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本文导读目录：

1、人参炖驴肚(驴肚汤放什么材料)

2、人参炖鱼胶(人参炖鱼胶上火吗)

3、人参炖鲍鱼(人参炖鲍鱼能放姜吗)

4、人参炖鸡加(人参炖鸡加什么不上火)

人参炖驴肚(驴肚汤放什么材料) ♂

人参炖驴肚(驴肚汤放什么材料)

驴肉馆一般有干煸驴板肠、红烧驴肉、五香驴肉、酱驴肉、凉拌驴蹄筋、红烧驴蹄筋、酱驴尾、红烧驴排、驴三样，驴三宝、驴口条、红烧驴鞭、酱驴皮、红油驴肚、驴肉炖土豆、驴肉炖山药、驴肉炖豆腐、驴排炖土豆、驴肉火锅、孜然驴肉、干炸驴心、溜驴肝、驴肉拼盘、驴杂汤、炝驴皮等等。

一，腱子肉；驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。

二，里脊肉；驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。

三，外脊肉；脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。

四，驴腩肉；指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。

五，驴板肠；驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。

1、驴肉火烧

河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃，味道外热里爽，清爽醇香。在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。

2、河间包肉

河间包肉，亦称过油肉，其风味独特，营养丰富，油而不腻，清香爽口，深受广大食客的喜爱，在京津一带享有盛誉。

3、河间熏肉

河间熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段，经过三个步骤制出的河间熏肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱，在周边县市享有很高的声誉。

4、河间饸饹面

饸饹，也叫河漏，是将豌豆面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条，比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多，配上做好的臊子很是好吃，是沧州不少地区的主要面食。

５、全驴宴

全驴宴是河北不少地区的一种驴肉各种做法的宴席，主要菜有：:蒜泥驴耳、芥末驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、蝴蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸等，当然主食是驴肉火烧，是一种招待人的名宴席。

人参炖鱼胶(人参炖鱼胶上火吗) ♂

人参炖鱼胶(人参炖鱼胶上火吗)

　　会，不过没关系的，鱼胶这东西是越黏越好。煮化了不会有问题。记得汤也要喝掉噢。　　补充：　　鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。

鱼胶可以和红菇、枸杞一起炖，但是红菇不能炖太久，只能在炖汤起锅前半小时内放进去，而且红菇不能放多。

红菇因为菌丝难以人工分离所以无法实现低成本养殖，所以红菇市场价比较高，跟鱼胶一样要注意只有真正的红菇和真正的鱼胶才对人体有益。可以跟鱼胶一起搭配的还有银耳和红枣、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞、人参和鸡肉、虫草和枸杞等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶红参汤做法：准备好材料：花胶50克，红参6克，鸡肉500克，生姜3片，食盐适量。

花胶提前一夜泡发，洗净后切成小段。鸡肉放入滚水中焯去血水，洗净备用。

将所有食材放入炖锅中。加入适量清水，先开大火煮沸。然后改小火炖煮2小时左右。出锅前加入适量食盐调味即可。

鱼胶属于凉性。

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶的炖法：先将浸泡发大、变软的鱼胶，放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，以少许幼盐调味（亦可不加），即可佐膳饮用（十克鱼胶，一碗水） 。

炖煮鱼胶的注意事项：

（1）鱼胶性平，味甘。一般身体不热气的食用者是不会上火的。

（2）鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，炖的时候可用姜片、红枣、莲子、枸杞、玉竹、西洋参片、红参片可适当降低腥味。

（3）早上空腹时食用人体比较容易吸收，在服用鱼胶之前先喝一杯白开水，然后再吃顿好的鱼胶，早上就不用再吃别的东西了（顺便当早餐了）。

（4）一人份15-18克左右就可以，隔天吃一次。因为人体每天吸收量是有限的，吃多也吸收不了。吃多久有效果要看各人体质，一般要吃一个月左右。

（5）吃鱼胶期间要注意多喝点水，如果有热气的话在吃鱼胶前先喝一些凉茶。

（6）感冒生病，例假期间不能吃鱼胶。

提示：质量好的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。

鱼胶的泡发方法：有油发和水法两种。

（1）水发：先用清水（冷）把鱼胶浸泡八小时左右，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后煮几分钟取出，用清水浸泡冷却待用。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

（2）油发：油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。一般使用油发的花胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除花胶腥味。

鱼胶炖牛奶的做法：

鱼胶炖牛奶

人参炖鲍鱼(人参炖鲍鱼能放姜吗) ♂

人参炖鲍鱼(人参炖鲍鱼能放姜吗)

