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生牛蒡的功效与作用 生牛蒡的功效与作用是什么

今天给各位分享生牛蒡的功效与作用的知识，其中也会对生牛蒡的功效与作用是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、牛蒡的功效与作用
• 2、牛蒡子的作用与功效
• 3、牛蒡子的功效与作用是什么？
• 4、牛蒡的功效与作用及食用方法
• 5、牛蒡的功效与作用与食用方法
• 6、牛蒡子的功效与作用有哪些

? ? 牛蒡的功效还是比较多的，一般原发性青少年型青光眼可以吃牛蒡，老年人的青光眼可能效果不明显。牛蒡有明显的利尿、消积、降血脂、降血压、降血糖、润盯码肠通便、补肾壮阳和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是一种非常理想的天然保健食品。下面就具体讲讲牛蒡的功效作用。

列举：

1：抑制癌细胞滋生：在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。可以促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，凯野哪使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

2：疏散风热：牛蒡还具有疏散风热的作用，可以用于外感风热所致的发热恶风、头痛咳嗽吐痰不利和咽喉肿痛等等症状，另外还可以治疗扁桃体发炎的症状。牛蒡与菊花、桔梗、金银花等配合在一起效果不错。

3：用于热毒疮痈以及痄腮，有解毒消肿的作用，经常与连翘、板蓝根紫花地丁等清热解毒，散结疗疮药同用。

4：防止便秘：牛蒡中含有大量的纤维素，而这种纤维素可以促进胃肠的蠕动，促进排便，并能帮助胃肠道排出毒素，有健胃助消化的功效，可以有效防止便秘现象的发生。

拓展资料：

牛蒡茶采用人工培植的新鲜牛蒡直根为原料，经过一些复杂的生产程序，把鲜牛蒡变成干燥的易于储存、方便携带的保健食品，生产过程要求尽量少破坏原有鲜牛蒡的营养价值。牛蒡茶带有芬芳的清香,冲泡后茶色金黄透亮，香味醇和宜人,不含人工色素和化学添加剂,男女老少四季脊带皆宜。牛蒡茶有分冷饮和热饮。

牛蒡子（因为牛的力量大，故而古代医家又称其为大力子），中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色

有什么用

，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。喜温暖湿搭棚润气候，耐寒、耐热性颇强。生于山坡、山谷、林缘、林中、灌木丛中、河边潮湿地、村庄路旁或荒地。

牛蒡子的功效是疏散风热，解毒透疹，利咽散肿。知盯则牛蒡子的临床应用:一、牛蒡子具有疏散风热，清肺利咽之效，可治疗外感风热，咽红肿痛，或风热壅盛。二、牛蒡子既可疏散风热，又可透解热毒则悉，而促使疹子透发，治疗麻疹不透。三、牛蒡子能清热解毒，散结消肿，可以治疗痈肿疮毒及痄腮。

牛蒡子辛，苦，寒，归肺胃经，有疏风散热，宣肺利咽，解毒透疹功能。外感风热，常见发热、头痛、咽喉肿痛，牛蒡子可配伍金银花、连翘、荆芥。如果治疗不当导致恶寒、高热、咽痛、咳嗽剧烈，牛蒡子可配伍金银花、桔梗、薄荷。如果风热雍盛，咽喉肿痛，热毒较甚，可配伍大黄、薄荷。麻疹初期透发不畅，牛蒡配伍荆芥穗、甘草。

牛蒡子清热解毒，有通大便的功效，治疗火毒内结，痈肿疮毒兼便秘者，可配伍大黄、槟榔。如风热雍盛，导致牙龈肿痛或颈项痰毒，牛蒡子可以配伍连翘、夏枯草泻火散结。牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡的功效与牛蒡子相同，但抗肿瘤、镇痛、消炎作用要强。中药里多以牛蒡子入药，在不严格的情况下，牛蒡和牛蒡子可以互相指代，但都是指牛蒡子。

牛蒡子性寒，味辛苦，入肺、胃经，有疏散风热、清利咽候、解毒透疹、止痛消肿的功效。《本草经疏》说它“为散风除热解毒之要药。辛能散结，苦能泄热，热结散则脏气清明，故明目而补中”。故可治疗外感风热、咽喉肿痛等。

