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莲藕种植技术（文档仅供参考莲藕的起源分布及特点莲藕是宝茎叶） ♂

莲藕种植技术（文档仅供参考莲藕的起源分布及特点莲藕是宝茎叶）

该文件仅供参考，关于莲藕的产地和分布。莲藕，莲花的简称，别名莲藕、莲藕等，起源于我国，已有3000多年的栽培历史。是一种用途广泛的水产经济作物。它不仅可食用，还是中国十大名花之一，深受广大市民的喜爱。 ?莲花，因其花叶艳丽、幽雅芬芳，常被用作中国园林水景布局的重要植物材料。 ? 莲藕在我国分布广泛，资源丰富。从中国东北到海南岛，从东海沿岸到青藏高原都有踪迹。全省种植面积最大。目前测算全国种植面积50万～70万hm2，湖北省种植面积约90000hm2。 ，中国的莲藕产销必将得到新的发展和提高。本文件仅供参考 本文件仅供参考 营养价值，经济效益 ? 莲藕是全身宝物，其根、茎、叶、花、果均具有经济价值。除了食用莲藕、莲子、花粉、荷叶、莲芯等外，还可作为菜肴或饮料和保健食品。莲藕一般含淀粉10-20%，蛋白质1-2%。莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40-50%和19-22%，都含有多种维生素。是优良的水产蔬菜和副食品。 ，用于生食、熟食、加工罐头贮藏、制作蜜饯和莲藕淀粉等。

产品比较耐储运，畅销国内外市场。是出口外汇的重要商品。莲藕也是中药中常用的药材。莲藕、莲藕、莲心、花瓣、雄蕊、荷叶等均可入药。文件仅供参考。每年的成长和发展。在一年的生长周期中，它必须经历出芽、展叶、开花、结果、生根、休眠等各个生长发育阶段。它不同于大多数植物先长叶后开花或先开花后长叶。生长发育初期，先长叶后开花，中期叶与花同时出现。开花结果不像其他植物那样整齐一致，而是一个接一个开花，一个接一个结果。芽、花、果、叶常常可以同时存在于同一株植物中。最后一朵花后，莲藕在生长发育后期开始形成。因此，莲藕与其他植物的区别在于，它不是先进行营养生长，再进行生殖生长，而是营养生长贯穿其整个生长发育过程。 ? 根据莲藕的生长发育规律，一般分为苗期、苗期、开花结果期、莲藕期、休眠期五个阶段： 本文件仅供参考 本文件供仅供参考。 ，直到展示第一片叶子。当平均气温上升到15℃时，莲藕开始发芽，此时长出的叶子都是浮叶。一般在4月初，荷花开始发芽，长出浮叶，5月中旬，出现立叶。华南和云南西南部3月初开始发芽生长，华北河南、山东等地4月下旬或5月初开始发芽生长。

东北地区要到六月初才会开始开花。荷花的物候期也与品种密切相关。一般来说，莲花的发芽期是莲藕定植的最佳时期。该文件仅供参考。该文件仅供参考。苗期 ? 从第一片立叶出现到萌芽。长江中下游一般从5月中旬开始进入苗期。这一时期的典型特征是植物生长较快，叶片数量增加，总叶面积增加，自身光合作用效率增强，养分的形成和积累也加快，形成了庞大的营养系统文献是在很短的时间内形成的。 FYI 文件仅供参考。开花结果期 ? 从植物出芽到出现顶叶。莲藕的花朵一个个开放，花期一般持续2个月左右。花的数量因品种而异。长出3～4片立叶后，紫莲基本是一叶一花。莲花很少或没有花。长江中下游一般在6月份开始萌芽开花，花期为7-8月。文档仅供参考 文档仅供参考。生根阶段 ? 从后叶出现到植株地上部分变黄枯萎。莲藕长到一定时期，根茎开始膨大形成莲藕。早熟品种一般在7月初进入，中晚熟品种在7月下旬或8月初进入。该文件仅供参考。该文件仅供参考。休眠期 ? 从植株地面部分变黄枯萎，待新藕完全形成后，第二年春季开始萌发叶芽和顶芽。在长江流域，莲藕的越冬休眠期一般为10月下旬至次年3月。

