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生吃板栗的六大功效

　　栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，所以常吃栗子对身体是有很大好处的。栗子还可以生吃，并且生吃也可以起到相当大的功效，可以治疗腰腿酸疼，还能舒筋活络。栗子中含有柔软的膳食纤，对于消化系统有很大的好处，而且糖尿病人也可以适当的吃些。

　　栗子中是含有高淀粉的物质，可以补充身体所需的能量，因此对于美容减肥的女孩们是代替主食的极食物。民间还有一个吃栗子治老年肾亏的偏方，那就是每天早晚生食一至两枚就可以治疗小便弱频的现象。栗子是不能多吃的

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，生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食，多吃了反而对身体是没有好处的。

　　不仅如此，板栗的药用价值还体现在对于反胃以及便血有治疗作用，这种食物可谓是老少皆宜。板栗中的脂肪含量以及糖分的含量比米饭要低许多，糖尿病人也可以吃。另外把你当中含有丰富的钙铁磷以及蛋白质和生素，需要进补身体的朋友也可以吃。

　　我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。专家强调“生吃”这一用法，并建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。

　　熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于儿童，可增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既对脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者有益，又是消化不良、气虚乏力的食疗验方。

　　板栗生吃过多，难以消化;熟食过多，易阻滞肠胃，每天食用应不超过10枚。发霉的陈栗子千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者也不宜多食。

　　1、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部铺上一层湿沙(这里要注意湿沙不能粘手)，然后将湿沙与板栗以2:1的比例混合，在据木桶口6厘米的位置继续铺湿沙，然后放在阴凉干燥的地方保存。这种方法可以使板栗储存至第二年的清明前后。

　　2、放入陶土罐中。在将板栗晾干后，放入陶土罐中，并密封好

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，15天后开罐透气，后继续密封保存。这种保存方法可以使板栗一直存放至第二年春节。

　　3、塑料袋保存。用40%-50%的湿锯木屑填充在袋子内，塑料袋口无需密封，常温下可保存3个月。或者是用60%的湿锯木屑填充，这时候需要密封，并且要存储在8-10摄氏度的环境下，可保存至第二年1月份。

　　4、布袋保存。将要新鲜板栗置于阴凉通风处晾2-3天，后装入布袋中。注意布袋一定要透气，千万不能用塑料袋代替。吊放在阴凉通风的地方，每天摇动1-2次。这种方法一般可保存4个月

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。

　　5、沙土埋葬。这种方法一般比较适合大批量的板栗保存。做法是将板栗晾晒1-2天，然后卖在沙土中，注意埋得深一些，并且要将它埋实、不透风。这种方法可以保存2-3个月。

　　6、冰箱储存。将板栗浸泡在凉的食盐水中3-5分钟，然后再用自然的凉开水冲洗一遍，凉水1-2天。用塑料袋装好，扎进袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。这里的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸干板栗的水分。这种方法可以存放板栗1个月。

　　要想要板栗保存得更加长久，除了适宜的方法之外，还需要注意保存之前对板栗的一些处理。主要有以下几个注意事项：

　　1、耐储存的品种。中、晚熟的板栗是比较耐储存的，北方品种又比南方品总要耐储存一些。

　　2、注意采收时间。板栗成熟的时间是由产地和品种来决定的，一定要采收充分成熟的板栗，并且在采收的时候要注意天气。如果是雨天或是雨后初晴、露水未干等天气，是不宜采收的。采收的时间不对不仅会影响到板栗本身的品质，也会影响到储存的时间。

　　3、避免板栗损伤。在采收板栗前要注意对害虫的防治，在储存前要注意做好防病处理，在运输储存中的板栗时要轻装轻放。一旦板栗有损伤，储存时间自然也会随之产生变化。

　　板栗在南北方都是很好的果品，但由于南北方的板栗各有特点，因此吃法也有些不同。北方人将板栗放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒板栗，南方人则多用板栗做菜煮汤。

　　板栗可以生吃，也可以糖炒栗子或栗子烧鸡或栗子烧肉，做成糕点、菜肴、煮粥等，而用其煲汤的营养价值会更高。

　　推荐汤方：

　　一、板栗冬菇煲鸡

　　功效：健脾补肾，滋阴补溢。

　　材料：板栗300克，冬菇50克，母鸡半只，瘦肉150克，生姜3片。

　　做法：

　　1、板栗去壳，切对半。

　　2、冬菇温水浸泡30分钟。

　　3、猪瘦肉洗净切块;母鸡洗净，去内脏杂物以及尾部后切块(鸡可去皮)，汆水备用。

　　4、各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)

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，大火滚沸改小火，煲约2小时，下盐便可。

　　用量：3-4人量。

　　二、板栗雪耳鹌鹑蛋淡甜汤

　　功效：健肾滋阴，清热润肺。

　　材料：板栗250克，雪耳30克，鹌鹑蛋8只，冰糖适量。

　　做法：

　　1、板栗去壳，切对半。

　　2、雪耳清水浸泡30分钟后撕小块。

　　3、鹌鹑蛋蒸熟后去壳。

　　4、在锅里加入板栗和清水1500毫升(约6碗量)，大火滚沸改小火，煲约20分钟，然后下雪耳煲约10分钟，再下鹌鹑蛋和冰糖，最后滚片刻即可。

　　用量：3-4人量。

标签：保存   栗子

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