现代药理研究表明，牛蒡子有明显的降低血压、血脂作用，并厅梁能有效抑制癌细胞扩散。牛蒡子水煎液对肺炎球菌有显著抑制作用，有轻度泻下、利尿及降糖的功效。煮粥服食，不仅治疗上火咽喉肿痛和风热感冒，还可用于高血压、高脂血症、糖尿病及抗癌防癌等隐伏冲。

扩展资料

牛蒡子为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；

基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。喜温暖湿润气候，耐寒、耐热性颇强。生于山坡、山谷、林缘、林中、灌木丛中、河边潮湿地、村庄路旁或荒地，海拔750-3500米。

参考资灶歼料来源：人民网-秋季上火喝牛蒡子粥

牛蒡的功效与作用及食用方法

牛蒡的功效与作用及食用方法，生活中有很多食材药用价值特别高，一些野生牛蒡，保健功效和治病效果都是一流，牛蒡的功效与作用及食用方法，专门针对这些问题，快来了解一下。

牛蒡的功效与作用及食用方法1

1：牛蒡能排毒

牛蒡中含有大量的纤维素，这些物质可以促进肠胃蠕动，也能加快大便生成与排出，还能清理身体内的胆固醇，平时经常食用可以有效清理身体内的毒素，能起到预防高血脂和高血脂等多种常见病的重要作用。

2：牛蒡能健益智

健脑益智也是牛蒡的重要作用之一，它含有多种对人体有益的氨基酸，特别是天门冬氨酸的含量比较高，另外精氨酸和核黄素等物质含量也很高，这些物质能提高脑细胞活性，也能促进脑细胞再生，还能促进智力发育，平时食用能起到健脑益智的重要作用，能让人们变得越来越聪明。

3：牛蒡的食用方法

牛蒡的食用方法有很多种，干燥以后的牛蒡可以直接泡水喝，平时可以取三到四片放在杯子里，直接冲泡，代茶饮用，另外牛蒂还能炒制以后食用，平时炒制时要把牛蒡洗净，去掉外皮，再切成片状，把切好的牛蒡放在醋中浸泡，这样能预防牛蒡变色，再切适量的胡萝卜片，在锅中放油加热以后放葱花炒香，再把牛蒡片和胡萝卜片一起入锅炒熟加调味料调味，最后出锅装盘就能食用。

牛蒡茶是生活中特别常见的中药养生茶，它是以植物牛蒡的地下根为主要原料，把它切片晾干并经炒制后得到的一种健康茶饮，在需要时可以直接用它泡水喝，不过不同的人喝牛蒡茶有不同的好处，今天为大家介绍的是女人长期喝牛蒡茶的.好处与坏处，喜欢喝牛蒡茶的女人可以重点了解一下。

女人长期喝牛蒡茶的好处

1：滋养肌肤

滋养肌肤是女人长期喝牛蒡茶的重要好处，因为牛蒡茶中含有丰富的维生素与矿物质，他能满足女人身体正常发育的需要，特别是那些青春期的女人在喝牛蒡茶以后，能消除皮肤中的慎兆竖炎症，而且能减少有害物质在皮肤表面堆积，会让女人皮肤变得更健康更细嫩。

2：促进消化

女人长期喝牛蒡茶还能促进消化，能提高肠胃消化功能，因为牛蒡茶中含有丰富的纤维素，女人身体在吸收这种物质后，可加快大肠蠕动，而且能减少肠胃对微量元素钠的吸收，它能提高肠胃消化功能，并能防止身体因吸收过量的钠而出现高血压。

3：提高免疫力

提高人体免疫力也是女人长期喝牛蒡茶的重要好处，它能让人体吸收丰富的植物蛋白和维生素与胡萝卜素，还能让人体吸收一些矿物质，这些物质能促进女人身体内免疫细胞再生，也能促进身体内抗体合成，可减少药物与病毒对女人身体细胞产生伤害，女人经常用它泡水喝，可让身体抗病能力明显增强。

女人长期喝牛蒡茶的坏处

女人长期喝牛蒡茶对身体有诸多好处，但那些来月经的女人是不适合喝牛蒡茶的，不然容易引发月经不调，另外牛蒡茶长期喝以后还会让女人身体内堆积过多的热量容易出现上火，会让口干舌燥和便秘等症状高发，如果出现这些症状必须停止饮用牛蒡茶。

