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山药豆的营养价值与功效作用

　　我们生活里有很多人喜欢山药豆，那么你了解山药豆的营养价值与功效作用吗？今天就和大家分享下吧。

　　我们经常食用的山药究竟跟山药豆有没有呢？山药豆是山药的叶腋间常生油肾形的珠芽，食补作用非常大。山药豆具有补肺益气、滋润血脉、健脾补虚等功效。

　　山药豆的功效与作用

　　山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

　　1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品

中药材图片

。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

　　2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

　　4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗品；

　　5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

　　6、抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

　　山药豆沙火烧

　　原料：

　　200克面粉、200克山药粉、5克酵母粉、220克牛奶。

　　做法：

　　1、将饼坯原料揉匀发酵；

　　2、取100克的面团

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，拍扁包入50克的红豆沙；

　　3、擀成圆饼；

　　4、烧热平底锅，涂少量油，放入饼坯；

　　5、用中小火烙至两面金黄熟透即可。

　　家常美食也能吃出健康、吃出美丽，才是最贴心的。

　　一、油炸山药豆 糖雪球

　　糖雪球（5张）

　　做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

　　糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

　　二、山药药膳汤

　　配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：

　　先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，

　　山药药膳汤

　　再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

　　一、山药薏米红枣粥

　　【原料】山药（半根），薏米（一把），鲜百合，莲子（带芯）少许，红枣5枚，枸杞少许，红小豆

　　【制法】山药去皮洗净切成小口。其柖料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。把百合外的其柖料都放入锅中，加8碗水

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，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加焯好的百合

　　提示：去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒了。

　　百合很好熟，要最后放。 枸杞要少放一些，容易上火。

　　结语：

　　在我们的生活里，要好好的学会善待自己，那么适当多吃点山药豆吧。

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