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大家都用空气炸锅做过什么吃的呢？

　　可不可以晒一下自己用空气炸锅做的美食？

　　来吧，出战！

　　有了空气炸锅之后，成功率提升300% 的脆皮大鸡腿儿来了!

　　而且并非标题党，这种做法是我能想到烤鸡腿里热量最低最简单的做法。

　　来吧！

　　分了西式酱料和中式酱料两种，你用哪种都可以成功，只是风味不一样而已。

　　主食材：

　　鸡腿·········2个土豆·········1个胡萝卜······1根中式调料：

　　研磨盐·········少许（可用普通盐代替）味极鲜·········2勺（入味用）老抽············1勺（上色用）料酒············1勺（去腥用，可用柠檬汁代替）八角············2-3个花椒············10-20颗香叶············2-3片冰糖············适量葱姜蒜·········适量

　　西式调料：

　　研磨盐·········适量（可用普通盐代替）味极鲜·········2勺（上色用）迷迭香·········2-3根柠檬·············0.5个（去腥用）小茴香··········1小撮（可没有）百里香··········1小撮（可没有）黑胡椒··········5-6颗蜂蜜·············适量姜蒜·············适量

　　以上，中式西式调料你任选一种就可以，都可以成功

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，只是风味类型不同，你们的桌儿我呢，因为刚买了一些新鲜的迷迭香，所以就选了“西式做法”啦！

　　然后西式调料你一定发现了有“味极鲜”这个东方面孔，其实我是为了上色用，不然还需要烤到一半取出来刷蜂蜜，太麻烦了，我就直接用味极鲜上色了~

　　鸡腿我个人建议选这种练大腿带小腿的大鸡腿儿，吃着更过瘾，而且越大的鸡腿儿越容易烤出来外脆里嫩的感觉，冷冻、冰鲜还是新鲜的都可以，因为咱们下料重，所以宽容度较高：

　　鸡腿儿要过几次凉水，就是泡一次凉水，10-20分钟后倒掉，再加新水，反复个2-3次，把外面的血水去掉。

　　然后重点来啦，一定要擦干净水，不然一会儿你腌制不容易入味，腌料会随着水都跑啦跑啦！

　　先别急着下料，出你家的尖锐物品，在鸡皮上戳戳戳！这是为了让鸡皮能更好入味和走油。

　　但是非常不建议打花刀！

　　因为打完花刀再烤，鸡皮会爆开，就很难爆汁了，卖相也不好，啃起来也不够豪迈~

　　扎扎扎之后，需要切片的东西切切片~

　　柠檬我建议挤出来柠檬汁去腌制，直接上柠檬片的话容易腌制不均匀~

　　直接上手！

　　把所有调味品都揉搓均匀，进行一场心无旁骛的按摩。

　　然后就可以看大鸡腿儿有颜色啦，然后皮少的一面朝下放在酱汁里，固体调料敷在披上，方便上下入味。

　　包保鲜膜都到冰箱冷藏层，腌制3-4个小时以上，能过夜更好。

　　第二天，你就会看到你的大鸡腿儿一副乖巧的模样了，用铝箔纸包住你的烤盘，土豆胡萝卜去皮切块垫底，把大鸡腿儿盘进去（可以让底部透气，烤的更均匀），汤汁兜头一浇（按理说是没什么太多汤汁的），其他东西摆在上面，让他们一起走向生命的高光时刻。

　　我用的是空气炸锅，因为这样皮会更脆一些，你用烤箱也可以的，甚至用平底锅也能弄熟，其它做法我放最后补充，这里就以空气炸锅为例啦。

　　对，如图所示，200度30分钟，设置好就不用管了。

　　好了，30分钟过去了，来验收吧！

　　金褐色的外皮肉眼可见的特别薄！就剩薄薄一层了，因为空气炸的热度把皮的油脂都逼出来啦，看到盘子里淡黄色的液体就是啦！

　　拎起来一看，注意我抓的部分，皮也是很薄的，所以才会出现这种褶皱，不瞒你说，闻起来超级香，我是怀着多么崇高的职业精神才忍住不直接下嘴，而是拍照拍视频给你们看的呀！

　　撕开关节处，能看到淡淡的粉色，不要怕，这不是不熟，而是熟得刚刚好而且还肉汁丰盈的标志，懂的都懂，这样的鸡腿儿是上品呀！

　　来，我吃给你看！

　　真的绝了！

　　我家那个只知道吃的男人也发出了嗷呜嗷呜的返祖声音。

　　其实我用空气炸锅，是因为它的原理就是通过环绕热风加热食物，所以刚刚好可以带走鸡腿表面的油脂和水分，让它变得又脆又薄。

　　这一点你也可以用烤箱实现，但是要实现内部烤熟、皮还脆的话就需要你对温度和时长有比较精准的判断，不然很容易皮脆里面老，或者里面多汁皮不够脆。

　　如果你用烤箱的话：

　　建议分两段烤，先低温（140度左右）30分钟烤熟鸡，在用200度5分钟烤出脆皮，而且建议直接上烤架或者转叉，这样烤出来的油可以溜掉，会让上下鸡皮更脆。

　　方太烤箱出品

　　如果你的是蒸烤箱，会更好办，直接加湿烤30分钟，再开上下火200度火力全开5分钟烤个脆皮就好.

　　凯度GA蒸烤箱出品

　　如果你都没有的话，用锅也可以做，但那也就是做熟啦，就别追求什么脆皮脆皮了，肉好吃就行啦~具体做法参考这个：

　　芊小桌儿：3步搞定一只灵魂自带香气的鸡~它安静如鸡，你上手就撕~另外一个无油鸡腿做法是这个，但不是空气炸做的，我就不详细说了：

　　有什么容易制作又好吃的减肥餐？我这个菜谱里用的空气炸是这款（券后879元）：

　　想多看看空气炸食物风味问题，或者想多你看看其他牌子空气炸锅的可以参考我这个答案：

　　空气炸锅做出来的东西和原始油炸食物一样吗？最近我会密集的出一些年货测评，包括且不雅于零食、饮料、厨电、酱料、半成品食材等，你记得关注我不迷路：

　　你们的超能吃小姐姐：芊小桌儿毕竟写过200多个菜谱，100多个好物分享的我，刚被评为2020年好物推荐官（名单戳这里），解决的就是你们“吃啥、喝啥、用啥、送啥”的生活小问题。比如：我写了很多超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：

　　有什么容易制作又好吃的减肥餐？有哪些在家比较容易做的美食？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜？如何仅用调味料做出一碗好吃的面？如何在家做好吃的焖锅?如何煮一道简单美味的汤?有哪些不用烤箱就能自制的甜品？只用烤箱可以做出什么逆天的菜？有哪些美食让你吃过一次就立马动手尝试？有什么让你爱到发狂的家常菜？生活中有哪些不常见但是超赞的好吃搭配？有哪些「外面卖很贵，在家几块钱搞定」的美食？天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做？有哪些「几块钱成本在家搞定」的下午茶？比如：我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~

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