文件仅供参考 文件仅供参考 环境条件要求 ? 莲花是喜光喜温的植物。莲的萌芽温度在15℃左右，生长的最适温度为28-30℃，昼夜温差大，有利于莲藕的形成。 ? 莲花在整个生长期不应缺水。同一品种在浅水种植时，莲藕节间较短，节数较多，而在深水种植时，莲藕节间较长，较粗，节数变少。 . ? 莲花对土壤质量要求不高，可以大范围生长。适宜的pH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富、耕作层深（30-50厘米）、保水能力强的粘土土壤中生长。该文件仅供参考。种类和品种 根据不同的依据，莲藕可分为不同的类型。根据主要栽培目的，莲藕可分为花莲、种子莲和莲藕三种。以观花为目的，称为花莲；以收割莲子为目的，称为种子莲；以收割地下根茎为目的，称为莲藕。又称莲藕、藕、莲藕等。 ? 按栽培适宜水深分：分为两类，一类是浅水藕，指适宜水深为5- 50 厘米； ? 此外，按成熟度可分为早熟型、中熟型和晚熟型。还有很多。文档仅供参考。文档仅供参考。品种?1、Elian No. 1 早熟。

几朵花。入泥浅，主藕6～7节，长130厘米，单根重约5公斤，皮色黄白色。 7月前十天，每亩可收获1000公斤绿藕，9-10月以后，可收获成熟藕2000-2500公斤左右，适合油炸。 ?2、Elian 4 号中等成熟。花白色，主藕节5～7节，长120～150厘米，单枝重约5～6公斤。尖端节点较厚，皮肤呈黄白色。青莲藕7月中下旬可采收，亩产750-1000公斤。 9月可收获老熟藕，亩产2500公斤左右。 ?3、依莲5号（3735）早中熟。主莲藕5～6节，长120厘米，莲藕粗，气孔小，皮白。中至7月下旬亩产青莲藕500-800公斤，8月下旬成熟藕2500公斤，生长势强，不早衰，抗逆性强，产量稳定，油炸食品风味佳，煨汤。在南方和出口市场上很受欢迎。?4、新一号莲藕主藕节5～6节，长120厘米。形，皮脆，肉白，为佳商品，8月中下旬成熟，平均亩产2500公斤左右，凉拌后有甜味。文件仅供参考 ? 泰国花旗莲是我国高产的一种莲藕，因其花、叶、莲的独特性而被称为奇特。且产量巨大，故名华旗莲花。花绮莲比普通的莲花更大更漂亮，具有很高的观赏价值。叶子比普通荷叶大近一倍，叶面直径80-100厘米。莲藕粗壮，产量更诱人。超过公斤。

泰国华旗藕特大白，主藕4-6节，约1.5-2.3米，口感酥脆，微甜，无渣，不涩，像水果味，淀粉含量高。文件仅供参考。 ? 五联一号：五联一号源自武汉。莲体长圆柱形，外皮白色，种子莲有5～6节，断面近圆形，泥浅，15～20厘米，整莲重3公斤以上，叶椭圆形，花白色，花少，结实率低。应该炒。 ? “依莲4号”：“依莲4号”莲藕是武汉蔬菜研究所培育的品种。支撑重量 5kg 到 6kg。最重要的是，“依莲4号”莲藕属于浸泥深度比较浅的品种，入泥25～30厘米深。 ? 杭州百花藕：杭州百花藕原产杭州。早熟品种，花白色，莲节粗短，断面略扁圆形，外带褐色。肉质厚、脆、毛孔大、水分多，宜生吃。生长期为120天。亩产：800-1000公斤 文件仅供参考 文件仅供参考 文件仅供参考 文件仅供参考 浅水莲藕栽培 ? 1、莲田选择。浅水莲藕多在水田栽培，宜种植在日照充足、水位稳定、土壤肥沃的水田。 ? 2、莲花种子选择。种子应选用纯种的主藕和较大的副藕，种子藕的顶芽、侧芽和叶芽应完整。每个莲藕必须有3个以上完整的莲芽，有1到2个莲藕芽，每个莲藕不得少于0.75kg。

