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牛舌头草怎么做好吃（牛吃草舌头怎么动的） ♂

牛舌头草怎么做好吃（牛吃草舌头怎么动的）

民俗庆丰收丨石柱“玩牛”：田里“生”出国家级“非遗”!来源：上游新闻-重庆晨报

金秋时节，赞美丰收。

9月23日秋分，属于中国农民自己的节日——丰收节，将在硕果与喜悦中到来。

在重庆大地上，每逢佳节与满载而归之时，根植于田间地头的民俗活动，便成为农民们在辛勤劳作之余分享快乐的最好形式。

这其中，就有不少非物质文化遗产项目。

在丰收节来临之际，上游新闻于9月18日—9月23日期间，推出“民俗庆丰收”系列报道，带领大家一起走进重庆大地上的“非遗”项目，分享喜悦，共迎丰收。

“啰儿啰！”

“呦喂！”

在重庆石柱县不少乡镇村头，每逢遇到喜事佳节，总能听见“啰儿调”、喝彩声、锣鼓声，声声齐鸣。在这喜庆的氛围中，总能看到一头憨态可掬的“牛”在放牛人的指引下“翩翩起舞”。

这些“牛”，并非犁田犁地的真耕牛，而是由人扮演而来。这种独具特色的民间假型传统舞蹈，正是国家级非物质文化遗产代表性项目——玩牛。

田间地头里

“生长”出国家级非遗

作为国家级非遗项目，玩牛这一舞蹈，是从田间地头里“生长”出来的。

在农耕文明时代，耕牛对人们的生产和生活显得尤其重要，是通过农时节令和喜庆场面，表达人们对五谷丰登、人畜平安的愿望，玩牛民间舞蹈习俗就应运而生。

一般而言，玩牛舞蹈需要由七八个人配合，一人扮演放牛大哥或者大嫂，另两个人在牛道具内扮演牛身，其他人员为锣鼓手。

在表演过程中，放牛大哥或者大嫂唱着“啰儿调”助兴，有时锣鼓手或者观众也即兴喝彩。只见放牛大哥来到牛前，手牵牛索、拿牛棍，背着草背篼，随着锣鼓节奏，舞出简单的单脚跳跃、摆手、扭腰等动作。

“重头戏”则在牛的身上。两位藏于牛道具内的舞者前后配合，模仿牛的生活、劳动和习性而舞蹈，既真实，又有趣味。

如同舞狮一样，玩牛的两位舞者需要数年如一日的训练。比如要做出牛吃草的动作，需要扮演牛头的人一手举牛头，另一手当牛舌头，往牛嘴巴里捞草吃；要做出傲角动作，就需要表演者双脚一前一后的跳，前者双手举牛头，曲肘上下左右猛然移动；要做出犁田动作，就需要两位表演者同步向前绞步移动……

作为土家延续历史的表现，从牛的耕地劳作和休养生息中提炼加工而成的玩牛舞蹈，全是农民有感而发，由情而生，编排舞蹈，即兴发挥。表达人们生产生活情趣的玩牛舞蹈，是一项值得保护传承和传承的非遗项目。

世代玩牛

他成了国家级非遗传承人

在西沱镇上，喜庆日子里看上一场玩牛表演，可以说是最受当地村民喜爱的事情。而在这个古镇之中，就有一位玩牛的国家级非遗项目代表性传承人——江再顺。

“我们江家祖传玩牛，我也是从小就根随祖父和父亲学玩牛。”今年67岁的江再顺说，年轻的时候，他时常跟着家人们走出石柱，去往外地参加活动，尤其是1984年石柱土家族自治县成立的时候，江再顺还和父亲一起在庆典大会上进行过表演。

作为玩牛的“大咖”，江再顺在玩牛表演中扮演牛，他善于摹仿牛吃草、擦痒、滚水、跳坎、傲角、犁田、喝水摆尾和骑牛等舞蹈动作，表演逼真，技艺娴熟。

“一趟下来还是很辛苦。”江再顺说，藏于牛道具内，表演半个小时就大汗淋漓，但听着观众们阵阵的喝彩声，再累也都愿意坚持下去。

虽然已经年近七旬，但是江再顺却依旧为玩牛的传承而努力着。“我已经教了二十多个徒弟了，他们有时还会跟着我去演出。”江再顺说，除了广收学徒，他还常常会来到村民身边，向大家讲述玩牛的历史，告诉大家要爱护耕牛。

