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干话梅的功效与作用(话梅干的功效和作用)材料：梅鱼干80克，豆腐400克，生姜1块，面粉、生抽、白糖、黄酒、鸡精、油、盐各适量。
做法：1、梅鱼干洗净后，用清水浸泡30分钟，沥干水分待用。2、豆腐洗净，切成厚片，均匀地沾上面粉。3、锅置火上，加入大量的油烧热后，将豆腐放入锅中，煎炸至两面呈金黄色。4、倒出多余的油，将煎炸好的豆腐留在锅中，加入梅鱼干后，再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水，以大火烧煮，待煮开后转中火至收汁，加适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
四季豆炒梅鱼干
材料：四季豆500克，梅鱼干100克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法：1、梅鱼干洗净后，用水浸泡30分钟，沥干水分后待用；胡萝卜去皮洗净，切成细粒；蒜头、生姜去皮洗净，剁成姜蒜末。2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。3、锅置火上，加油热锅后，放入梅鱼干炒至干香，盛起待用。4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入梅鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
梅鱼干的功效
梅鱼干的肉质鲜美，富含多种营养物质，且能与多种食物搭配做菜。那么，梅鱼干的功效有哪些呢？
梅鱼干指的是将新鲜梅鱼经过高温蒸煮、烘干等一系列程序精制而成的咸干制品。中医认为，梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，而经一系列程序精制而成的梅鱼干，同样具有这些功效。
还有，梅鱼干的功效不仅仅体现在其本身，还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如梅鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，这些食物味甘咸，性平，可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效；梅鱼干和猪肚、黑胡椒粒等食物一起熬汤食用时，可起到驱寒健胃的功效。
值得注意的是，梅鱼干买回家后要做好储存工作。因为梅鱼干容易因保存不当而引起变质，梅鱼干变质后会产生一些有害物质，人们食用后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，一旦发现梅鱼干变质后，绝不能继续食用。
梅鱼干的营养价值
梅鱼干富含多种对人体健康有益的营养物质，且能与多种食物搭配做菜，因而受到众多人的青睐。那么，梅鱼干的营养价值有哪些呢？
1、梅鱼干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠、铁等营养物质，其中维生素A是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
2、梅鱼干富含蛋白质，是补充蛋白质的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，不妨加点梅鱼干作为零食，这样可有效地补充营养。
那梅鱼干怎样做才既好吃又营养呢？
梅鱼干烧豆腐
材料：梅鱼干80克，豆腐400克，生姜1块，面粉、生抽、白糖、黄酒、鸡精、油、盐各适量。
做法：1、梅鱼干洗净后，用清水浸泡30分钟，沥干水分待用。2、豆腐洗净，切成厚片，均匀地沾上面粉。3、锅置火上，加入大量的油烧热后，将豆腐放入锅中，煎炸至两面呈金黄色。4、倒出多余的油，将煎炸好的豆腐留在锅中，加入梅鱼干后，再加入适量的生抽、白糖、黄酒及清水，以大火烧煮，待煮开后转中火至收汁，加适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
营养价值：豆腐的蛋氨酸含量较少，而梅鱼干中的蛋氨酸含量较为丰富，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。
梅鱼干的适宜人群
柴鱼干味甘性温，具有开胃、滋补、强筋骨等多重功效，其肉质鲜美，尤为适合红烧、清炖等烹调方式。那么，梅鱼干的适宜人群是怎样的？
通常情况下，一般人都能食用梅鱼干，尤为适合需要补充蛋白质者食用。梅鱼干富含蛋白质，是补充蛋白质的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，不妨加点梅鱼干作为零食，这样可有效地补充营养。
然而，食用梅鱼干时，需要注意如下事项：
1、变质的梅鱼干不能食用。梅鱼干容易因保存不当而引起变质，梅鱼干变质后会产生一些有害物质，人们食用后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，一旦发现梅鱼干变质后，绝不能继续食用。
2、不宜经常或过量食用梅鱼干。梅鱼干富含蛋白质，而当摄入的蛋白质过多，超过人体的利用能力时，就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。因此，不宜经常或过量食用梅鱼干。
那就没味道了，你要是嫌脏的话就不要买这种散称的话梅干，买袋装的吧。