看过上面的介绍后大家能知道女人长期喝牛蒡茶的好处与坏处分别有哪些，能在平时生活中放心饮用牛蒡茶，但女人在来月经时要停止喝牛蒡茶，以免喝了以后对身体健康造成不良影响。

牛蒡的功效与作用及食用方法2

牛蒡根是属于一种比较常见的中药，主要能够达到补充营养的效果，而且能够达到清热解毒和润肠通便、消肿止痛的效果，一般可以通过熬汤的方法使用，也可以通过泡水的方法使用，这几种方法效果都是比较好的，但是具体的使用剂量一定要谨遵医嘱，不可盲目的使用。

1、补充营养：牛蒡根当中所含的营养价值是比较高的，主要包含一些蛋白质或者是纤维素，同时还包括钙、磷、铁等，这些都是属于人体所需要的多种营养宽大物质，能够及时补充体内所需的多种营养。

2、清热解毒：牛蒡根性质寒凉，主要能够达到清热解毒的功效，主要可用于改善上火所引起的咽喉肿痛或者是口舌生疮。

3、润肠通便：牛蒡根当中含有丰富的纤维素，主要能够达到促进胃肠道蠕动的作用，而且能够促进肠道内的垃圾和毒素尽快的排除，并且还能够有效降低体内的胆固醇和堆积的毒素，对于自身的健猜蚂康也是有好处的。

4、消肿止痛：牛蒡根还能够达到消肿止痛的效果，主要可用于改善风湿病痛所引起的关节疼痛或者是关节肿胀，同时还可用于改善咽喉疼痛。

牛蒡的功效与作用及食用方法3

营养功效

功效作用

牛蒡含人体所需的多种维生素及矿物质，其果实和根均可入药，味辛、苦，性寒。牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、清咽利喉的功效。

1、疏散风热牛蒡有疏散风热的作用，用于外感风热所致的发热恶风、头痛咳嗽等症。

2、宣肺透疹牛蒡有宣肺透疹的作用，用于麻疹初期，疹出不畅及风热瘾疹、皮肤瘙痒等症。

3、清咽利喉牛蒡性寒，有清咽利喉的功效，可用于咽喉肿痛、痈肿疮毒、痄腮肿痛等症。

营养价值

牛蒡含有菊糖、蛋白质、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等矿物质，以及胡萝卜素、氨基酸、酚酸和木犀草素等营养物质。

注意事项

不宜同食

1、辛辣食物牛蒡具有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效，若与辛辣食物一同食用，可能会降低药效。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜一般人群均适宜。

禁忌：脾虚便溏者牛蒡性寒，脾虚便溏者食用牛蒡，有可能会加重病情，日常生活中应该尽量避免食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

牛蒡的寒性强烈，对孕妇子宫有影响，应该尽量避免食用牛蒡。

婴幼儿应谨慎食用。

牛蒡性寒

药材功效及作用

，婴幼儿的消化系统发育尚未完善，食用牛蒡可能会使婴幼儿出现腹泻症状，应尽量避免食用。

温馨提示

因牛蒡有助于辅助降低血压，建议低血压患者避免食用。

牛蒡是药食两用的蔬菜其叶、花、根、实皆可入药入食,为药食两用食物,有“蔬菜之王”之称，其营养可与人参相比，在日本有“东洋参”美誉。那么牛蒡怎样吃最好？下面我整理的牛蒡的功效与作用与食用方法，一起看看吧。

牛蒡的功效

1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。

3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。

5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

牛冲悄御蒡的作用

1、身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。每服二钱，温水送下。一日服三次。

2、风热浮肿(咽喉闭塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。每服一匙，热酒送下。

3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。

4、风热瘾疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。

5、牙痛。用牛蒡子(炒过)，煎水含嗽。

6、妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。

7、关节肿痛(风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘)。用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两，共研为末。每服二钱，白开水送下。

8、流行性热症(小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食)。用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。

9、伤寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。每服一钱，温酒送下。一日服三次。

10、一切风疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。

11、老人中风(口目抽动，烦闷不安)。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。经常空心取食，极有效。

