栗子在中医看来，是可以媲美人参、黄芪、当归的正气食材。栗子不像核桃、松子、白果等干果般脂肪含量高，它的主要成分是碳水化合物，脂肪含量低，能供给人体较多的热能，并帮助脂肪代谢。尤其是在北风呼呼的天气，栗子最易被风干，好剥又好味，广东人最爱此时把栗子当零食吃。栗子含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。此外还有很高的食疗价值，有补肾益气和补脾健胃的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。但栗子含淀粉较多，多吃容易滞气，因此一次食用量不要过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。 栗子煲鸡，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。

 

材料：鸡半只、栗子14粒。

 

做法：

 

1、栗子用刀去壳去皮洗干净。

 

2、鸡砍件洗干净。

 

3、三种材料一起放入砂锅，放4碗水，大火煲开转小火煮20分钟，不要久煮，否则栗子就   

 

   粉身碎骨了。

 

4、放盐调味即可。

 

 

 

栗子去壳法：生栗子用刀在最顶尖的角开一个小口，这样刀就能贴着壳往内钻，一片一片地把壳弄掉，全部栗子弄完壳后，倒入滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子用刀把栗皮弄掉，一粒粒金黄的栗子就出来了。