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本文导读目录：

1、煲汤的药材(煲汤的药材孕妇有哪些不能吃)

2、煲汤的药材及名称图片(煲汤常用药材图片)

3、煲汤药材大全集(煲汤药材大全图片解读)

4、煲狗的用什么药材(煲狗汤放什么药材料好)

5、煲白鹅药材配料(白汤老鹅配方)

煲汤的药材(煲汤的药材孕妇有哪些不能吃) ♂

煲汤的药材(煲汤的药材孕妇有哪些不能吃)

孕期最好不要吃含有麝香或者是活血化瘀成分的药物，怀孕是一个比较复杂的过程，孕期随意服用药物可能会对胎儿造成一些影响，严重的会引发流产或者是胎儿畸形，所以一定要注意，尽量避免一切药物的接触，如果逼不得已的情况下也要在医生的指导下使用。

孕妇可以喝，这些药材都能起到补血益气的功效，能调理肾气不足，可以预防女性在怀孕期间出现的贫血症状，但是女性在怀孕期间最好少吃当归，虽然当归可以补气血，但是也有活血的功效，吃多了容易发生流产，在煲鸡汤时也要掌握好量，不要多放。

灵芝可以双向增强人体免疫力。在抗癌、防病、预防神经系统疾病等方面有显著效果。灵芝汤虽然是一种保健食品，但也属于一种中药。同时，一定要禁止因身体虚弱或孕妇食用灵芝。因此，灵芝汤不适合正常孕妇饮用，因为灵芝的滋补功能很强，可能诱发流产。灵芝具有一定的微毒性，即使是正常人也不能过量或经常服用。

孕妇是禁止喝四物汤的。因为四物汤是由地黄、白芍、当归、川芎、四种草药组成故名约四物汤，而四物汤用于治疗痛经、月经不调、流产不育症、胎位不正和盆腔炎。要注意四物汤里面的川芎是有活血的作用，喝了容易堕胎。在平时生活中一定要多注意休息，饮食方面规律，营养要均衡搭配。

孕妇是可以吃白术煲汤的，并且白术煲汤喝了以后，会起到调理身体的作用，白术在中医当中也是一种安胎的药材，如果孕期出现胎气不稳，胎儿出现异常，就可以食用白术来进行保胎，除此之外，白术还有很好的缓解孕吐的作用，对排尿利尿也有很好的效果。

孕期是可以用桂圆干炖汤喝的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，平时多吃些新鲜的蔬菜水果，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，平时不要做剧烈运动，避免发生流产或早产。

煲汤的药材及名称图片(煲汤常用药材图片) ♂

煲汤的药材及名称图片(煲汤常用药材图片)

我们常用煲汤的中药材有：党参、枸杞、黄芪、当归、白芷、白果、百合、罗汉果、山药、芡实、淮山药等等。

党参：性平，味甘。功能：强壮身体，补气补血。党参根长圆锥状柱形，表面是灰棕色或黄白色，断面淡黄棕色，中间有黄色圆心。一般中药店出售的党参都是切好的片状。党参在一般中药店都可以买到。

枸杞子：性平、味甘。功能：补肾、明目。它的特点是既能补阴又能养血。成品的枸杞呈鲜红色，没有果梗和杂质。在一般超市和中药店都能够买到，如果颜色太深可能存放时间过长或变质，建议不要购买。

黄芪：味甘，性微温。功能：强壮身体，补气止汗。黄芪成品外皮黄褐色，质地柔软，发绵，断面有菊花心。药店出售的黄芪既有段状，也有片状。我们可以根据自己的需要选择购买。一般中药店和超市均可买到。

当归：性偏温，味甘。功能：补血调经。当归成品一般都是切片出售，质地坚硬，香气浓郁，是中医重要的补血活血及常用的妇科良药。一般中药店都可以买到。

白芷：性温、味辛。功能：能祛风，止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中药房均可买到，很便宜。

白果：原名“银杏”，性平，味干、苦、涩，有微毒。功能：止咳平喘、止带浊，缩小便。白果成品颜色比较白，籽粒饱满。在需要的时候将皮打碎取出果仁。一般在超市和药店都可以买到。

百合：性平，味甘。功能：润肺止咳，清心安神。成品是整齐不碎，呈黄白色。百合均以肉厚、质硬、白色为佳。用硫磺熏过的百合，表面洁白僵硬，上面有一层析出的白霜，用口尝一下味道是酸的。这样的百合千万不要购买。因此，不要认为越白越整齐的百合就是好百合。