“我还经常去往学校，给孩子们传授一些动作要领和基本步法。”江再顺希望玩牛这一非遗项目能够在下一代得到传承与发展。

走上大舞台

玩牛曾登上《中国民歌大会》

除了国家级非遗项目代表性传承人，石柱县还有两位重庆市级非遗项目代表性传承人，两人皆为女性。

67岁的余长英，来自石柱县三河镇。早在童年时期，她便与玩牛结下了缘分。

“当时看到乡里的玩牛表演很有趣，回家便和同伴们一起模仿。”上初中的时候，余长英还和几个同学们组成了一个玩牛班子，在节庆之时义务为大家表演玩牛。

后来，余长英成立了鸿运狂牛演艺中心，和同伴们一起去往各地演出，每个月都有十多场。为了让表演更加惟妙惟肖，她还对牛道具进行了不断的改进，看起来就如同真牛一样。

在众多表演当中，余长英印象最深的就是2016年时登上了央视的《中国民歌大会》。“能够把玩牛带到更大的舞台上，让我很激动。”

58岁的马兹美，来自石柱县下路镇。自幼喜欢民间传统文化艺术的她，在1996年便跟随“玩牛”市级传承人刘贤江老师从事玩牛、板凳龙等民间传统舞蹈的学习与表演，玩牛技巧娴熟。2000年，马兹美成立了表演队伍，通过红白喜事、节日、庆典、民俗活动等平台开展玩牛表演活动，好评如潮。

近年来，马兹美的玩牛团队也走出了石柱，活跃在重庆忠县、丰都、武隆、涪陵、彭水，以及湖北利川等地。

传承与保护

石柱将深入挖掘梳理非遗资源

上游新闻记者从石柱县文旅委了解到，近年来围绕非遗传承与保护，石柱县开展了形式多样的非遗展演活动。在今年6月，当地搭建非遗专场演出平台，为包括玩牛在内的市级以上非遗项目提供展现的舞台。同时还积极推进非遗展演进景区，让玩牛在4A级景区西沱古镇驻场演出。

此外，石柱县非遗中心也将以创建武陵山区（渝东南）土家族苗族文化生态保护区为目标，对非遗展演节目提档升级，深入挖掘梳理非物质文化遗产资源，推进非遗展览馆、非遗传习所建设，指导非遗项目长远发展规划，促进文化旅游深度融合。

石柱县文旅委相关负责人表示，将进一步挖掘、发现和保护好、传承好非物质文化遗产，鼓励和支持非物质文化遗产代表性传承人开展传习活动，发挥好代表性传承人的示范引领作用，传承和弘扬中华民族优秀传统文化，打造当地对外开放的“新名片”。

上游新闻记者 王梓涵

本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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农领域创作者

牛经常申舌头，嘴上挂沫这是正常现象，如果鼻子干，嘴巴干，回草时没有沫到不正常，说明有问题。

牛是反刍动物，牛吃草靠上牙床和下切齿，嘴和舌头的配合来完成，吃草时不细嚼就下咽进入瘤胃，经过水的?泡和微生物的分解，在休息的时候又回送到口腔进行细嚼慢咽，在细嚼的时候口腔分泌的硾液量很大，因此牛在吃草时经常申舌头，回草时嘴上挂硾沫，这是正常，健康的表现，不必去管。

长江流域或以南大部分田野都生长着的牛舌头草，这种草草籽成熟后，常粘人裤管，有人叫倒扣草，有人见草杆节处如牛脚膝盖骨，也叫牛膝风。这个就是苋科土牛膝。

土牛膝多生于江南空旷，路旁，田野，多年生草本，全株具毛，茎披散，节膨大，叶椭圆形，如江南水牛牛舌，长3至15厘米，穗状花序顶生，苞片先端有尖刺状，花小，开放后反折而紧贴花轴，花被片，雄蕊5，夏秋季开花，秋未种子成熟。

有什么作用?

