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长期只吃肉不吃菜会有什么危害？

　　我的同学每天的饮食就是只吃肉不吃菜，米饭馒头面会吃。我觉得这样很不好，有什么强有力的方法说服她么？她不胖，只是肚子有肉。她能接受的蔬菜只有西红柿炒鸡蛋里的西红柿，鱼香肉丝里的胡萝卜丝，洋葱炒面里的洋葱。。

　　肉类吃得多不仅对健康没有好处，可能还有坏处。之前已有研究发现，常吃肉、多吃肉，与多种疾病风险升高有关，包括缺血性心脏病、脑血管疾病、肺炎、结肠憩室病以及糖尿病等

各种中药的功效与作用

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　　近日，一项发表于《生物医学中心医学期刊》（BMC Medicine）的研究显示，每周吃肉不超过5次，与较低的癌症风险有关，包括整体患癌风险，以及结直肠癌、绝经后乳腺癌和前列腺癌风险。

　　来自牛津大学（University of Oxford）的研究人员，对英国生物样本库（UK biobank）中的数据进行了分析，共纳入了472377名年龄在40-70岁之间的参与者，他们在加入研究时都没有患癌症，其中46%是男性，54%是女性。

　　研究开始后，研究人员统计了参与者的饮食信息，包括蔬菜、水果、谷物和肉类等。其中肉类包括加工肉类、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉或其他家禽肉，以及油性鱼和非油性鱼等鱼类。

　　根据参与者每周吃肉的次数和肉的种类，研究人员将参与者分为4组：

　　经常吃肉组，每周吃肉＞5次，而且阍肉的种类；少量吃肉组，每周吃肉≤5次，同样阍肉的种类；鱼素食者组，只吃鱼类，不吃其它肉类；素食者组，不吃任何肉类。此外，研究人员还收集了参与者的身高、体重、吸烟、饮酒和运动等信息，以及随访期间不同类型癌症的发病信息。

　　研究人员统计发现，参与者中：

　　一半以上（52.4%）的人每周吃肉＞5次；43.5%的人每周吃肉≤5次；2.3%是鱼素食者；1.8%是素食者。与经常吃肉和少量吃肉的人相比，鱼素食者和素食者往往体重指数（BMI）较低，年龄较小，不健康的行为（如吸烟、酗酒）也更少。

　　图片来源：123RF

　　在平均长达11.4年的随访期间，共有54961名参与者新患癌症，其中5882名参与者新患结直肠癌，7537名女性参与者新患绝经后乳腺癌，9501名男性参与者新患前列腺癌。

　　刨除其它因素影响后，研究人员发现，适量吃肉或不吃肉与患癌风险降低有关。

　　由于这项研究是观察性研究，只是显示了适量吃肉或不吃肉与较低的癌症风险有关，并没有表明因果关系，而且研究也存在一些局限性，如饮食依赖于参与者回忆，饮食数据是在单个时间点收集的，并不是参与者的终生饮食等，这可能也会对研究结果产生影响。

　　图片来源：123RF

　　根据《中国居民膳食指南2016》建议，日常饮食应做到以下几方面：

　　每天的饮食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物；每天要食用12种以上食物，每周25种以上。每天食用谷薯类食物250 g-400 g，其中全谷物和杂豆类50 g-150 g，薯类50 g-100 g。餐餐有蔬菜，每天至少300 g-500 g，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，每天食用200 g-350 g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。每天吃奶制品，相当于液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉，每周吃鱼280 g-525 g，畜禽肉280 g-525 g，蛋类280 g-350 g。鱼、禽、蛋和瘦肉平均每天食用总量为120 g-200 g，优先鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。每天食盐不超过6 g，每天烹调油25 g-30 g。控制糖的摄入量，每天摄入不超过50 g，最好控制在25 g以下。每天反式脂肪酸摄入量不超过2 g。足量饮水，成年人每天7～8杯（1500 ml-1700 ml），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。

　　此外，还需要注意的是，在烹调时尽量采用蒸、煮、炒的方式，避免烤或炸。这是因为在烤、炸过程中，也会产生一些致癌物，增加患癌风险。

　　图片来源：123RF

　　总而言之，多吃肉、常吃肉对健康是有害的，适量吃肉则有助于健康。为了整体健康，应该荤素搭配，以实现营养摄入的均衡、全面。

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