一些中药处方当中，我们就可以看到有白术，或者是炒白术，究竟白术是什么?它是怎样的一味药材呢？白术属于多年生草本之物，其根茎可入药，用于辅助多种病症，具有健脾利水、安胎的功效，主要分布在浙江、江西、湖南、湖北等地。白术是中药的重要组成部分，单味可辅助便秘、体虚多汗等病症，搭配其他药材还可辅助中风、产后风寒等，其药用功效不可小觑。下面就随小编一起来看看白术的功效与作用，白术和什么搭配健脾胃祛湿效果好！
白术：近期行情平稳，统货价格27元左右，一年生根茎晒干的药厂货 15-17元。
虽然该品去年受灾减产，但是，因库存有量，依然供大于求。目前白术已出苗，幼苗长势较好。在没有新的利好出现时，预计，短期内价格难有大的波动。
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白术的功效与作用
1.可以利尿消肿
白术的第一个功效是可以利尿消肿，尤其是对于一些患有肾性水肿，肝性水肿等人群来说作用明显，同时白术也可以起到很好的防御作用，可以把很多有毒物质抵挡在人体之外，使得我们人体的防卫之气充足。
2.固表止汗作用大
在上边我们也提到了白术具有固表止汗的功效，主要适用于脾气虚而出汗的人群，有很好的缓解作用，同时让我们的脾运行的更好。
3.安神养胎少不了
很多人不知道，其实白术还具有安神养胎的作用，对于一些处于妊娠期的女性来说，是一种安胎的不二选择，因为白术可以辅助生化无源以及胎动不安的症状。
4.提高免疫力
介绍的最后一个功效是，白术可以提高我们人体的免疫力，因为白术可以增强网状内皮系统的吞噬功能，主要可以提高淋巴细胞和免疫球蛋白的功效，所以对于一些免疫力低下的人来说，是一种补充的佳品。
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白术和什么搭配健脾胃祛湿效果好
白术祛湿食疗方
茯苓白术冬瓜薏仁汤
材料：冬瓜700克、茯苓30克、白术50克、生熟薏仁38克、黄豆38克、腰果140克、姜几片、水2.5升、盐适量
做法：
1.全部材料洗干净。
2.冬瓜切块。
3.大火煲滚水后，放入全部材料。
4.水再滚起后，转慢火煲1小时，加盐调味完成。
功效：茯苓白术冬瓜薏仁汤有清热利湿、健脾益气的功效，有标本兼治之功，脾胃的消化功能良好，湿气自然更易排走。
猴头菇云苓白术瘦肉汤
材料(四人分量)︰
猴头菇两个、茯苓五钱、白术五钱、蜜枣两粒、生姜两片、瘦肉半斤。
做法：
1、先把瘦肉汆水，猴头菇浸洗30分钟;
2、所有材料加水，大火煲滚后改细火再煲两小时;
3、最后加少许天然盐。
云苓白术扁豆赤小豆煲鲤鱼汤
材料:云苓20克，白术20克，扁豆30克，赤小豆30克，生姜5片，陈皮1片，红枣10粒，鲤鱼1条
做法:洗净鲤鱼及去除其内脏，沥干水分，用生姜及油以慢火煎至两面微黄;红枣去核，将所有材料洗净后放进煲汤锅内，然后加水;先用大火煲至水滚后再转慢火煲约1个半小时，再加入少许盐即成。
功效:健脾益气，袪湿消肿。
白术的功效与作用
白术是补气中药，别名：山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术。有健脾益气；燥湿利水；止汗；安胎的功效。
白术的功效：
白术是补气中药，别名：山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术。有健脾益气；燥湿利水；止汗；安胎的功效。主治脾气虚弱、神疲乏力、食少少腹胀、大便溏薄、水饮内停、小便不利、水肿、痰饮眩晕、温痹酸痛、气虚自汗、胎动不安。脾胃气虚，不思饮食，倦怠无力，慢性腹泻，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虚汗，以及小儿流涎者宜食。胃胀腹胀，气滞饱闷者忌食。
别名：山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、 山姜、山连、山精、乞力伽、冬白术。
功效分类：补益药
性味：苦、甘，温。
归经：脾经；胃经。
功效：健脾益气；燥湿利水；止汗；安胎。
主治：脾气虚弱；神疲乏力；食少少腹胀；大便溏薄；水饮内停；小便不利；水肿；痰饮眩晕；温痹酸痛；气虚自汗；胎动不安。
用法用量：内服：煎汤，3-15g；或熬膏；或入丸、散。
白术的作用：
白术补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安。
1、三白汤：白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服。这个美容方子从调和气血、调理五脏的功能入手，从而美白祛斑。白术和白茯苓是传统的润泽皮肤、美白的药物，它们与甘草一起还可以延缓衰老。白术有双向调节肠道蠕动功能，所以既能对脾虚引起的腹泻有用，又能缓解脾虚引起的便秘。
2、用白术蘸酒(或醋)如研墨之状，均匀涂抹脸上，可美白，清热燥湿、杀螨、除痘,治疗雀斑和黑斑。圣医李时珍曾说此方治雀斑“极致”。
3、白术治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)
4、白术治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)
5、白术治痞，消食强胃：枳实(麸炒黄色)一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)
6、服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)
7、白术治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)
8、白术治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。(《小儿卫生总微论方》温白丸)
9、白术治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。(《简便单方》)
