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吃绿豆芽有什么好处与坏处 常吃绿豆芽的坏处

　　对于吃绿豆芽有什么好处与坏处2023最新这个问题，很多人可能不太了解，那我们就为常吃绿豆芽的坏处的相关问题来解答，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

　　一、吃豆芽的好处

　　1、清热除火

　　黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，特别适合容易上火的人经常吃。能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

　　2、补血益气

　　黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

　　3、明目

　　黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题，能够有效的缓解视力模糊和结膜充血，而且还可以有效的防治生素b2的缺乏症。

　　二、吃豆芽的坏处

　　1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持生素B不减少。烹调过程要速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　2、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

　　3、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

　　扩展资料

　　豆芽的功效

　　1、养颜护肤

　　经常吃黄豆芽，可以增强皮肤的抗病能力，因为黄豆芽中含生素c是非常丰富的，是女性朋友美容的一道食品。经常吃黄豆芽可以营养头发，能够让头发保持乌黑光亮，对面部的雀斑也有很好的缓解作用。

　　2、健脑

　　黄豆芽中含有丰富的磷元素，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，经常吃黄豆芽可以增强记忆力，可以提高智力，而且能够防止脑血栓的形成，经常吃黄豆芽可以起到健脑抗疲劳的作用。

　　3、通便

　　黄豆芽中含有丰富的b族生素，可以起到促进消化液分泌的作用，能够促进肠道的蠕动能力，可以改善便秘的症状。

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　　人民网-黄豆芽能延缓衰老 食用注意6禁忌

　　豆芽的好处：

　　1、豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

　　2、豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

　　豆芽的坏处：

　　1、豆芽中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”

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，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。

　　2、直接吃豆芽的时候，人们往往会腹胀，因为一些低聚糖会引起胀气问题。

　　扩展资料：

　　豆芽的种类

　　1、黄豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多。

　　2、绿豆芽：绿豆芽是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的生素C含量不断增多。

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　　吃豆芽有助于防癌

　　豆芽中含有一种干扰素生剂，能促发体内干扰素的生成，从而改善机体免疫力，帮助抵御恶性肿瘤的侵犯。

　　豆芽中含有异黄酮。它具有非常强大的抗氧化性，抗氧化作用是生素C的1000倍，可以护免疫力，抵御恶性肿瘤的发生发展。

　　危害：绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的***条件。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。

　　黄豆芽的食用禁忌

　　1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持生素B不减少。

　　2、烹调过程要速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　3、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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