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本文导读目录：

1、高山茶是红茶还是绿茶 绿茶都有哪些茶

2、高山茶的特点 高山绿茶

高山茶是红茶还是绿茶 绿茶都有哪些茶

高山茶既不属于红茶也不属于绿茶，一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶，茶叶具有新销肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点，主要产区在台湾省嘉义县、南投县、台中市等地区。

高山茶既不属于红茶也不属于绿茶，一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶，高山茶具有独特的高山气味，属于高品质茶叶的象征。

高山茶具有新销肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点，加工出来的茶叶具有特殊的花香，而且冲泡之后滋味浓郁、香气高长。

高山茶主要产自台湾省嘉义县、南投县、台中市等地区，其中嘉义县和南投县种植的品种以青心乌龙为主，具有香气浓郁，滋味甘醇的特点。

高山茶的品种繁多，主要包括冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山、梨山高冷茶、蜜香茶、炭焙茶等，其中炭焙茶的制茶过程以烧炭烘培为主，具有茶香味浓且耐泡的特点。

高山茶的特点 高山绿茶

高山茶具有新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点，茶叶经过冲泡之后滋味浓郁、香气高长，保存高山茶需要达到干燥、避光、无异味的要求，而且采摘时不宜握得太紧，否则会导致茶叶因积压受伤。

由于高山具有气候冷凉、全天被云雾笼罩、平均日照短的特殊气候环境，造就了高山茶新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点，而且茶叶经过冲泡之后滋味浓郁、香气高长。

高山茶的品种繁多，主要包括冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山、梨山高冷茶、蜜香茶、炭焙茶等，其中金萱茶的特色在于气味中带有奶香，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

保存高山茶需要达到干燥、避光、无异味的要求，将空气中的水分含量维持在3%左右，属于贮存茶叶最理想的湿度条件，而且冷藏的温度环境以0-5度之间为宜。

高山茶在采摘时不宜握得太紧，否则会导致茶叶因积压受伤，而且堆积不宜过厚，采摘入厂后应迅整摊开散热，厚度以20厘米左右为佳，高温闷热会引起不良发酵现象而形成死叶。

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标签：高山   绿茶

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