10、白术治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。(《普济方》香术丸)
11、白术治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤)
12、白术治中湿，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。煎一盏，顿服；不能饮酒，以水代之。日三，夜一。(《三因方》白术酒)
13、白术治忽头眩运，经久不差，四体渐羸，食无味，好食黄土：白术三斤，曲三斤。上二味搀筛酒和，并手捻丸如梧子，暴干。饮服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。(《外台》)
14、白术治风虚，头重眩，苦极，不知食味。暖肌，补中，益精气：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)。上三味，锉，每五钱匕，姜五片，枣一枚，水盏半，煎七分，去滓，温服。(《近效方》术附汤)
15、白术治自汗不止：白术末，饮服方寸匕，日二服。(《千金方》)
16、白术治盗汗：白术四两，分作四份，一份用
黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒黄色，去余药。只用白术，研细。每服二钱，粟米汤调下，尽四两。(《丹溪心法》)
17、白术治老小虚汗：白术五钱，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用
黄芪汤下一钱。(《全幼心鉴》)
18、白术治产后呕逆不食：白术五钱，姜六钱。水煎，徐徐温服。(《妇人良方》)
19、白术治妇人血虚肌热，或脾虚蒸热，或内热寒热：白术、白茯苓、白芍药(炒)各一钱，甘草(炒)五分，姜、枣，水煎。(《妇人良方》乞力伽散)
白术用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与
党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。白术用于表虚自汗。本品与
黄芪、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。白术又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍；腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。白术用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。
白术用药禁忌：
1、忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。
2、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
中医讲阴阳，孤阴不生、孤阳不长。有阴就有阳；有上就有下；有前就有后；一物降一物，没有一种物质是单独存在的、没有制约的！维持整个宇宙的平衡运转，各个维次空间都有他们自己的一套非常严密的制衡系统！所以每种疾病，也必然会有一种降服它的方法，只是我们暂时没有找到而已！
虽然我们有幸对偏方验方进行了有益的探索，但是我们不过是站在了前人的肩膀上，这一切的基础都是由前人完成的，我们所进行的工作，和前人相比要简单容易得多。在中医药漫长的历史中，我们积攒下了大量的实用偏方，秘方，如何去发掘整理它们的潜能是一件很有价值的工作!
白术性温，味甘，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
《医学启源》记载：“白术除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”
【作用与功效】
1、调整肠胃
当肠胃处于兴奋状态时，白术具有很好的抑制作用；而当肠胃处于抑制状态时，白术又能使肠胃兴奋起来，从而激发肠胃进行正常活动。
2、对抗溃疡
从白术中提取出来的一些物质，对十二指肠溃疡具有明显的抑制作用，可降低胃液酸度，减少胃酸和蛋白酶的排出量。
3、保肝护肝
白术可用于防治四氯化碳导致的肝损害，缓解肝糖原减少和肝细胞坏死，促进肝细胞生长。
4、增强体质，提高免疫力
白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用，对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。还能增加体重、增强体力，提高身体免疫力。
5、增加造血功能
经实验证明，白术在促进红系造血细胞生成方面有明显作用，可促进红细胞造血。
6、延缓衰老
白术具有明显的抗氧化作用，能避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并且具有延缓老年肾脏衰老的作用。
1、便秘切忌服用。白术本身有治疗脾胃虚弱和拉肚子的功效，如果你是便秘的患者，服用白术会让便秘的情况变得更加严重。
2、阴虚内热切忌服用。体质偏热，而且气血亏损的患者服用白术，会加强病症本身，扩大病症的负面效果，身体状况越来越差。
3、津液亏损者切忌服用。一些男性有精液亏损的症状，如果这个时候还继续服用白术，病症只会更加严重。
1、白术甘草茶
材料：绿茶3克，白术15克，甘草3克。
做法：将白术、甘草加水600毫升，煮沸10分钟，加入绿茶即可，分3次温饮，再泡再服，日服1剂。
功效：健脾补肾，益气生血。
2、白术猪肚粥
材料：猪肚200克，槟榔10克，炒白术30克，粳米100克，酱油、香油、姜片适量。
做法：
1、猪肚清洗干净切小块，和姜片、槟榔、白术一起放入锅里，倒入适量清水，开火煎煮，煮到猪肚烂熟后，将猪肚捞出，去渣取汁；
2、粳米洗净，倒入白术汤里，放入猪肚熬粥，粥熟后淋上香油、酱油，搅拌均匀即可。分成早晚两次吃。5天为一个疗程。
功效：和中助阳，祛寒除湿，健脾益气。
