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今天给各位分享百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？的知识，其中也会对百合的吃法有哪些？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？

2、百合的吃法有哪些？

3、百合绿豆汤的功效与作用？

百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？ ♂

百合有什么营养价值？哪些人群更适合吃？

百合除了观赏之外，也是一种常见的食物，一般用来煮粥，也可以用来炒菜。

查询营养成分表可知：每100克鲜百合含热量166千卡，碳水化合物38.8克（干的百合每100克含碳水化合物含量高达79.5g），蛋白质3.2克，膳食纤维1.7克，维生素C18毫克，钾510毫克。

由碳水化合物含量来看，干百合淀粉含量（含淀粉79.5%）比大米（含淀粉72.4%）、小麦（含淀粉75.2%）、小米（含淀粉75.1%）都高，可以算是主食类，因此煮粥、炒菜的如果加的百合多，要适当减少其他主食。

百合富含膳食纤维，膳食纤维含量远比白米（含膳食纤维0.6%）要高，百合替代部分大米煮粥当主食，可以摄入更多的膳食纤维，饱腹感更强，有利于控制体重，对预防便秘也是有帮助的。

鲜百合维生素C含量也很高，有蔬菜的特性，维生素C是一种有抗氧化作用的维生素，对抗衰老、阻抗自由基、促进矿物质吸收都是有益的。

鲜百合钾的含量高于常见蔬菜，每100克百合含有510毫克的钾，而每100克油菜只含有210毫克的钾，每100克菠菜只含有311毫克的钾，油菜和菠菜还都是含钾比较高的蔬菜。钾能拮抗钠，增富含钾的食物摄入对控制血压是有帮助的。干百合也含有丰富的钾。

除了以上营养成分之外，百合还含有多酚类、多糖、生物碱和皂苷等多种植物化学物，对身体健康是有益的，尤其是所含的多酚类物质，有很强的抗氧化活性，具有一定的保健价值。

百合的吃法有哪些？ ♂

百合的吃法有哪些？

百合营养丰富，可以跟很多种食材搭配制作出美味的菜肴

做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作百合的方法，希望对大家有所帮助 ！

腰果百合炒西芹百合提前放入水中泡半天，将百合黑色的部分用剪刀剪掉

西芹清洗干净后斜切成段，葱切葱花备用

锅中倒水，水开后放入西芹，焯一下，焯好后捞出，放入冷水中浸凉

锅中倒油，油热后放入腰果，煸炒至腰果变色，颜色呈金黄色后盛出

锅留底油，油热后放入葱花煸炒出香味

放入沥干水分的西芹段、百合、腰果，翻炒至熟透后放入适量食盐调味，倒入水淀粉勾芡

关火盛出摆盘即可

百合银耳汤将银耳和百合放入水中泡发好

百合绿豆汤的功效与作用？ ♂

百合绿豆汤的功效与作用？

百合绿豆汤是属于用百合加绿豆而成的保健性的饮料，有预防中暑的作用，有生津止渴的功能。对于因感受暑热之气而引起的心烦口渴，头部昏重的病症有调理的作用。本品的保健功能比较好，还可以加上冰糖一味，可以增加口感，喝起来比较爽，经常的饮用。

百合的常见功效与作用

百合的常见功效与作用，你知道的有什么？这是一种功效和作用非常丰富的一种食物，长期食用能抗癌症，提高抵抗力，会对人体产生比较好的作用，以下是百合的常见功效与作用，一起去看看。

百合的常见功效与作用1 百合的作用：

1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

4、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

5、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

百合的'常见功效与作用2 1、对急性关节炎的辅助治疗作用

百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

2、延缓衰老作用

百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

3、健胃作用

百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。

4、清热解毒作用

百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

5、止咳、祛痰、平喘作用

百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

百合养生功效

1、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、抗癌

百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

4、增强免疫功能

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