罗汉果：又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性凉。功能：润肺、利咽止咳、生津止渴、降脂减肥、润肠通便。罗汉果成品呈棕色、圆形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及维生素C，维生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般药店都可以买到。

山药：性平，味甘。功能：补脾益胃、强肾固精，现代医学证明，山药具有增强人体免疫功能、降血糖、抗氧化、加速创伤愈合等功效。山药有收涩的作用，故大便干燥的人不宜食用。菜市场出售的山药主要以柱型为主，无论购买什么品种，都要选择没有斑点的购买，有斑点的可能感染病害，食用价值降低。一般在超市和菜市场均可买到。

芡实：又名鸡头米，味甘、涩，性平。功能：固精，止带，止泻。成品是白色成熟种仁，无硬壳。在购买时要选择颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的购买。芡实一般在药店和超市都能买到。

淮山药：淮山药性平而味甘，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛，还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要用于肉食积滞和泻痢不爽等症的治疗。玉竹：玉竹味甘，性平。归肺、胃经。有滋阴、润肺、养胃、生津的功效，可用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。陈皮：陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。

甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微温，有小毒，能润肺、通便，可用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥和大便干结等症的食疗。罗汉果：罗汉果味甘性凉，有清热、润肺、止咳、化痰、润肠和通便等功效。罗汉果的主要功效是止咳化痰，可用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等症的食疗。紫苏：紫苏味辛，性温，归脾、肺经。其叶和梗均有辛温发散、理气宽胸、调整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃，紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。甘草：甘草有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛及调和诸药的功效与作用，主要用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛和痈肿疮毒等症的食疗，还能有效地缓解药物的毒性和烈性。

炖汤中药都有生地和熟地和杏仁以及沙参，生地和熟地可以凉血滋阴清热，杏仁的主要作用润肠通便，祛痰止咳，而沙参主要就是益胃中和，也可以清肺养阴，除了以上药材，还有玉竹，淮山，土茯苓，罗汉果，黄芪，红枣，薏米，同样可以达到比较好的效果。

坐月子炖汤时，可以在医生的指导下加入一些枸杞，红枣，当归，黄芪来帮助补血，补气，但也要注意不要一次放的太多，太多的话也是会导致上火。在坐月子期间炖汤也要以清淡的为主，不要放过多的姜，蒜等一些辛辣的调料。可以给产妇清炖一些乌鸡汤或老母鸡汤来增加营养。

很多比较大的药店都有中药专柜，或者在菜市场有卖红枣的档口也有煲汤用的中药

1，佛跳墙

被称为“天下第一汤”的佛跳墙在中国有名的汤排名中位列第一，相信没有人会有异议，佛跳墙是福建首席名菜，被誉为闽菜中的“状元菜”，采用十八种主料、十二种辅料互为融合，几十种原料共同的荤香，又保持着各自的特色，香味浓郁、嫩软鲜美、荤而不腻，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需要略略掀开荷叶，便有令人迷醉的酒香扑面而来。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，食后唇齿留香，味中有味，妙不可言。

2，老火靓汤

广东老火靓汤又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来，比如阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾等等。其汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等，不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道，如果要把每一种都算成一个菜品，那中国汤品大全中可能半数都是广东的老火靓汤了。

3，鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，最受欢迎的中国名汤之一，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

4，淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，也是中国最有名的汤品之一，尤其在苏北豫鲁皖一带家喻户晓，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，正宗的淮南牛肉汤需选用当地黄牛肉，所谓“走千走万，不如淮河两岸”，淮南位于沿淮地区，这里的黄牛肉酸碱平衡，口感极佳，正宗的淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪，冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓，却总能令许多客人吃的不顾形象，大赞美味。

5，胡辣汤

胡辣汤是中国五大名汤之一，在中国北方早餐中是常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇，汤用骨头汤做底汤，加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的。它比较适合北方人的口味，汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜，喝的时候稍微淋点麻油、香醋，真是香、滑、绵、润，可口极了，常见于街上的早点摊，早上来上一碗又麻又辣的胡辣汤，即便是冬日的早晨也能头上微微冒汗，喝完全身暖洋洋的。

6，简阳羊肉汤

汤里采用的简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成，独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质，而且肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。