12、头面忽肿，或连手足红肿。用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。

13、头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。第二天早晨，以皂荚水洗去。

14、喉中热肿。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

15、牙痛。齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。

16、项瘿。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。

17、小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。

18、诸疮肿毒。用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。

19、月经不通(腹肋胀痛)。用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。

牛蒡怎样吃最好及方法

牛蒡焖蛋

材料:

牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6-8朵，蒿叶适量

做法:

1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁

2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀

3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净

4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，散岩至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软

5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状

6、将打好的蛋液浇入锅中

7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟

8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可

9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青运行菜

小诀窍:

1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止变色

2、炒菜时，一点点油就够了，因为蛋液中加了水，又是小火焖熟，有点类似焖蛋羹，所以不用担心会粘锅

3、蛋液中加水会使蛋液量增多，焖熟后蛋仍会很嫩，也使蛋液不易粘锅，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香气

4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固，所以要先将牛蒡炒熟。

3、蒿叶是我从蒿子杆上揪下来的叶子，一直习惯把蒿子杆分成两部分吃，即叶是叶，杆是杆。正好此菜没有绿色，便决定加些可生食的蒿叶来配一下，颜色和味道都更丰富一些。

牛蒡莲藕龙骨汤

材料:

龙骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，红枣8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1块，八角2粒，黄酒小半碗，火腿或咸肉4片，盐适量

做法:

1.龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即 可关火，不可多煮.

2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

3.把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上。

4.藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅。

5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

6.大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可。

小诀窍:

1、炖汤的藕要选小段，偏粉红，这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

2、个人感觉炖汤的话，龙骨比肋骨要好吃。

3、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了，会影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。

4、中途不要加水!

5、汤的颜色偏红，是因为加了红枣和枸杞。

6、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。

7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃，又是另一种风味。

牛蒡胡萝卜骨头汤

简介:

功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增强体质;

材料:

1.牛蒡，1-2根，超市里面有，最好是有机的，2.胡萝卜，1根，3.蜜枣2颗，4.姜2片，5.骨头，300克，多一点也可以的，味道更鲜;

做法:

1.把瓦罐洗干净，然后放入清水，煮至沸腾，将猪骨放入沸水中，煮2分钟，去腥味，俗称“飞水”。

2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片;

3.将瓦罐里的水倒掉，换上干净的水，先放骨头，待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟，然后中火熬30分钟。

一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。

香炒牛蒡

简介:

日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡的营养非常高。这道菜也是非常家常的一道菜，有一个说法，说是在日本如果女孩子找男朋友一定要学会这道菜，这道菜做得好吃与否，能体现出这个女孩厨艺的高下。

材料:

牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml

做法:

干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片

中药材大全图片及名称功效

。白芝麻用小火慢慢焙香

牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。

平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟。

炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

小诀窍:

新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。

将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。

喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

牛蒡红烧肉

材料:

主料：带皮猪前腿肉，牛蒡，配料：白糖，盐，料酒，大葱，生姜，桂皮

有副作用吗

，八角，酱油

做法:

猪肉肉切成小块。

牛蒡去皮切块，并浸泡在水中，牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。

起油锅，锅内放入白糖，至白糖溶化呈浅咖啡色，放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。

将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中，加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水，大火烧开，加盖小火炖大约20分钟关火，待高压锅内无压力时开盖，再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。

小诀窍:

牛蒡去皮以后要浸泡在水中，因为在空气中很容易氧化变黑。

炒牛蒡

材料:

鲜牛蒡，猪肉丝(不吃肉的可不放)，葱花，鸡精，辣椒酱3汤匙

做法:

牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里

猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦

倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤(没有可加水)

改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅

小诀窍:

辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊!

