第一中药材网（1zy.cn）搜集、整理了:本文《毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类(毛豆是黄豆吗 毛豆怎么变成圆的黄豆)》，包含各种中药材功效与作用，中药材常识，更多内容中药材种植指南请查看：中药材种植指南

今天第一中药材网（1zy.cn）给各位分享毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类的知识，其中也会对毛豆是黄豆吗 毛豆怎么变成圆的黄豆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类

2、毛豆是黄豆吗 毛豆怎么变成圆的黄豆

毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类

毛豆是蔬菜。毛豆是大豆的豆荚，属于蔬菜的一种，其营养价值很高，含有大量的矿物质和维生素等，豆类的蛋白质还很容易被人体吸收利用，但一定要在将毛豆煮熟煮透后再食用，否则很可能引起中毒现象。

1、是蔬菜

毛豆是蔬菜，它又叫做菜用大豆，是一种鲜食豆类的蔬菜，营养价值很高，且有多种不同的做法，一般都是直接下锅煮熟后用醋、辣椒等调料凉拌，也可以脱壳后进行炒制，还可以加入五香调料等制作成干豆来吃，吃法多样。

2、食物价值

毛豆的营养价值很高，且富含多种微量元素，它含有大量的钾元素，可以改善脂肪的代谢，降低体内的甘油三酯和胆固醇，能够促进消化和肠胃的入冬，含有的铁元素很容易被吸收，且有大量的钙质和大豆异黄酮，对妇女有好处。

3、新鲜度辨别

新鲜的毛豆荚比较硬实，一般一个豆荚内有大约3粒左右的毛豆，颜色应该是绿色或是绿白色，且表皮上有半透明的皮膜紧紧的包裹住，新鲜的毛豆很容易煮熟煮酥，如果毛豆出现发黄。颜色灰暗、皮膜脱离的情况就说明不新鲜。

4、注意事项

毛豆虽然有大量的营养物质，方便人体的吸收和消化，但是也要注意到它本身是一种豆类，对于黄豆等豆类有过敏的现象的人一定要少吃或者不吃，且就算能吃毛豆的人也要注意一定要煮熟煮透才能吃，生吃毛豆容易中毒。

毛豆是黄豆吗 毛豆怎么变成圆的黄豆

毛豆是黄豆，两者学名为大豆，未成熟就被采摘下来的大豆叫做毛豆，其果实为绿色，成熟后才被采摘下的叫做黄豆，其果实为黄色，且毛豆是豆科大豆属的一年生草本植物，高度为30-90厘米，会在每年的6-7月份开花，在每年的7-9月份结果。

毛豆就是黄豆，黄豆统称是大豆，在未成熟的时候就被采摘下来的黄豆就是毛豆，此时的豆荚比较青绿，大豆本身也是白色或是绿白色的，如果得到完全成熟之后再进行采摘的话豆荚已经干瘪，就被称之为黄豆了。

毛豆含有大量的营养物质和微量元素，对人体有很多的好处，它含有巨量的钾元素，这是很难在植物中获得的微量元素，能够降低体内的胆固醇和甘油三酯等有害物质，促进消化和肠胃的蠕动，含有的铁元素很容易被吸收。

毛豆在新鲜的状态下其外皮的豆荚是比较坚硬厚实的，一般在一个豆荚里包裹有大概3粒左右的毛豆，颜色多半是绿白色或是绿色的，且外皮上会有一层半透明的膜紧紧的依附着，如果出现发黄、皮膜脱落的情况，就说明毛豆不新鲜。

毛豆虽然是含有大量的营养物质，能够促进人体的吸收和消化能力，但是它是大豆的未成熟时期，拥有大豆的部分特征，对大豆过敏的人不宜进食毛豆，且在烹饪毛豆时一定要煮熟煮透，这样才不会因为生食毛豆而中毒。

---

毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于毛豆是黄豆吗 毛豆怎么变成圆的黄豆、毛豆是蔬菜吗 毛豆是蔬菜还是豆类的信息别忘了在本站进行查找喔。

标签：黄豆   蔬菜

扫二维码关注公众号“行情趋势”，查年更多中药材价格、行情分析、后市预测、药材功效、偏方、收购信息。