7鲃肺汤，

鲃肺汤是一道名扬海内外的汤菜，在中国汤排名中连年上榜，它用产于木渎一带太湖里的鲃鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲃鱼又名斑鱼，光滑无鳞，腹部白色有细刺，背部青色有斑纹，状如河豚，但只有两三寸大，又叫小河豚，是太湖特产，斑鱼肉质细嫩，鲜美如刀鱼，鲃肺汤的吃法也有讲究，有“置、赏、品、味”四个步骤，最后趁着鱼肝的回味，把鱼汤喝下去，回味无穷。

8，江西瓦罐汤

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃，今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，正宗的瓦罐汤是用带骨的肉加上各种辅料，封上锡纸放入一个特制的大瓦缸里经过七到八个小时的慢火煨制出来的汤，色泽浓郁香气十足，这种才能算得上地道的瓦罐汤，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择，现在瓦罐汤已经是公认江西地地道道的特色小吃之首。

9，单县羊肉汤

单县羊肉汤是最有名的羊肉汤之一，是山东单县最出名的美食，距今已有200多年的历史，。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味，在中国名食谱中，唯一以汤入谱的就只有单县羊肉汤了，可想它在汤界的地位。

10，宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州传统名汤，从南宋流传至今已有800多年历史，据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹，对之大加赞赏，从此这道菜就称“宋嫂鱼羹”。现代诗人、作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”，具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成，成菜油润鲜香，酸爽开胃，似有蟹肉的鲜味，食用者吃过以后无不赞赏。

煲汤药材大全集(煲汤药材大全图片解读) ♂

煲汤药材大全集(煲汤药材大全图片解读)

1、水量要控制好

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

3、切忌煲太久

有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长不一定好，反而会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。

4、等出锅时再加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一，或许有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，从而提高汤的口感，其实这是一种误解。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。而且，盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

5、不能乱加“料”

很多人希望通过喝汤进补，进而在煲汤时加入一些中药材。但是，要记住，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。所以，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来，不要随便乱加。

5、火候要把控好

煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为过度的大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。

6、用质地细腻的砂锅

煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。

7、不要加太杂的调料

最后，“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。其实，调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可，不要随便乱加很多调料。

1、清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。

2、材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克 、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

3、猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

4、洗净全部清补凉配料；

5、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

我们常用煲汤的中药材有：党参、枸杞、黄芪、当归、白芷、白果、百合、罗汉果、山药、芡实、淮山药等等。

党参：性平，味甘。功能：强壮身体，补气补血。党参根长圆锥状柱形，表面是灰棕色或黄白色，断面淡黄棕色，中间有黄色圆心。一般中药店出售的党参都是切好的片状。党参在一般中药店都可以买到。

枸杞子：性平、味甘。功能：补肾、明目。它的特点是既能补阴又能养血。成品的枸杞呈鲜红色，没有果梗和杂质。在一般超市和中药店都能够买到，如果颜色太深可能存放时间过长或变质，建议不要购买。

黄芪：味甘，性微温。功能：强壮身体，补气止汗。黄芪成品外皮黄褐色，质地柔软，发绵，断面有菊花心。药店出售的黄芪既有段状，也有片状。我们可以根据自己的需要选择购买。一般中药店和超市均可买到。

当归：性偏温，味甘。功能：补血调经。当归成品一般都是切片出售，质地坚硬，香气浓郁，是中医重要的补血活血及常用的妇科良药。一般中药店都可以买到。

白芷：性温、味辛。功能：能祛风，止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片出售。白芷在普通的中药房均可买到，很便宜。

白果：原名“银杏”，性平，味干、苦、涩，有微毒。功能：止咳平喘、止带浊，缩小便。白果成品颜色比较白，籽粒饱满。在需要的时候将皮打碎取出果仁。一般在超市和药店都可以买到。

百合：性平，味甘。功能：润肺止咳，清心安神。成品是整齐不碎，呈黄白色。百合均以肉厚、质硬、白色为佳。用硫磺熏过的百合，表面洁白僵硬，上面有一层析出的白霜，用口尝一下味道是酸的。这样的百合千万不要购买。因此，不要认为越白越整齐的百合就是好百合。

罗汉果：又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性凉。功能：润肺、利咽止咳、生津止渴、降脂减肥、润肠通便。罗汉果成品呈棕色、圆形。富含糖甙、果糖、葡萄糖及维生素C，维生素C具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般药店都可以买到。

