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陈皮为芸香科植物橘和他的栽培变种的干燥的成熟果皮，中药材陈皮收购价格表可分为“陈皮”和“广陈皮”。

陈皮味苦、辛，药性温。归肺、脾经。

陈皮的主要成分有黄酮、挥发油、三萜、多糖等，其中主要发挥作用的成分为黄酮类化合物。《中华人民共和国药典中药材陈皮收购价格表》2015年版规定，干燥的陈皮中，橙中药材陈皮收购价格表皮苷含量不得少于3.5%。

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