而且水洗也洗不干净的。话梅干能够促进食欲，平时很多人都是在外面买的，那么如何自制话梅干呢？
首先梅子洗干净，用盐搓表面，腌制几小时。在盆里倒入白开水，尝一尝水里要有淡淡的咸味，放置两天。将梅子放入一个干净的容器中晒两天。
晒好的梅子一层砂糖、一层梅子，放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃了。话梅可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而话梅的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。
（1）果胚（即盐胚）脱盐：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。
（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。
先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。
（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。
（5）成品包装：这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。
葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富。
蔓越莓干，原产于北美，是由蔓越莓经过干燥处理，去掉一部分的水分之后得到的制品，味道酸甜可口，富含黄酮类化合物，食用有利于皮肤和女性的健康，因此很多人会食用一些。
两者区别还是很大！
梅子里含有大量的有机酸，比其它水果含量高得多。 补充： 梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科杏属梅植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。 梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。 梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。 果实鲜食者少，主要用于食品加工。其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。梅的木材坚韧而重，色泽美观，是优良的细木用材。梅的腌制品便于贮藏和运输，宜在偏远地区发展，是老、少、边、贫地区脱贫致富的门路之一。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。例如：65公斤的人除以13等于5，则每天只要吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能够改善人体的酸碱值。
狗狗不能吃梅子干。
干豆皮的热量多少卡,干豆皮的热量豆油皮是我们日常生活很普遍的一种豆类食品，这类豆类食品坚信有许多人都十分喜欢，但是豆皮的热量可算不上低，因而有减肥瘦身准备的小伙伴们還是少吃些比较好。
减肥瘦身能够适当吃豆油皮的，不可以多吃。
由于豆油皮是普遍的豆类食品，带有身体所需要的蛋白黄豆，大豆卵磷脂维他命钙，及其含铁。身心健康的减肥瘦身并并不是节食减肥，需要留意营养成分齐备，因此在减肥瘦身期内绝大多数的食材是可以吃的，要是防止不必吃高植物油脂，高木薯淀粉及其高糖份的食材就可以了。假如减肥瘦身期内营养成分不足得话那麼人体新陈代谢也会下降，反倒会影响减肥瘦身的实际效果。可是在减肥瘦身期内无论吃一切食材必须留意不必放进过多的油和调料产品。
豆皮热量高吗
豆皮热量较为高，每100克豆皮的热量为447卡路里。
豆油皮主要是大豆蛋白粉和含糖量物质产生的疑胶。大豆的脂肪率自身较高，常见它来榨大豆油。事实上，将大豆等豆类食品食材弄成豆桨的全过程也是有“均脂”的实际效果，可以使人体脂肪、蛋白等营养元素以小颗粒的方式匀称地遍布在豆桨之中。而当豆桨开展加温或烧开时，原来营养元素匀称分散化的管理体系被毁坏，人体脂肪等比较轻的成份上调于表层，伴随着制冷的全过程凝固成一层膜。这层豆油皮晾晒了以后便会产生经常吃的豆油皮，主要成分仍是植物油脂、蛋白等。因而，豆腐皮是豆类食品中脂肪率较高的一种食材。
1、能够拌凉菜着吃。最先能够把豆油皮洗干净以后切割成丝，再把它放进锅中合水一起烧开，随后捞起来，依照本人口感，加上适当的调味品，例如盐、食用油、辣酱、糖等，搅拌均匀以后就可以吃完。
2、用于炒也很好吃。先把豆油皮洗干净以后切割成丝，再把水倒进锅中，把豆油皮放进锅中合水一起煮，随后捞起来。再加点油去炒，再添加适量的调味品，葱、盐、糖一起炒，再炒一两分钟就可以盛出了。
3、和鸡一起炖来吃也十分有营养成分。尽管这家常小菜消耗的時间有点儿久，但却很好吃又有营养成分。能够按本人的口感，添加适量不一样的调味品，例如生抽、米酒、朝天椒、八角等。先用火灾煮沸水以后，再转至文火炖，大约炖1个钟头上下，再放适当的盐进来。再炖大约28分鐘上下，随后再放一次盐，就可以盛出了。
4、能够和丝袜高跟鞋、辣椒一起炒来吃。添加适量的姜、蒜、或别的朝天椒、生抽酱油等调味品。不仅美味可口又有营养成分。
1、豆油皮带有比较丰富的身体所需要的营养元素，例如碳水化合物、蛋白等。能够健脾开胃、美容养颜，使皮肤更为有延展性，对人的身体健康是十分有利的。发烧感冒的情况下，还能够化痰止咳。
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