原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。

1.海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。

2.将以上用料倒进锅中，倒入适量沸水，盖上盖，开始炖。

3.待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。

4.炖好后，取出作料，加入适量油、盐便可食用。

燕鲍翅参指代燕窝，鲍鱼，鱼翅，海参

在中国传统的高档菜肴中，这四种堪称极品的美味，是高档的美食，在不少市民的心目中，燕鲍翅参几乎已成为一种身份的象征。

衍生出来的代表菜品有：

鱼翅捞饭，野米煲辽参，羊肚菌炖关西参，金汤四宝，红烧官燕盏，蒜蓉鲍鱼，佛跳墙

（一）海皇扣鲍鱼（个客量）

卖点——此菜重在火功，鲍鱼入味后口感香浓，补肺养颜。

原料——发好的鲍鱼1只（重约50克），芥菜心15克。

调料——自制鲍汁50克，高汤30克。

预制——将鲍鱼宰杀治净，入高汤中煲制10小时以上。

出菜——将芥菜心修成花朵状，入沸水中汆至断生，捞出控水，与鲍鱼一起摆在盘中，浇上鲍汁即可。

关键——鲍鱼属于本身无味的原料一定要煨制10小时以上，使其充分入味。

●自制鲍汁 锅入花生油75克烧至三成热，依次入大蒜片90克，泡红椒末70克，豆豉300克炒出香味，再入蚝油、生抽各110克，老抽100克，陈皮40克，上等黄酒、红葡萄酒各50克，白糖75克，加入瓶装鲍鱼汁100克，小火熬至浓稠，将大蒜片、泡红椒末、豆豉、陈皮捡出即可。

一、石斛洋参鲍鱼汤的做法

1.材料：鲜鲍鱼9个（可根据人数定）；石斛10克，人参3克，排骨3两。

2.做法：①将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净。

②将石斛和洋参（或人参）洗干净，排骨过开水去除血水。

③将石斛，洋参，排骨加适量水放入炖锅或砂锅，中火炖60分钟，再放鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。

鲍鱼洗干净，放在沙锅在人参山楂煮开，汤水很清甜，带有甘甜

高丽参,瘦肉和鱿鱼一起炖汤，补气滋阴，营养丰富，味道鲜美。

高丽参。有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用,瘦肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气功效。鱿鱼有补血益气,明目,调经功效

我们提供上百种鲍鱼的做法，包括炒菜类、汤类、炖品类和凉拌类等。先把提纲列出来，抽空把所有的做法做成一个专栏。

1. 红烧鲍鱼

人参炖鸡加(人参炖鸡加什么不上火) ♂

人参炖鸡加(人参炖鸡加什么不上火)

可以是肯定的。人参炖汤是大补之汤。可以再加些补气的黄芪，枸杞，和补血的大枣。鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法会导致上火。

人参性温，如果吃的人群不适当，有可能会引起上火的病症，对于其体质是属于阳性的，那服用这个药物就比较容易上火，而对于阴性体质的，服用这个是没有什么问题。再就是如果有感冒发烧的症状的，那就需要禁忌服用人参，以免动火生气，而引起其他的病症。

那就要看你是做什么汤了，如果是炖鸡汤那就要放二十多片就可以了。方太多会苦而且没有药味遮盖住了鸡汤的香味。

准备一只杀好的老母鸡，姜三四片，盐许，把参片放在清洗干净的鸡肚子里面放入炖锅到水，这个水盖过整只鸡，再放入准备的材料，盖上盖，先大火炖四十分钟，后转小火慢慢熬一个小时，如果喜欢汤多的，中途可以加开水由小火慢慢炖就可以了。。。

人参性温，如果其体质是属于温性的，再吃人参，就会引起上火的症状。如果是这样，就不要再吃这个药物了。但是，如果其身体不适需要使用人参这个药物进行治疗者，那就需要配合一下使用具有滋阴生津的药物进行矫正一下。可以使用元参、加麦冬二味药物同时与人参服用，有矫正的作用。

答：人参是炖鸡好。

从中医学角度来说，人参是寒性的，鸡是热性的，而鸭也是寒性的。所以我认为人参炖鸡更能发挥它们的营养价值。如果人参与鸭搭配均属偏寒，对有些偏寒体质的人说发挥的作用并不大。当然鸡炖人参是佳品，鸭炖人参也是美味。

人参炖鸡年轻人也可以吃的，人参具有补气、生津、安神益智的功效，属于药食两用的中草药。人参炖鸡属于滋补品，年老体弱的适当吃对改善免疫力也是有好处的。年轻人只要不经常过量使用均无大碍。但有内热旺盛、实证的年轻人不过度食用，否则可能流鼻血。

不可以。

用料

鸡

只

盐

克

人参

1根

做法步骤

步骤 1

洗一下表皮，放入水中小火煮

步骤 2

这是煮了大约20分钟的时候，我爸说要出门，我也不管先装了半碗他喝了。

步骤 3

煮一个小时了，颜色还不是很浓。我是一早煮的，就放着让参一直泡吧。等下午买鸡回来再煮了。

步骤 4

下午去买了走地鸡，据说好鸡看脚，细脚的特别好。

步骤 5

鸡的具体操作看前面吧，务必飞水后放入参汤小火20-30分钟，放点盐即可食用。

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