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洋葱是很多糖友口口相传的降糖美食，洋葱到底能不能降血糖，降糖功效又如何，是生吃还是熟吃呢？

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　　1??洋葱的营养价值

　　洋葱味甘，性温，具有补气活血、降血脂、降血糖、助消化的功效。让你流泪的大概就是洋葱刺鼻的气味。这种催泪的物质就是洋葱中的各种硫化物。洋葱有温中、下气、消积等功效，2型糖尿病人吃洋葱是有好处的，能提高血中胰岛素水平，洋葱中因富含类似降糖物质——甲苯磺丁脲，有较好的降血糖作用。

　　另外，洋葱还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴随有动脉硬化患者食用。而洋葱所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用，因此，对糖尿病伴有血脂异常者较为适宜。

　　2??洋葱这么吃最合理

　　洋葱能降血糖，是不是就应该天天吃，甚至当饭吃呢？我们还是建议糖友们要注重营养搭配，均衡膳食。如果要在饮食中洋葱，您可以多试试这些方法。

　　一：洋葱20克与其他生蔬凉拌后食用，或榨成汁每天空腹饮用。

　　二．醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放入微波炉里加热2~3分钟，取出放进容器里，倒入5大汤匙食用醋，然后放进冰箱。每天早晨用醋泡洋葱佐餐。

　　三．紫皮洋葱营养价值高于黄皮洋葱，紫皮洋葱中的膳食纤及微量元素的含量明显高于后者

有什么用

，同时前者还可以改善循环系统和增加皮肤的光滑度，减轻炎症，改善关节的柔韧性。因此，建议多紫皮洋葱。

　　四．推荐食用洋葱每天不超过50克。关于生吃还是熟吃好，目前还没有对比生吃和熟吃的效果试验，临床试验用生吃和熟吃进行实验的都有，都可以得到有效的结果。新鲜洋葱辣，有更多的活性成分。建议生吃洋葱时，切开放置15分钟，让洋葱中的有效物质充分氧化才能更好的发挥作用。

　　五．还有一种黑洋葱，是用新鲜洋葱放置在恒温恒湿发酵箱中，经过一定温度和湿度调控后， EM 菌，发酵一个月后，发生美拉德反应得到的产品。黑洋葱多糖对四氧嘧啶诱发的高血糖大鼠降血糖作用比二甲双胍对大鼠降血糖更明显。

　　六、生活中有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者忌食洋葱；有消化系统溃疡、肠胃容易积气的人慎吃或少吃洋葱。

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