岷县地处甘肃省东南部山区，洮河中淤。这里高寒阴湿，雨量充足，最适宜当归和其它中草药材的生长。据史-载，岷县当归已有1400多年历史。当归是伞形科多年生草本植物。根肥大，叶为数回羽状复叶，夏季开白色花，复伞形花序，果实长椭圆形，侧棱有广翅。中医学上以根入药。其主根呈圆柱形或圆锥形，尾端渐细；表皮棕褐色或黄褐色，主根上端有不甚明显的环形皱纹；横断面是白色或淡黄棕色，有线状纹理，习称“菊花心”，中心有的有白色髓心；体质坚硬，吸潮后软韧。气特异
岷县产药材300多种，尤以“岷当”驰名中外，有“千年药乡”之称。
岷县适宜当归和其他中草药材的生长，有“千年药乡”的美称。当地阴湿、雨量足、高寒，“岷归”早在1500多年前当归就是贡品，极为珍贵的中草药材，产量占全国总产量的70%，占到全球总需求量的54%。创出了一条种植规范化、产品深加工、品牌市场化发展的新路子。
原料
1.主料：牛腱子500克，清汤或水约1500克。
3.调料：姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。
制作过程
1.将牛腱子洗净，放入沸水锅内煮净血水，捞出切成丁或片;姜切成片;
当归、
黄芪洗净。
2.把锅置火上，加入清汤，烧开放入牛肉丁、姜片、
当归、
黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将
当归拣出，放入精盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即成。
功效
本膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。
当归味甘、辛、微苦，性温。入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素等，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭、跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。
黄芪含有的多糖主要是
黄芪多糖、杂多糖以及黄酮类成分，另含有叶酸、苦味素、香豆素、胆碱、甜菜素、亚油酸、亚麻酸和氨基酸。
黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效。对神倦乏力、食少便溏、气短懒言、自汗、脾阳不升、中气下陷的久泻脱肛、内脏下垂、小便不利及气血不足、神倦脉虚等有一定疗效。牛肉食性平，味甘，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。
特别提示
当归湿盛中满，大便溏泻者忌用。
黄芪表实邪盛，内有积滞、阴虚阳亢、疮疡阳证、实证者不宜食用。
本膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。
当归味甘、辛、微苦，性温。入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素等，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭、跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。
黄芪含有的多糖主要是
黄芪多糖、杂多糖以及黄酮类成分，另含有叶酸、苦味素、香豆素、胆碱、甜菜素、亚油酸、亚麻酸和氨基酸。
黄芪味甘、性微温，具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效。对神倦乏力、食少便溏、气短懒言、自汗、脾阳不升、中气下陷的久泻脱肛、内脏下垂、小便不利及气血不足、神倦脉虚等有一定疗效。牛肉食性平，味甘，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。