每亩地需要300-400公斤左右的莲藕。 ? 3、整地和施肥。每亩施绿肥、鲜草3000-5000公斤，或人畜粪便2500-3000公斤作基肥，深耕20-30厘米，平整土地。资料仅供参考 资料仅供参考 浅水莲藕的栽培 ? 4、 种植时间。一般在当地日平均气温15℃以上，水田土温12℃以上时种植。山东一般在3月中旬以后种植。 ? 5、合理密植。莲藕适当密植可提早增产。比如大紫红品种，株行距0.7m×1.5m，亩产400-500株，用种子量300-400kg，亩产2000多公斤，收获期早。早熟品种种植密度较高。一般行距1.2-1.5m，穴距1m，每穴2株，每亩1000株左右。晚熟品种行距2-2.5m，穴距1m，亩植莲藕600-700株。文档仅供参考 文档仅供参考 浅水莲藕种植 ? 6、莲藕种植。种植莲藕时，采用斜插法，将莲头埋入泥土8-12cm，尾部略上翘，前后倾斜20°-25°。莲藕的莲藕左右相对，周围种植点的莲藕均面向田间，一般呈三叉状排列。 ? 种植莲藕时，应沿直线种植。方法是根据莲藕的大小，用锄头挖一个长的种植坑。 ? 将莲藕顶部向下插入，莲藕体与种植坑平行，即莲藕体与池底也有25度的倾角。

? 莲藕种植后，与挖出的土一起埋。埋好后，莲藕和莲芽微微从土表漏出，莲藕完全埋在土里。莲藕在土壤中的定植深度一般在5～10厘米之间。 ? 种植莲藕后，立即将水倒入水泥池中。此时为提高地温，使莲藕早发芽，水位不宜过深，一般为5厘米。该文件仅供参考。随着温度的升高，莲藕芽开始发芽。当温度稳定在摄氏15度以上时，莲藕嫩芽横向生长，放出根状茎，也就是我们所说的“莲藕鞭”。当时的“莲花鞭”很细，直径只有1到2厘米。 “莲鞭”上有结，“莲鞭”是从莲藕中提取出来的。 ? 莲藕的作用不仅是产生“莲鞭”，还在莲藕上长出须根和叶子。 ? 到四月下旬，叶片已经长高并从水中露出来。叶子被折叠并卷成一个双桶，靠近叶柄。我们把这些小叶子叫做“立叶”，这个时期叫做“立叶期”。 ? 材料。文件仅供参考 文件仅供参考 “立叶期”的主要管理 ? 从“立叶期”开始控制水位，逐步加深水位。但是，水不应该覆盖叶子。起初，水位加深至8～10厘米，当叶片逐渐展开时，水位加深至15厘米。 ? 育叶初期，莲藕长得比较长，叶子也越来越多。莲藕需要保持旺盛的生长势头，形成发达的根系，为莲藕打下基础。因此，这段时间需要大量的营养。

? 我们一般采用直接向池内浇肥的方法追肥，每亩施有机肥1000公斤，尿素15～20公斤，硫酸钾肥5～10公斤。该文件仅供参考。五月以后，莲藕的叶子逐渐展开，这个时期称为展叶期。展叶期水位保持在15厘米左右。 ? 为了满足莲藕快速生长的需要，在展叶期需要追肥。这个时候最需要的肥料就是氮肥，因为氮不仅是氨基酸和蛋白质的主要成分，还能合成叶绿素，促进光合作用，所以如果莲藕缺氮肥，叶子就会变黄。因此，展叶期追肥一般为每亩追施尿素10～15公斤。 ? 由于荷叶的叶子已经散开，当肥料在池塘里撒时，会落在荷叶上，不仅造成肥料流失，而且局部施肥过多会烧坏荷叶。施肥期结束后，必须将池塘的水浇满整个池塘，以冲洗荷叶上的肥料，使肥料落入水中。文件仅供参考 文件仅供参考 浅水荷叶展期管理技术 ? 从展叶期开始，还有一部作品叫《转莲花头》。转藕又叫回藕、盘箭、转藕尖等，就是把藕鞭顶端的方向反转。翻藕的目的是为了让池边的藕鞭继续生长，同时防止池中的植物长得茂密、参差不齐。 ? 在展叶初期，每 5 至 7 天进行一次。当你看到新画的叶子在离水泥池只有1米左右的地方出现时，说明莲花头已经接近水泥池，必须及时转动莲花头，让它回到田里。

