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第一顿贴秋膘从羊肉配黄酒开始

　　秋天来了，又到了吃羊肉养生的季节，大西北的手把肉，内蒙的烤全羊，北京的涮羊肉，广东的羊肉煲……天南海北的羊被全国人民安排得明明白白的，其实养生什么的不是最重要的，吃才是真理！

　　俗话说：“要吃肉，肥中瘦（五花）；要吃鲜，骨头边（排骨）。羊肉是优质蛋白质来源之一，同时生素B?、生素B?、烟酸、脂甾醇、铁、锌、硒、铜等营养物质含量也较高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。羊肉蛋白质丰富，但是在吃的时候应该瘦的羊肉，比如前腿、后腿或者里脊，而少吃羊排，避免脂肪摄入过多。

　　红烧汁浓味厚、白切原汁原味、烤串肉香扑鼻……你最爱哪一种？

　　秋天吃羊肉，冬天火力够！

　　看北方牧民的一种吃法真馋人，直接炖一锅羊排或者羊腿或者肉肠，炖烂了再拿出来切成块，这样肉看起来特别嫩，然后往羊汤里放大块的胡萝卜和土豆，炖熟了捞出来油滋滋的，就这样肉块和胡萝卜土豆配着羊汤吃，再弄点解腻的新鲜蔬菜，看得馋死了！

　　苏州好吃的羊肉不胜枚举，最广为人知的当属藏书羊肉。藏书羊肉之所以好吃，秘诀就在于杉木桶，据说其木质清香，能在炖煮时透进羊肉，去除膻味

有什么用

。一锅汤色乳白，混合了羊肉、羊杂、羊血、白菜等食材的羊肉小火锅，咕噜咕噜冒着热气……原始天然的食材，简单的烹饪手法，却搭配出顶级的味道。

　　带皮的藏书羊肉，质感如果冻一般，细腻的口味总能轻易俘获人心。

　　红汤羊蝎子

　　老话说得好，最香不过贴骨肉，所以羊蝎子特别受大家欢迎。红色的汤底不仅有骨髓熬出来的精华，和清汤相比又多了几分辣的风味。撕下一口肉，入口又是香而不腻，入口即化。久炖入味的羊蝎子肉吃起来软烂适口，油而不腻，瘦而不柴，汤汁味浓香辣。吃剩的汤汁还可以作为锅底涮点青菜豆皮吃，香香辣辣的配菜再来上一碗白米饭，连汤带肉一起吃，实在是太香了！

　　不管是哪种形式的羊肉，都有一个共同的特点，那就是重口味！！！这个时候来一杯黄酒，清爽解腻！肉香、酒香四溢，真是畅快淋漓。羊肉配黄酒，快乐天天有！

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