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用瘦肉做清淡养生的食物（瘦肉怎么做清淡好吃）

本篇文章给大家谈谈用瘦肉做清淡养生的食物，以及瘦肉怎么做清淡好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、瘦肉跟什么煲汤有营养
• 2、肉有什么少盐少油的清淡做法？
• 3、瘦肉炒西兰花怎样做才好吃？
• 4、瘦肉可以做哪些美食
• 5、瘦肉煮什么汤营养又好喝

瘦肉煲什么汤有营养

一、清补凉瘦肉汤

材料：瘦肉适量，沙参15克，玉竹15克，淮山15克，杞子10克，蜜枣2枚。

用法：瘦肉飞水，与材料同煲1小时以上。

功效：滋阴润燥，健脾益肾。

二、鸡蛋瘦肉汤

把瘦肉铰成肉馅，放入一个鸡蛋，适量淀粉葱花等调料。做成肉丸，然后用开水氽熟，在汤里加入你喜欢的蔬菜等就是营养美味的汤了。

三、苹果雪梨瘦肉汤

材料：苹果1个，雪梨1个，瘦肉适量。

用法：苹果、雪梨去皮、心，切成小块或片，与瘦肉同放入锅里，加适量清水，煲0.5-1小时便可食用。

功效：滋阴润肺、益胃生津。适用于有皮肤干燥、口干舌燥等症状的宝宝，也可在秋冬季平时饮用。

2瘦肉的营养价值

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。

这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。

3食用瘦肉的注意事项

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥

美味又清淡的肉类食物

1、白煮

白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。

2、凉拌

把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。过去老北京有道“蒜泥白肉”的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。

3、酱炖

只需把清炖的方法稍微改一改。锅要用铁锅，在清炖到半熟时，加入2勺大酱（纯黄豆做的），再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还好。到肉变软的时候，再打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩一些，就可以得到类似于酱卤肉的效果了。

推荐一种家常做法，这样做出来非常好吃。

西兰花300g，胡萝卜50g，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量.

做法：

1、西兰花洗净，切小块。

2、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮洗净，切片。

4、锅烧热

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，放少许油。

5、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。

制作西兰花的秘诀是要用开水淖烫，经过淖烫后的西兰花花朵更加翠绿，与肉或其他食材在油锅里相遇，仍然能够保持原来的翠绿姿色，为成品菜增色，更增强食用者的食欲。

?肉炒西兰花，制作简单，口感清淡，既满足胃口，又营养健康，10分钟就可以搞定的快手家常菜，非常适合上班一族制作和食用。

一、可口可乐焖猪肉

原材料:生猪肉1条，可口可乐0.5罐，糖，生抽，盐适量

作法:

1.生猪肉清洗切片，随后用糖、生抽、盐腌一个夜里

2.煮以前，先把生猪肉块煎香，出一下油，没有那麼油腻。

3.再把可口可乐倒进，焖至稍可口可乐降低后，就可以收火。

二、猪肉脯

原材料:生猪肉糜1斤，调味品：生抽，米酒，鱼露，柱侯酱，黑胡椒粉碎，辣椒面，纯蜂蜜，黑糖姜茶，白砂糖，(在其中的配制可按自身可以说调配)

作法:

1，把除纯蜂蜜外的全部调味品放进肉中拌和。闲置1钟头进味

2，把保鲜袋铺好，调料好的肉放入，再盖一层保鲜袋，尽可能擀薄

3，把擀好的肉放冷藏室冷藏2钟头上下

4，烤网铺锡箔纸，用木签戳多个小懂，把保鲜袋撕下，把肉放锡

5，刷纯蜂蜜。200度。40--50分钟。正中间需翻面。

三、梅香咸鱼蒸猪肉

原材料:梅香马交闲鱼60克，五花生猪肉120克，蒜头4瓣，姜片5小块，调味品：白砂糖1/2小勺，米酒1/2小勺，生抽酱油1/2小勺

作法:

1.生猪肉切片状

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，闲鱼切割成一小块，蒜头与生生姜切成片。

2.锅内火少量油，放进猪肉片，蒜头，生姜片文火爆锅。

3.爆锅至小肉脱袋一些淡黄时，放进闲鱼块炒。

4.炒至肉粉色所有转淡黄色，植物油脂释放出来,添加白砂糖，米酒，生抽酱油。

5.将全过程4所有放进盘里，放进电饭煲笼屉，下边做饭上边蒸菜。饭熟就可以。

四、四川回锅肉

用材：五花肉、蒜黄、豆瓣电影、生姜片、小葱、生抽酱油、麻椒、盐、黄豆酱、鸡精、白砂糖

作法：

1、选极好的猪PP肉或五花肉,先整篇放进水里火灾煮至肉内无有血,煮时水里放生姜.肉煮好后稍冷后切成片，

2、锅内加点油烧至八成开落放进小肉，加姜，麻椒，豆瓣电影，盐同炒，肉炒出香气后至微卷发时(七完善)放小葱，黄豆酱，白砂糖.