? 同时，如果发现田间的植物密度不均，尽量将莲藕浓密的地方转移到稀疏的地方，使莲藕鞭分布均匀，提高产量。该文件仅供参考。浅水荷叶发育管理技巧 ? 翻藕时，应先找到藕。最年轻的叶子一般画在莲藕鞭的最前段，莲藕头的位置在这片叶子前面30-60厘米。 ? 可伸手在莲藕鞭两侧挖沟，尽量挖长一点，不易折断，然后将莲藕连同莲藕鞭一起提起，轻轻转动莲藕扎根回到田里，用泥土掩埋。 ? 莲藕应在阳光明媚的下午，茎叶柔软时进行，以防止茎叶因茎叶太脆而折断。文档仅供参考。文档仅供参考。在它生长的时候，如果池塘里长满了浮萍和苔藓，会降低水温莲藕种植技术，影响莲藕的发芽和正常生长。因此，每隔半个月左右，就应该用渔网从池塘里捞出浮萍和苔藓。 ? 有时，池塘里会出现一种叫做“水绵”的特殊苔藓。 “水绵”大块漂浮在水面上。如果打捞上来，不到半天就会显出纤维化的本质。可以看到晒干的水绵是一缕缕的，可见如果在水中铺开，莲藕会因为缺氧而死亡。 ? 如果在池塘中发现水绵，千万不能掉以轻心。必须用硫酸铜溶液喷洒整个池塘来预防。硫酸铜用量根据水深确定，每亩田用量按0.5公斤硫酸铜在10厘米水深的用量计算。

? 莲藕展叶后，池塘密密麻麻，通风条件变差。这时，池塘边上的杂草也很茂盛。因此，经常将池塘边缘的杂草清除，以改善通风条件。成长是非常有益的文件莲藕种植技术，仅供参考。资料仅供参考 ? 6月以后是病害发生的季节，浅水荷花种植时常发生的病害是腐烂。 ? 莲藕腐病又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区最常见、最严重的病害之一。它是由腐霉入侵引起的。腐败主要危害地下茎和根部，引起地面黄叶，严重时枯萎。 ? 莲藕感染腐烂后，抽象叶的边缘枯萎，然后向中间扩展，最后整个叶子卷曲烧焦。重灾区，整片田地枯黄如火。 ? 莲藕出现少量腐败症状时，要做好防治工作，喷洒多菌灵600倍或甲基托布津700倍，可用50%多菌灵和75%百菌清湿粉与细土30公斤，每亩500克混合，炖3～4小时后，在浅水层中施。两种方法可同时进行，每7天一次，连续2～3次。该文件仅供参考。浅水莲藕开花结果管理技巧 ? 7月中旬，莲藕开花，荷叶在池中，荷花或发芽或开花。 ...

莲藕种植技术（盆栽莲藕种植技术，一起来看看吧！（下）） ♂

莲藕种植技术（盆栽莲藕种植技术，一起来看看吧！（下））

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莲藕是一种水生植物，可以吃也可以看不同。尤其是莲藕，也是一种可以在家中盆栽的植物。下面是小编精心整理的盆栽莲藕种植技巧。一起来看看吧。

盆栽莲藕的栽培技术

一：盆栽土

莲藕的种植技术需要灵活适应土壤条件。莲藕对土质要求不高，但盆土一般加到喷盆体的2/5或1/2。如果藕厚，可以多加盆土，反之，土质松软，密度小。再加一些。最重要的是，加入盆土后，要在水中浸泡一个星期左右。如果盆水呈深绿色，并形成大量黄绿色气泡，说明盆土太肥，可用清水冲洗，直到盆内水呈浅绿色，等到底部清晰。

二：肥料

盆栽莲藕的耐肥性比食用莲藕弱，盆容积有限，莲藕地下膨胀空间小，根系密集，盆栽莲藕不宜盲目受精。其一般施肥原则是浮叶期少施肥莲藕种植技术，立叶期施肥频繁，但不宜过多，花果期多施肥。水在中心。

三：浇水

因为盆不漏水，夏季是它的生长旺季，但雨水也喝，还能蓄水。冬季休眠期不要加水，所以莲藕种植技术的秘诀之一就是不用经常浇水。一般情况下，生长旺盛的时候一周浇一次水就够了，保证不缺水，对水质没有要求。

四：害虫

莲花之所以不染，是因为它的表面有一层蜡质物质，所以只要放在通风、阳光充足的地方，基本不会有病。只有在早春才有可能感染蚜虫。粉末用水稀释600倍，可喷杀。在南方，可能会长出苔藓或浮萍，可以人工捞出。

