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红菜苔的吃法大全,有关红菜苔的美味食谱推荐红菜苔一直以来都是很多人非常喜欢吃的，因为红菜苔可以烹调成很多美味的食谱，不仅营养丰富，口感也相当不错，那么有关于红菜苔的美味食谱到底都有哪些呢？很多朋友都非常想知道，下面小编将为大家推荐几道红菜苔的食谱。
材料：准备一斤左右红菜苔、油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量。
做法：
1、先将红菜苔大梗部分的皮去掉。
2、把红菜苔洗净，切长段，用淡盐水泡5分钟。
3、红菜苔控干水，大蒜切粒，热油锅下蒜粒爆香。
4、把红菜苔下锅急火快炒，紧接着调入适量蚝油。
5、调入适量生抽，加入盐大火炒至菜梗断生即可。
功效：清炒红菜苔味道清淡可口，不仅可以调理脾胃，而且能够改善胃口。
材料：准备红菜苔适量、培根适量、食盐适量、鸡精少许。
1、红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
2、炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。
3、炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。
红菜苔的营养价值,红菜薹的营养价值很多人可能对于红菜薹这个名字感到很陌生，实际上当大家看到红菜薹的样子之后，就会觉得并不陌生了，红菜薹算是武汉这一地区的特产了，在我国唐代时期是很著名的一个食材，今天我们要来说一说的就是这个红菜薹有哪些功效，哪些营养。
红菜薹可能大家并不是经常听说，但是我想大家应该见过红菜薹长什么样子之后，就会觉得自己应该是吃过的，红菜薹的颜色呈现紫红色，花是金黄色的，属于我国武汉地区一带的特产，根据我国的一些古籍记载，红菜薹在我国武汉地区比较著名的蔬菜，在古代，是湖北地区一带进贡给皇帝吃的特产，被誉为“金殿玉菜”，在当时是和武昌鱼齐名的一道菜品，红菜薹的营养价值是很丰富的，富含胡萝卜素、钙元素、磷元素、铁元素、抗坏血酸等营养成分，其中所含成分是要大于小白菜、大白菜之类的，并且红菜薹是一个很好的佐餐蔬菜，因为它的口感比较脆也比较嫩，它的颜色也很艳丽。适量的多吃一些红菜薹也是有一些好处的，比方说，首先就是可以增强自身的抵抗力，红菜薹可以帮助我们提高身体机能，因此我们的抵抗力就有所提高，其次还可以维持人体的组织细胞结构能够进行一个正常的代谢，对于孕妇这一群体来说，更应该多吃一些红菜薹，因为逼近可以增强母体的抵抗力，还有利于促进胎儿的生长发育;第二，红菜薹可以活血化瘀，对于一些女性，尤其是一些在经期血量较多，且带紫黑色，还会有块状的来说，是很好的;第三还可以润肠通便，这比较有利于排除人体里面的一些有害物质，能够及时的将其排除。
红菜苔的营养价值及热量,红菜苔的营养价值- 红菜苔的营养价值
- 红菜苔的功效与作用
- 红菜苔怎么炒
- 红菜苔的花可以吃吗
- 红菜苔注意事项
功效活血散瘀、止血、利肠道；
适宜人群一般人群均可食用。
红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名，旧名实为“紫菜苔。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。
营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
中医认为，红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘结。
红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。
食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。
红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。
红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。
食材：菜苔200g、蜂蜜适量。
做法：
（1）将红莱苔浸泡后洗净，切碎捣烂，绞取汁液；
（2）加入蜂蜜调匀。每次服2～4汤匙。
此汁可治夜盲症，或由于血瘀引起的痛经、月经过多等。
主料：红菜苔、腊肉
辅料：蒜头适量、盐适量、白糖适量
腊肉菜苔的做法步骤
（1）菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
（2）腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
（3）热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
（4）把切好的蒜末倒入煸香。
（5）倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
（6）再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
（1）腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。
（2）红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。
（3）择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
主料：红菜苔
辅料：油适量、盐适量
做法
（1）红菜苔洗净，去老皮，切段
（2）锅内倒入油烧热，下红菜苔翻炒约2分钟
（3）炒熟，下盐出锅
主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚
准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉
做法：
（1）红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段；
（2）炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香；
（3）下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味；
（4）加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。
（1）醋有加重盐味的作用，所以这道酸辣红菜苔放盐量比平时炒青菜应略减；
（2）炒的时间不宜过长，红菜苔太绵软味道就不好了，要适当留一些清脆的口感。
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