3、最终添加蒜黄，鸡精，煸炒两下就可起锅摆盘。

五、水煮肉片

食物：250g里脊、300g豆芽菜、适当油、适当盐、适当良姜、适当辣椒干、适当郫县豆瓣酱、适当葱、适当姜、适当麻椒、适当鸡蛋清、适当蒜

作法：

1、绿豆芽择好清洗

2、提前准备朝天椒等调味品

3、里脊清理干净

4、猪里脊切割成片状

5、用鸡蛋清和少量木薯淀粉养一下

6、豆芽菜排水焯透(水里放适当盐)，放进一个海碗里，一旁预留

7、锅中放三一茶匙油，放进朝天椒、麻椒、良姜，文火渐渐地熬成香气甜味，随后倒出预留

8、锅中留一点油，放进两炒勺切碎的郫县豆瓣酱，文火爆锅，放进葱蒜末煸香

9、倒进一海碗沸水，添加一点生抽酱油，一点盐，小量糖和米酒，大火烧开

10、将养好的小肉转着圈放进锅中汆熟，用汤勺滚动两下

11、连汤倒进配有豆芽菜的海碗，上边撒少量辣椒面

12、另出锅，把刚开始炸好的辣椒油烧开，倒在小肉上

广东媳妇教你做瘦肉汤，简单好喝又易学，大人小孩都爱喝的靓汤

生活比较忙碌，小蓝又有半个月没有做汤给孩子喝了。今天也是一早起床就开始给家人做早餐，等自己忙完家里的活都快10点了，才带着孩子到外面玩一会，回来时顺便把今天的菜也一并采购回来。自己当全职宝妈的6年生活里，每天都是如此重复着，当真很腻，但又能怎样？世上有哪个人可以天天过着不一样，不都是在重复着昨天的工作。只是觉得腻的时候，多去发现和寻找自己生活的一些亮点，苦中带点甜也会让人感到幸福吧！

今天回来的时候，买了十块钱瘦肉，就用它来给我家小孩炖汤喝。接下来，会把这道汤的做法和饮用好处详细分享给大家！

准备食材：

瘦肉150克、鲜山药1根(也可以用干山药30克代替)、茯苓15克、莲子15克(也可以用红莲子)、芡实15克、姜片少许、陈皮1片

第一步：

提前把莲子和芡实放入碗里，加水浸泡2个小时。接着，把准备好的鲜山药削一下皮，冲洗干净后，再切成小块，放入大碗，加清水浸泡防氧化。(注：削山药皮时，可以用一个袋子套住一端，手抓袋子就可以避免手痒问题)

第二步：

把准备好的瘦肉清洗干净，切薄片，切时不要切断，整块切好，再转过来，反方向继续切，切成这个样子，可以更好去除血水。本来做瘦肉汤，是要买猪展肉的，去市场没看到有猪展肉，就买了这个。

第三步：

准备一个干净的锅，加一些清水，把切好的瘦肉丢入锅里，加两三片姜片和少许料酒去腥味，开大火烧开，焯水断生，去除瘦肉里面带腥味的血水，大概焯水两三分钟就可以捞起来，投入清水中，再清洗两遍，清洗干净就可以了！

第四步：

准备一个炖锅，锅里也要先加一些水，再放入洗干净的炖盅。接着，把鲜山药、泡了两个小时的连子和芡实、瘦肉、茯苓一起倒入炖盅里，再加入3片姜片和一片陈皮，倒入3至5碗温开水，我这炖盅似乎有点小，最多能炖三碗汤。(注：加水不要超过炖盅的八分满)

第五步：

先把炖盅盖盖上，再把炖锅盖也盖上，开始炖制2个小时。两个小时后基本就炖好，打开盖，只需按个人口味加入少许盐，用勺子翻拌并混合均匀就可以了。

第六步：

炖好的第一时间，就是拿个小碗盛上一碗，晾至温热就可以给我家孩子喝了！这样炖出来的瘦肉汤，其汤水清淡鲜美又不油腻，营养好喝又不上火，还有健脾胃、润火又祛湿的饮用好处！喜欢的朋友们就点个赞吧！

小贴士：

1，瘦肉切成这样再入锅焯水，可以更好去除瘦肉里面的血水和腥味。

2，此汤中的山药、芡实、莲子、茯苓都是平性，有健脾胃、祛湿等作用的材料。

3，芡实有收敛的作用，有加重便秘症状，所便秘者不宜饮用有芡实的汤。

我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎点赞、留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持

用瘦肉做清淡养生的食物的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瘦肉怎么做清淡好吃、用瘦肉做清淡养生的食物的信息别忘了在本站进行查找喔。

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