1，全草上部是很好绿肥原料，割得翻入土壤，即可增加肥力，因其草茎中空，并具节，在腐烂中能增加土壤空气含量，对耕作种植的作物根系吸气，吸肥生长十分有利。

2，叶部和嫩茎可作禽畜水产饲料，须经发酵渗入使用。鲜茎叶可捣浆渗入饲料治禽畜，水产感冒发热，痢疾，疟疾等病症。

3，鲜嫩叶时可为人作菜食，一般为焯水凉拌，可预防感冒，各种炎症。

4，地下茎根与牛膝几乎同药效。

中草药上为粗毛牛膝，土牛膝。

功能效用，清热解表，活血祛瘀。用于治疗感冒发热，痢疾，疟疾，喉痛，尿道炎，水肿，白带，闭经，关节痛，痈疽肿毒，跌打损伤，高血压等。

方选

1，急性扁桃体炎，土牛膝9克，水煎服。

2，尿道炎，鲜土牛膝叶60克，捣烂绞汁服用。

3，跌打损伤，鲜土牛膝根30克，加白糖，黄酒适量，水煎服。

4，下肢关节痛，鲜牛膝根90克，水煎服。

牛舌头草是治疗什么的（舌头草是什么样子） ♂

牛舌头草是治疗什么的（舌头草是什么样子）

农村一种常见野草，农家人称为“牛舌头”，是一道味道可可的野菜!在农村人的生活中，最不可缺少的是各种各样的绿色田野，尽管在自己的土地上种植作物的农民很清楚这一点。但是许多野生植物的肆意生长让农民感到困惑。虽然有些杂草生长在田地里，影响农作物的生长，但他们不知道他们是否有任何特定的作用。特别是一些植物长得异常茂盛。

人们相信有一种植物是每个人都熟悉的。根据它的外部形象，农村的老人把它命名为“牛舌头”，因为这种草的叶子很宽，有点像牛吃草时吐出的舌头。那么这种叫做牛舌草的杂草有什么用呢?

首先，这种植物是可食用的。它的学名是羊蹄。在一些地区，它也被称为大黄。就食物的价值而言，它仍然有一定的营养。这种植物含水量高。据说在古代，徒步在外时长了，如果在路边遇到这种植物，他们会摘下它的叶子，用嘴咀嚼，产生水份来解渴。此外，该植物还含有丰富的维生素C和胡萝卜素。

众所周知，现在人们越来越追求健康。由于这种植物的营养价值相对较高，它也逐渐开始进入人们的饮食中。常用的烹调方法是冷调味和烤肉。一盘凉拌羊蹄叶在夏天是非常清凉的。与肉类一起烹调，不仅能冲淡肉的油腻感，还能使整道菜略带原始的香味。因为它的好味道，它变得越来越受人们的欢迎。

舌头椒草（学名：Cryptocoryne lingua Becc. ex Engl.）是天南星科隐棒花属植物。多年生整株沉水或沼生草本。株高8-10厘米。具根茎。叶基生，呈莲座状排列，具长柄，匙形。佛焰苞喉部黄色，表面具褐色斑点，先端尾状；肉穗花序；雄花序位于花序轴顶端，雌花序位于花序轴基部；雄蕊很短；子房长颈瓶状。蒴果状浆果舍生，瓣裂。种子长圆形，多数。

长江流域或以南大部分田野都生长着的牛舌头草，这种草草籽成熟后，常粘人裤管，有人叫倒扣草，有人见草杆节处如牛脚膝盖骨，也叫牛膝风。这个就是苋科土牛膝。

土牛膝多生于江南空旷，路旁，田野，多年生草本，全株具毛，茎披散，节膨大，叶椭圆形，如江南水牛牛舌，长3至15厘米，穗状花序顶生，苞片先端有尖刺状，花小，开放后反折而紧贴花轴，花被片，雄蕊5，夏秋季开花，秋未种子成熟。

有什么作用?

1，全草上部是很好绿肥原料，割得翻入土壤，即可增加肥力，因其草茎中空，并具节，在腐烂中能增加土壤空气含量，对耕作种植的作物根系吸气，吸肥生长十分有利。

2，叶部和嫩茎可作禽畜水产饲料，须经发酵渗入使用。鲜茎叶可捣浆渗入饲料治禽畜，水产感冒发热，痢疾，疟疾等病症。

3，鲜嫩叶时可为人作菜食，一般为焯水凉拌，可预防感冒，各种炎症。

4，地下茎根与牛膝几乎同药效。

中草药上为粗毛牛膝，土牛膝。

功能效用，清热解表，活血祛瘀。用于治疗感冒发热，痢疾，疟疾，喉痛，尿道炎，水肿，白带，闭经，关节痛，痈疽肿毒，跌打损伤，高血压等。

方选

1，急性扁桃体炎，土牛膝9克，水煎服。

2，尿道炎，鲜土牛膝叶60克，捣烂绞汁服用。

3，跌打损伤，鲜土牛膝根30克，加白糖，黄酒适量，水煎服。

4，下肢关节痛，鲜牛膝根90克，水煎服。

5，高血压，土牛膝15克，夏枯草9克，水煎服。

标签：舌头   表演

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