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鲍鱼不是鱼，它种属原始海洋贝类，是一种单壳软体动物，形状与人耳比较相似，因此也有海耳的别称，目前已命名的鲍鱼种类有216种。鲍鱼一般生活在温度比较低的海底，喜食海藻类食物，在太平洋沿岸和岛屿周边分布数量较多，印度洋次之。

鲍鱼不是鱼，种属原始海洋贝类，属于一种单壳软体动物，因为形状和人耳比较相似，所以有了海耳的别称，另外鲍鱼是中国传统的名贵食材，一直位居四大海味之首，营养价值丰富。

鲍鱼一般生长在水温比较低的海底，它喜食干幼嫩海藻的海藻，包括海带、马尾菜、鹅肠菜、裙带菜等，生活区域海藻数量越多，鲍鱼的生长速度越快，如果区域紫菜过多会对鲍鱼的消化造成影响。

鲍鱼分布在天平洋以及周边的岛屿上的数量和种类最多，其次是印度洋、大西洋，而北冰洋沿岸没有分布，在太平洋的东岸，从阿拉斯加一直到墨西哥的西海岸都有鲍鱼的分布，南美洲沿岸到目前为止没有发现过鲍鱼。

鲍鱼养殖方法一般分为海上筏式养殖、陆上工厂化养殖、底播放流增殖等，其中海上筏式养殖是在养殖海域中设置浮筏，将鲍鱼幼苗放入容器中，然后悬浮在浮筏上进行养殖。

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鲍鱼菇学名盖囊侧耳，是侧耳科真菌，子实体单生或丛生，菌盖为灰褐色，中间微凸，菌褶为黄白色，菌柄为淡白色，繁殖期菌褶和菌柄处会产生孢子，而且鲍鱼菇适合在15-35度的环境中生长，栽培时要将环境湿度保持在90%以上。

鲍鱼菇学名盖囊侧耳，是侧耳科真菌，子实体单生或丛生分布，菌盖直径在3-24厘米之间，颜色为暗灰褐色，中间微凸，菌褶为黄白色，菌柄长约8厘米，较为粗壮，颜色为淡白色，而且成熟子实体的菌柄和菌褶会产生大量的孢子。

鲍鱼菇适合生长在含水量为66%、营养丰富、氧气充足的环境中，生长最适温度处于15-35度之间，且子实体生长期，温度保持在25-30度最为适宜，低于20度后子实体会逐渐萎蔫干枯。

栽培鲍鱼菇时，要用木屑、棉籽壳、碳酸钙、麸皮、糖混合配制含水量为70%的培养基，然后装袋灭菌，等待培养基冷却后接种，菌丝长满后要将菌袋打开，便于子实体长出，而且培育阶段要将空气湿度维持在90%以上。

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