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本文导读目录：

1、黑茶是什么茶 黑茶是什么茶叶制作的

2、黑茶有什么特点？ 黑茶的品质特点是什么？

黑茶是什么茶 黑茶是什么茶叶制作的

黑茶属于后发酵茶，制作过程中，会对茶叶进行高温处理，然后堆积发酵，使茶叶中的物质发生变化，其主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶以及滇桂黑茶，养殖黑茶的过程中，要在土壤泛白时及时为其补水，避免叶片干枯。

1、后发酵茶

黑茶是后发酵茶，在制作的过程中，会对茶叶采取杀青、揉捻等加工工艺，然后利用高温处理茶叶，最后将其堆积在发酵池中，等待茶叶颜色由绿色变为黑色，则表示发酵成功。

2、主要品种

黑茶按照产地不同，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、滇桂黑茶四种，其中湖南黑茶原产于安化，目前在桃江、汉寿、益阳、临湘等地均有栽培，四川藏茶起源于唐宋时期，距今已有上千年的历史。

3、提供水分

养殖黑茶茶树的过程中，要定期观察土壤的颜色变化，一旦土壤泛白干裂，要及时为其补充水分，浸湿全部的土壤，但在多雨的天气，则需要疏通排水沟，避免水分积攒在土壤中，导致茶树根部腐烂。

4、病害防治

黑茶茶树容易出现叶斑病等病害，导致叶片枯萎掉落，影响茶叶的品质，养殖时要在病害频繁的季节，每半月为其喷洒一次波尔多药剂，消灭病菌，并为黑茶茶树施加有机肥，提高其抗病性。

黑茶有什么特点？ 黑茶的品质特点是什么?

黑茶有什么特点？普洱茶属于黑茶的一种吗？

黑茶属后发酵茶，是六大类茶叶中保存期比较长的茶叶，它的加工工艺包括杀青、萎凋、渥堆发酵和干燥，其中渥堆是黑茶制作的关键。渥堆就是把经过揉捏的茶叶堆放在一起，保持一定的温度和湿度，使其发酵，这样可以去除茶叶的苦涩味，使茶叶喝起来更加醇厚。

为了便于保存黑茶一般都是压成饼或砖状，黑茶的特点就是外形黑润，汤色呈褐黄或褐红，制作时的鲜叶要求有一定的成熟度，因此制作黑茶的茶叶不像其它茶类嫩芽为最好，需要老一些。

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

曾经黑茶中也包括普洱茶，只不过随着普洱茶近些年的大热，有人认为普洱茶的制作和品质特点跟黑茶还有一定差异，不过说普洱茶是黑茶也没毛病。

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标签：茶叶   制作   是什么

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