其中也会对鸭肾有什么功效及作用?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、广式腊鸭肾的吃法
• 2、煮腊鸭肾粥要不要放陈皮
• 3、猪骨腊鸭肾怎么煲汤?
• 4、腊鸭肾如何腌制n？
• 5、腊鸭肾用来怎样煲汤呢

广式腊鸭肾可以腌制后进行食用

中药材图片

。

广式腊鸭肾的腌制方法：

材料：白菜干300克、北杏15克、腊鸭肾4个、蜜枣5个、瘦猪肉150克。

1、白菜干用清水浸软，洗净，切段；北杏、蜜枣用清水稍浸泡，并去芯、去核；腊鸭肾洗净，用温开水稍浸泡，切厚片；瘦猪肉洗净，切大块。

2、将上述材料一起放置于瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2~3个小时，调入少许盐即可食用。

腊鸭肾具有补血、健胃、补肾等功效

有副作用吗

。腊鸭肾含有丰富蛋白质、维生素c、铁元素、钠等营养物质，但其胆固醇含量高，患有糖尿病、高血压或肥胖的患者不宜经常食用，以免影响身体健康。

不用放。

很多地方人都会喜欢吃自己地方的特色菜，而每到了旅游景点儿，人们都必须会尝试的就是地方的特色小吃，腊鸭子也属于地方特色小吃的一-种，不仅鸭子会做成腊味的，就连鸭肾也会做成辣味的，用辣鸭肾煲粥是一种既健康又美味的小吃。

鸭肾煲粥的做法。

材料:西洋菜1000克白萝卜1个，猪骨500克，腊鸭肾3个。

1.猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净。

2.腊鸭肾洗干净每个切成两块;

3.西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块;

4.汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和白萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。特点:西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热。

1000克 红萝卜1个 500克

1做法编辑

1.猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净；

2.腊鸭肾洗干净每个切成两块；

3.西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块；

4.汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。

2特点编辑

腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热，喝此汤最好不过了。

白菜干蜜枣腊鸭肾汤

白菜干蜜枣煲腊鸭肾气味既清润香甜又可口开胃，其最大的功效则为清润肺燥，即清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺气。祛肺燥则咳喘可愈，除胃燥则渴饮可止，润肠燥则便秘可通。此汤另一特点是清润而不寒凉，老少咸宜，为秋冬家庭常用之汤品。同时还可用于温燥伤肺，症见干喘无痰，咽喉干燥，鼻燥，口渴欲饮，或身热头痛，口干咽痛，气逆而喘；亦可用于老人慢性支气管炎，习惯性便秘属阴亏者。

材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。

烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。

广东口味的腊肉腊鸭肾。腊肉平时蒸着吃、做萝卜糕、炒菜都又香又好吃，腊鸭肾煲菜汤、煲粥放一个，那美味，比大厨下了味精做的菜还好

用料

鸭肾 ? ?18个 ?

五花肉 ? ?4条 ?

52度百年糊涂 ? ?一小瓶 ?

生姜 ? ?适量 ?

老抽 ? ?适量 ?

盐 ? ?适量 ?

糖 ? ?一丁点 ?

腊肉，腊鸭肾的做法

将五花肉和鸭肾切一口子。拿盐和水洗干净，晾干水，把适量生姜剁碎、盐，一丁点的糖（可以不放、调味而已），一小瓶的百年糊涂（52度的，要是家里有更好的高度白酒也可以用）高度酒腌出来的肉更香、而且更不容易坏，要舍得放。一点老抽（调颜色，建议不要太多，不然晒出来很黑、我个人觉得太黑了没有食欲）全部调料放进去，用手伴均匀，静止放一天一夜。腌的时间长才入味，尤其是酒和盐才能充分腌进肉里，到时候腌出来的腊肉香，肥肉也会爽

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用绳子穿过口子，将腌好的肉和肾挂起来，放太阳下暴晒。必须在秋高气爽的艳阳天才能晒出好的腊肉，现在就是这种好季节了，喜欢的亲赶紧动手吧

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小贴士

1、白酒一定要用高度的，肉才香

2、腌肉要有耐性，一定要腌过夜，不然腌不充分、晒出来肉不好吃，浪费了那么多材料

腊鸭肾用来煲汤的方法为：汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚放入西洋菜，大火煲滚10分钟，用小火煲90分钟，熄火闷放盐调味即可。

放盐时要先试味，因为腊鸭肾带有咸味。腊鸭肾也可切片再煲汤，或煲完汤后捞起切片，也很甘香。西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热，喝此汤最好不过了。

不适合吃动物内脏的人：慢性支气管炎患者：这部分人要保持饮食清淡，忌海腥油腻之品，如黄鱼、带鱼、橡皮鱼、鲑鱼、虾、蟹及肥肉、动物内脏等。

扩展资料：

食用腊鸭肾的介绍如下：

动物的肝肾含的铁相对多，能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多，不宜多吃。鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。

因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。

参考资料来源：凤凰网-菜干鸭肾蜜枣汤：通利肠胃

参考资料来源：人民网-罗汉果腊鸭肾西洋菜汤 助你戒烟一臂之力！

关于腊鸭肾的功效作用和鸭肾有什么功效及作用?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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