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鹅蛋不仅能补中益气、益智健脑，还去胎毒，快进来了解一下吧！

　　问：大妈，你好，我想问一下吃鹅蛋的作用与功效有哪些呢？

　　答：吃鹅蛋可以补中益气、益智健脑、去胎毒、促进胎儿发育。鹅蛋是家禽中的鹅生下的卵。其中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、生素、钙、磷、铁、镁、锌、铜等营养成分，其蛋白质的含量低于鸡蛋，脂肪的含量高于其他蛋类。鹅蛋中含有多种生素以及矿物质，是很好的补益食物。具有以下的功效和作用：

　　1、补中益气，鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于慢性肾炎、肝炎久病体虚的患者食用；鹅蛋特别适合在寒冷的天气食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭；

　　2、益智健脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用；卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力；

　　3、去胎毒，鹅蛋的清有去毒、治疗疮疡的功效，孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋可以帮助去胎毒，胎儿出生以后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑；

　　4、增加免疫力，鹅蛋中含有多种的蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，且蛋白质中含有人体所必需的各种氨基酸，能够持日常生活的新陈代谢、增强机体免疫力、提高抗病能力；

　　5、促进胎儿发育，母亲吃鹅蛋不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂可促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。

　　问：那吃鹅蛋的禁忌又有哪些呢？

　　答：忌食用未煮熟的鹅蛋，其中含有一些细菌，食用后可能引起腹泻和腹痛。

　　1、鹅蛋和鸡蛋忌一起食用，虽然不会产生对人体产生有害物质，但会导致消化不良。因为鹅蛋和鸡蛋中都含有大量的蛋白质、脂肪、生素等营养元素，只是含量不同，虽然一起食用不会产生有害人体健康的物质，但可能会造成营养过剩，导致消化不良。

　　2、鹅蛋和鸭蛋忌一起食用，会产生难以代谢的物质，影响人体的新陈代谢。尤其是小孩食用后，不利于生长发育，会影响到身体的健康，和人体的新陈代谢，生活中尽量避免一起食用。

　　3、生鹅蛋或是未煮熟的鹅蛋中含有一些细菌，且蛋白质很难被人体消化吸收的

有什么用

，需要高温加热才能杀死细菌，若是食用未煮熟的鹅蛋，可能出现起腹泻和腹痛的情况。

　　问：鹅蛋怎么做才是最有营养、最好吃呢？

　　答：1、水煮鹅蛋。就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用，鹅蛋的营养成分损失是比较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃。

　　2、鹅蛋羹。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又营养。

　　3、炒鹅蛋。将鹅蛋与自己喜欢的菜，像黄瓜、西红柿等一起炒，也是一道营养又美味的菜。基本都是要将鹅蛋打入碗中打散，然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用，然后与再与配菜一起翻炒。注意鹅蛋别炒太焦，会影响营养价值。

　　4、凉拌鹅蛋。鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀，装盘后滴入香油即可食用。

　　5、卤鹅蛋。这个工序比较复杂，鹅蛋在清水锅中稍煮捞出，将蛋壳逐个敲破，然后放到卤水中煮熟，待蛋内有咸味、香味时捞出。这种做法比较香，也较大程度保存了营养价值。

　　大妈说：（提到鹅蛋，大妈给大家来几个大妈小时候学的绕口令吧！）

　　（一只鹅）

　　天上一只鹅

　　地上一只鹅

　　鹅飞鹅跑我赶鹅

　　鹅下鹅蛋我抱鹅

　　（鹅和鸽）天上一群大白鸽

　　河里一群大白鹅

　　白鸽尖尖红嘴壳

　　白鹅曲项向天歌

　　白鸽剪开云朵朵

　　白鹅拨开浪波波

　　鸽乐呵呵

　　鹅活泼波

　　白鹅白鸽碧波蓝天真快乐

　　（白鹅下河）

　　东边一条河

　　西边一群鹅

　　鹅儿鹅儿唱着歌

　　一只狐狸来追鹅

　　鹅飞鹅跑跳下河

标签：食用   营养   含有   一起   人体

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