牛蒡芝麻杂粮饭

材料:

五榖杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许

做法:

1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6～8小时，捞出沥干水分，备用。

2.牛蒡洗净去皮、切丝;红萝卜洗净去皮、切丝，备用。

3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。

牛蒡糕

材料:

主料：绞肉半斤，在来粉1斤，牛蒡1斤，辅料：太白粉2匙，虾米半碗，油葱酥半碗，冷水4杯，热开水8杯，调料：酱油，盐，味素各适量

做法:

) 牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

(2) 虾米爆香，绞肉吵熟加调味料，取出放入(1)料理拌匀。

(3) 8杯开水再次烧开冲进(2)料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。

凉拌牛蒡卷

简介:

若使用一般市售辣椒酱，用量1小匙即可。

材料:

牛蒡卷1包，苦瓜75公克，红萝卜40公克，小黄瓜40公克，盐1小匙，柠檬汁少许，辣椒酱1包，盐少许，糖少许，香油少许

做法:

1.)所有材料洗净，牛蒡卷切斜薄片，红萝卜切丝，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片后浸泡于水中使苦瓜质地更脆，最后再捞起沥干水份。

2.)小黄瓜切成细长条状，加入盐1小匙腌10分钟后，以冷开水冲洗去盐份再沥干。

3.)取适量苦瓜片排盘围边，将以上所有材料和调味料(2)充份拌匀即可盛盘，装饰上少许黄椒与红椒丝则更美观。

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牛蒡子是中草药大全中的一种,为菊科 植物 牛蒡的果实。牛蒡子的功效与作用有哪些?下面就是我给大家整理的牛蒡子的功效与作用，希望对你有用!

牛蒡子的功效

性味：味辛;苦;性寒。

归经：肺经;胃经。

功效：疏散风热;宣肺透疹;利咽散结; 解毒 消肿。

主治：风热 咳嗽 ;咽喉肿痛;斑疹不透;风疹 瘙痒 ;疮疡肿毒。

用法用量：内服：煎汤，5-10g;或入散剂。外用：适量，煎汤含漱。

来源：牛蒡子为菊科植物牛蒡的成熟果实。

炮制方法：

1、净制牛蒡子：拣去杂质，筛去泥屑。

2、酒制牛蒡子：《雷公炮炙论》：凡使恶实，采之净拣，勿令有杂质，然后用酒拌蒸，待上有薄白霜重出，用布拭上，然后焙干，别捣如粉用。

3、炒制牛蒡子：取净牛蒡子，置锅内，用文火炒至微鼓起，外面呈微 并略有香气，取出，放凉。

牛蒡子用于风热 感冒 ，咽喉肿痛。牛蒡子辛散苦泄，寒能 清热 ，故有疏散风热，宣肺利咽之效，牛蒡子用治风热感冒、咽喉肿痛，常 配银花、连翘、荆芥、桔梗等同用，如银翘散;若风热壅盛，咽喉肿痛，热毒较甚者，可与大黄、薄荷、荆芥、防风等同用， 如牛蒡汤;若风热咳嗽，痰多不畅者，牛蒡子常配荆芥、桔梗、前胡、甘草。

牛蒡子用于痈肿疮毒，痄腮喉痹。牛蒡子辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散风热，内泄其毒，有清热解毒，消肿利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治风热外袭，火毒内结，痛肿疮毒，兼有 便秘 者，牛蒡子常与大黄、芒硝、栀子、连翘、薄荷等同用;牛蒡子配瓜蒌，连翘，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃热壅络之乳痈证，如瓜蒌牛蒡汤;该品配玄参、黄芩、黄连、板兰根等同用，牛蒡子还可用治瘟毒发颐、痄腮喉痹等热毒之证，如普济消毒饮。

牛蒡子用于麻疹不透。牛蒡子清泄透散，能疏散风热，透泄热毒而促使疹子透发，崐用治麻疹不透或透而复隐，牛蒡子常配薄荷、荆芥、蝉蜕、紫草等同用，如透疹汤。

牛蒡子的作用

牛蒡子有疏散风热;清热解毒透疹;宣肺利咽散肿的功效，牛蒡子主治风热感冒、温病初起;风热或肺热咳嗽、咯痰不畅;咽喉肿痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒;疮疡肿毒及痄腮等，牛蒡子生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛，兼有热结便秘尤宜;牛蒡子用于热毒疮肿腊前尚未溃者，常与地丁，野菊花等清热解毒药配伍。轮码清

1、牛蒡子治风壅痰涎多，咽膈不利：牛蒡子(微炒)、荆芥穗各一两，甘草(炙)半两。并为末。食后夜卧，汤点二钱服，当缓取效。

2、牛蒡子治便痈：鼠粘子三钱炒，细末，入蜜一匙，净朴硝一匙，温酒空心服。(《袖珍方》)