五：冬季管理

这是莲藕种植技术的重要组成部分。霜冻过后，我们需要剪掉叶柄、花梗和枯叶。将水盆装满水。根据不同的地区，采用不同的方法。在江南，可以直接在空地上越冬。在黄淮地区，可以用双层膜覆盖。在薄膜上加些泥土，然后盖上薄膜。

莲藕水箱种植技术

一：盆栽土

莲藕的种植技术要因地制宜。

莲藕对土质要求不高，但盆土一般加到喷盆体的2/5或1/2。如果藕厚，可以多加盆土，反之亦然。

另外，土质松软，密度低。您可以添加更多。最重要的是，加入盆栽土后，应将盆内装满水，浸泡一周左右。

如果锅水呈深绿色，并且有很多黄绿色的气泡，说明锅土太肥了，可以用水冲洗干净，直到锅水呈浅绿色并清到底部为止种植。

二：肥料

盆栽莲藕的耐肥性比食用莲藕弱，盆容积有限，莲藕地下膨胀空间小，根系密集莲藕种植技术，盆栽莲藕不宜盲目受精。

一般施肥原则是浮叶期少施肥，立叶期施肥频繁，但不宜过多，花果期多施肥。在盆地中央的水中。

三：浇水

因为盆不漏水，夏季是它的生长旺季，但雨水也喝醉了，还能蓄水。冬季休眠期不要加水。

所以莲藕种植技术的秘诀之一就是不需要经常浇水。一般在它生长旺盛的时候一周浇一次水就够了，保证不缺水，对水质没有要求。污染的荷塘水。

四：害虫

荷花之所以出泥不染，是因为它的表面有一层蜡质物质，所以只要放在通风、阳光充足的地方，基本不会有病。

只有在早春才有可能感染蚜虫。可以用水稀释600倍的洗衣粉喷洒。在南方，可能会长出苔藓或浮萍，可以人工捞出。

五：冬季管理

这是莲藕种植技术的重要组成部分。霜后应剪去叶柄、花梗和枯叶。

将水盆装满水。根据地区，使用不同的方法。在江南，可以直接在空地上越冬。在黄淮地区，用双层薄膜覆盖。

莲藕种植技术（莲藕种植管理技术） ♂

莲藕种植技术（莲藕种植管理技术）

　　僵藕病黑斑病怎么治理？

　　问题：您好，藕池才出的信藕出现疑似僵藕病，请问具体该怎样治疗或采取什么措施进行补救，在以后的藕池中应作如何处理才能避免再次发病?

　　专家解答：

　　您好！

　　僵藕主要症状为病株生长减弱，萌芽迟而休眠早，立叶矮小，藕身出现黑褐色条斑，僵硬、细小。顶芽扭曲、畸形。

　　僵藕主要是连作时间过长引起的病害，是一种病毒感染所致。用药剂防治较难，主要利用农业综合措施进行防治。一是轮作换茬，如莲藕-水稻、莲藕-茭白、莲藕-慈姑等，最好间隔3年以上或者多施益富源生物菌肥；二是选择无病的田块和种藕作种；三是在莲藕采收时及时清除田间残枝枯叶；四是在中后期适当增施益富源EM菌发酵的有机肥增强植株抗病性。

　　EM菌菌液对僵藕病有效吗

　　由于莲藕生长环境特殊，周围会滋生大量的细菌，所以，莲藕的常见病害大部分是有真菌引起的，施用益富源EM菌后，EM菌占领莲藕生长环境中的主导地位，会快速消灭有害病菌，有效防治病害发生。同时，EM菌可分解土壤中的大分子元素，转换成利于莲藕吸收的营养成分，达到很好的促长增产目的。

　　EM菌液用于莲藕种植的方法主要为以下几个方面：

　　①种藕贮运过程中，可用 1000 倍 EM 原露稀释液均匀喷洒，可有效防止种藕腐烂；

　　②种藕移栽前可用 500 倍 EM 原露稀释液喷雾消毒，经喷雾消毒处理的种藕应用塑料薄 膜覆盖闷种 3～4 小时后移栽；

　　③种藕催芽， 将种藕置于室内， 上下垫稻草， 每天用 500 倍 EM 原露稀释液喷洒 1～2 次， 保持湿润，连续喷洒 10～15 天，可使藕芽增多、出芽提早；藕芽长至 10 厘米时即可移栽；