3、牛蒡子治喉痹：牛蒡子六分，马蔺子八分。上二味捣为散，每空腹以暖水服方寸匕，渐加至一匕半，日再。

4、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。(《袖珍方》)

5、牛蒡子治风热闭塞咽喉，遍身浮肿：牛蒡子一合，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕。

6、牛蒡子治风龋牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。(《延年方》)

7、牛蒡子治风热客搏上焦，悬痈肿痛：恶实(炒)、甘草(生)各一两。上为散，每服二钱匕，水一盏，煎六分，旋含之，良久咽下。

8、牛蒡子治风热成历节，攻手指作赤肿麻木，甚则攻肩背两膝，遇暑热或大便秘模饥即作：牛蒡子三两(隔纸炒)，新豆豉(炒)，羌活(去芦)各一两，干生地黄二两半，黄耆一两半(蜜炙)。上为细末，汤调二钱服，空心食前，日三服。(《本事方》牛蒡子散)

9、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研细)五钱，柽柳煎汤，调下立透。

10、牛蒡子治痰厥头痛：旋覆花一两，牛蒡子一两(微炒)。上药捣细罗为散，不计时侯，以腊面茶清调下一钱。(《圣惠方》)

11、牛蒡子治皮肤风热，遍身生瘾疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷汤调下二钱，日二服。

12、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研细)五钱，柽柳煎汤，调下立透。(《本草汇言》)

13、牛蒡子治风肿斑毒作痒：牛蒡子、玄参、僵蚕、薄荷各五钱。为末，每服三钱，白汤调下。

14、牛蒡子治风热闭塞咽喉，遍身浮肿：牛蒡子一合，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕。(《 经验 方》)

15、牛蒡子治痰厥头痛：旋覆花一两，牛蒡子一两(微炒)。上药捣细罗为散，不计时侯，以腊面茶清调下一钱。

16、牛蒡子治咽膈不利方：牛蒡子(微炒)、荆芥穗各一两，甘草(炙)半两。并为末，食后夜卧，汤点二钱服，当缓取效。(《本草衍义》)。

17、牛蒡子治喉痹方：牛蒡子六分，马蔺子八分。上二味捣为散，每空腹以暖水服方寸匕，渐加至 一匕半，日再。(《广济方》)。

18、牛蒡子治头痛连睛，并目昏涩不明：牛蒡子、苍耳子、甘菊花各三钱。水煎服。

19、牛蒡子治便痈：鼠粘子三钱炒，细末，入蜜一匙，净朴硝一匙，温酒空心服。

20、牛蒡子治风热成历节，攻手指作赤肿麻木，甚则攻肩背两膝，遇暑热或大便秘即作：牛蒡子三两(隔纸炒)，新豆豉(炒)，羌活(去芦)各一两，干生地黄二两半，黄耆一两半(蜜炙)。上为细末，汤调二钱服，空心食前，日三服。

21、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。

22、牛蒡子治头面风热，或颈项痰毒，风热牙痈：牛蒡子、薄荷、荆芥、山栀、丹皮、石斛、元参、夏枯草，水煎服。

23、牛蒡子治风龋牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。

牛蒡子配浮萍，共奏宣散风热，透发疹毒，祛风止痒之妙用，牛蒡子用治外感风热，咽喉肿痛等症，麻疹透发不畅诸症，风热隐疹瘙痒等症。

牛蒡子配山药，一补一清，清补合法，故宣肺气，清肺热，健脾胃，祛痰止咳之力增强，牛蒡子用治脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷，咳嗽气短，喉中水鸡声，身倦乏力等症，慢性支 气管炎 ，支气管 哮喘 偏于虚者可用。

牛蒡子配连翘，并走于上，清热解毒，消炎止痛，祛风止痒，宣透疹毒之力增强，牛蒡子用治热聚上焦，以致口舌生疮，牙龈肿痛，咽喉肿痛等症，痈肿疮疡诸症，风热痒疹，斑疹等症。