　　④基肥处理，基肥施用前可用 EM 原露发酵处理，每公斤 EM 原露可处理基肥 1000 公斤；一般每亩藕田可施用“EM 发酵基肥”2000～2500 公斤；

　　⑤追肥，莲藕需肥量大，除施足基肥外，生长期间还应适时追施 EM 发酵的人粪尿或厩 肥，一般追肥 2～3 次（第一次追肥时间一般为出现 1～2 片立叶时，第二次追肥时间为荷叶 封行前，第三次追肥时间为终止叶出现时）；追肥时要选择晴朗无风的天气，避免在烈日的 中午进行，施肥前应放掉部分水，保持浅水层，待肥料渗入泥土中后再注水至原来水位。

　　EM益生菌用于莲藕种植的方法主要为以下几个方面：

　　1. 种藕贮运过程中，可用1000倍EM益生菌稀释液均匀喷洒，可有效防止种藕腐烂；

　　2. 种藕移栽前可用500倍EMEM益生菌稀释液喷雾消毒，经喷雾消毒处理的种藕应用塑料薄膜覆盖闷种3-4小时后移栽；

　　3. 种藕催芽，将种藕置于室内，上下垫稻草，每天用500倍EM益生菌稀释液喷洒1-2次，保持湿润，连续喷洒10-15天，可使藕芽增多、出芽提早；藕芽长至10厘米时即可移栽；

　　4. 基肥处理，基肥施用前可用EM益生菌发酵处理，每公斤EM益生菌可处理基肥1000公斤；一般每亩藕田可施用“EM发酵基肥”2000-2500公斤；

　　5. 追肥，莲藕需肥量大，除施足基肥外，生长期间还应适时追施EM发酵的人粪尿或厩肥，一般追肥2-3次（第一次追肥时间一般为出现1-2片立叶时，第二次追肥时间为荷叶封行前，第三次追肥时间为终止叶出现时）；追肥时要选择晴朗无风的天气，避免在烈日的中午进行，施肥前应放掉部分水，保持浅水层，待肥料渗入泥土中后再注水至原来水位。

　　6. 用多孔砖石、木炭、沸石等在10-50倍EM益生菌释液中浸泡2-4天，抛入水中或入水口，10天换一次。

　　7. 每15-20天按1:100倍稀释后，泼洒水面，第一次按1公斤/亩，以后每亩0.5公斤。

莲藕种植技术（莲藕这么美味容易种植么？莲藕种植技术有哪些） ♂

莲藕种植技术（莲藕这么美味容易种植么?莲藕种植技术有哪些）

莲藕，俗称莲藕，是睡莲科植物。可生吃，也可煮成山珍海味，或磨成粉，制成藕粉，冲泡食用。莲藕主要分布在江浙沪等地，那么莲藕这么好吃又好种植吗？今天，我们来讨论一下莲藕种植技术。

一、莲藕种植技术

种植莲藕要注意几点：

1.莲藕种植季节：炎热的夏季莲藕生长较快。在沿江南部地区，莲藕种植一般在3、4月左右进行，北方部分地区稍晚一些。种植通常在五月进行。莲藕喜雨季，炎热多雨的季节，适合莲藕的生长。

2.适合种植莲藕的土壤：莲藕生长在浑水中莲藕种植技术，种植需要选择土壤比较深的农田，土壤最好是微酸性粘土。

3.莲子的选择：在选择莲子的时候，要选择丰满、芽完整的莲子。

4.莲藕种植方法：种植莲藕时，可以随意挖一个洞，然后将莲藕种子随意种入土中；也可以等莲藕发芽后，再放入莲藕。豆芽被种植到土壤中。莲藕栽植后，要在莲藕田里注水，让莲藕生长。生长初期水深一般在5厘米左右，中期在15厘米左右。

二、莲藕的食用价值

藕中含有天冬氨酸、蛋白质氨基酸、蔗糖和葡萄糖等营养成分，新鲜藕中还含有丰富的钙、铁等维生素。不仅可以生津利血，排出血液中的杂质，还可以健脾养生，对人体五脏六腑大有裨益。同时，肝病患者，或便秘、糖尿病患者莲藕种植技术，可多吃藕。

莲花通常在立秋之后收获。莲藕是莲花的根。它们大多用于烹饪，是餐桌上常见的美味佳肴。莲藕也有不同的种类，包括红花莲藕、白莲藕和捻藕。红花莲不够脆，粉含量比较高；白莲甜度高，香甜可口，含水量高；扭曲的莲花外观粗糙，呈粉红色。

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