牛蒡子配玄参，相须为用，解毒利咽之功倍增，牛蒡子用治外感发热所致的咽喉红肿疼痛，如急性 扁桃体炎 ，咽 喉炎 等。

牛蒡子配甘草，用治肺经风热或肺经郁火，热毒上炎的咽喉肿痛，如急性 咽炎 ，扁桃体炎等。

牛蒡子配薄荷，共奏疏风清热，利咽之功，用治外感风热。

牛蒡子配桔梗，疏风宣肺之力大增，可用治外感风热，咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。

牛蒡子泡酒喝的禁忌

第一：牛蒡子的用法以及用量

生活中对于牛蒡子这种药材的使用我们更多的是用来泡酒或者是煎汤服用，用量控制在5克到10克之间。除此之外，牛蒡子也可以制作成药散使用，操作简单效果也很好。若是需要将牛蒡子外用，那么常见的就是煎汤之后漱口，对于一些口腔、咽喉方面的 疾病 有着奇效。

第二：不是和服用牛蒡子的人群

由于服用牛蒡子可以起到润肠的功效，所以说我建议气虚便溏的患者最好不要服用这种 中药 材，避免大便出现异常情况。 中医 名著《本草经疏》中记载，虽然说血热会导致便秘的情况出现，但若是身体是气虚皮肤发白，大便也是出现泄泻的情况，那么不适合服用牛蒡子。除此之外，痧疹患者不怕泄泻，所以这个时候是可以服用牛蒡子的，但若是痈疽已溃没有便秘症状则不应该服用牛蒡子。

第三：牛蒡子选购方法

牛蒡子在我国的大多数省份都有生长，其中东北的产量是最高的，而浙江所出产的药材质量比较好。生活中挑选牛蒡子应该选择颗粒大、饱满、颜色清白并且带有明显花纹的，这样的牛蒡子质量才会更好。生活中所能够购买到的牛蒡子除了人工栽种的之外，也有野生的牛蒡子，大多甚至在荒地、山野路边以及向阳的草地、村镇中。

第四：牛蒡子的鉴别方法

想要更好的避免牛蒡子泡酒喝的禁忌，那么生活中一定要学会如何鉴别牛蒡子。牛蒡子呈现倒卵形，并且两端是平截的，带有微微的弯度。药材的外表是灰褐色或者是淡灰褐色，并且覆盖有比较多的细小黑点，同时还有比较明显的纵棱线，生活中我们可以依据这些特征来进行鉴别牛蒡子。另外，牛蒡子的尖端比较宽，并且带有一个圆环中心则是具有点状突起的花柱痕迹，基部比较狭窄。牛蒡子质地坚硬，折断之后可以看见两片子叶，颜色是蛋黄白色。果实闻起来没有臭味，但是种子带有一股特殊的气味，闻起来味苦微辛，时间久了之后会有麻舌感。一般每年的六月份到八月份是牛蒡子开花的时间，而八月份到十月份是这种药材结果的季节。

第五：牛蒡子的炮制方法

一般情况下，牛蒡子的炮制方法分为净制、炒制以及酒制。若是净制牛蒡子，那么只需要将药材去掉杂质以及泥屑就可以了;若是将牛蒡子炒制则需要选择干净的牛蒡子放入锅中，小火翻炒到药材微微鼓起，并且外部出现微微的 同时散发出香气，这个时候取出放凉就可以了;若是需要将牛蒡子进行酒制，那么需要将药材挑拣干净不要留下杂质，然后和酒搅拌之后蒸煮上，等到一层薄薄的白霜出现后用布擦拭干净，然后 烘焙 干最后研磨成粉末就可以了。

牛蒡子的 使用方法

生活中我们除了需要了解牛蒡子泡酒喝的禁忌之外，还需要了解这种 中药材 需要如何进行服用，这样才可以更好的避免不科学服用对身体产生的副作用。

第一：薄荷牛蒡子粥

材料：薄荷、牛蒡子、粳米。

做法：首先需要将牛蒡子 清理 干净后放入锅中和清水熬煮十五分钟，最后过滤留下药液和粳米煮粥，十分钟后加入薄荷，最后起锅就可以了。

第二：牛蒡子去脂茶

材料：牛蒡子、决明子、桂花。

做法：将牛蒡子、决明子一起和清水煮开，熬煮三分钟之后过滤获得药液，药液则趁热喝桂花一起泡茶，最后直接服用就可以了。

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