山药：性平，味甘。功能：补脾益胃、强肾固精，现代医学证明，山药具有增强人体免疫功能、降血糖、抗氧化、加速创伤愈合等功效。山药有收涩的作用，故大便干燥的人不宜食用。菜市场出售的山药主要以柱型为主，无论购买什么品种，都要选择没有斑点的购买，有斑点的可能感染病害，食用价值降低。一般在超市和菜市场均可买到。

芡实：又名鸡头米，味甘、涩，性平。功能：固精，止带，止泻。成品是白色成熟种仁，无硬壳。在购买时要选择颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的购买。芡实一般在药店和超市都能买到。

淮山药：淮山药性平而味甘，归脾，肺，肾经。有补脾、养胃、生津、益肺、补肾、涩精等养生功效。经常用淮山药煲汤食用可改善激素失调、增强抗病能力、加速受损组织修复、保持精力旺盛，还能预防和改善恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖和老年痴呆症等疾病症状。山楂：山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。尤其是焦山楂的消食导滞作用更强，主要用于肉食积滞和泻痢不爽等症的治疗。玉竹：玉竹味甘，性平。归肺、胃经。有滋阴、润肺、养胃、生津的功效，可用于燥咳、劳咳、热病阴液耗伤之咽干口渴、内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕及筋脉挛痛等症的食疗。陈皮：陈皮味辛苦，性温，归脾、肺经。有调中带滞、顺气消痰和宣通五脏的功效，可用于脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘等症的食疗。桂圆：桂圆也叫龙眼，有补益心脾和养血安神等功效，可用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虚萎黄等症的治疗。

甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微温，有小毒，能润肺、通便，可用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥和大便干结等症的食疗。罗汉果：罗汉果味甘性凉，有清热、润肺、止咳、化痰、润肠和通便等功效。罗汉果的主要功效是止咳化痰，可用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等症的食疗。紫苏：紫苏味辛，性温，归脾、肺经。其叶和梗均有辛温发散、理气宽胸、调整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃，紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。甘草：甘草有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛及调和诸药的功效与作用，主要用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛和痈肿疮毒等症的食疗，还能有效地缓解药物的毒性和烈性。

在月子里面是可以喝一些人参红枣当归汤来进行调理身体的，也可以在月子里面喝一些西洋参，西洋参的话是可以帮助产妇补充气血，在月子里面同时也要多吃一些鱼类水果之类的食物，同时也多吃一些蛋类和豆制品，食物里面富含的维生素是比较多的，而且也能够促进人体的免疫。

可以用姜，红枣，黄芪，枸杞子，山药，沙参等药材，做法如下：

主料：驴蹄1000g、白萝卜200g。

辅料：料酒、盐、姜，红枣，黄芪，枸杞子，山药，沙参，味精、香菜适量。

1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

3、放入姜片、红枣，黄芪，枸杞子，山药，沙参等药材。

4、加入料酒。

5、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到驴蹄软烂。

6、白萝卜切块。

7、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

8、加盐、味精调味，放入香菜即可。

炖汤中药都有生地和熟地和杏仁以及沙参，生地和熟地可以凉血滋阴清热，杏仁的主要作用润肠通便，祛痰止咳，而沙参主要就是益胃中和，也可以清肺养阴，除了以上药材，还有玉竹，淮山，土茯苓，罗汉果，黄芪，红枣，薏米，同样可以达到比较好的效果。

煲汤料一条条白白的药材可以有好多种，最好是有图片就可以更准确的确定是什么药材。一条条白白的可能是淮山，也可能是玉竹或茅根，这几种都是煲汤料料里比较常见的药材。但最有可能的应该是淮山，因为我们广东人煲汤最喜欢放淮山了。

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

1、清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。

2、材料：猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克 、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

3、猪腱肉洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

4、洗净全部清补凉配料；

5、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可。

煲狗的用什么药材(煲狗汤放什么药材料好) ♂

煲狗的用什么药材(煲狗汤放什么药材料好)

狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。

下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。

狗肉的加工方法：

1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。

2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。

狗肉调料的加工方法:

主要原料

1、狗油（主要取至已煮熟的 狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷 250克

2、野苏子（粗料）100克

3、优质红辣椒面（粗料）250克

4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）

5、精盐150克

6、豆油250克

7、葱末100克

8、味精50克

主调料（狗酱）制法

先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。

配料：葱末、香菜末

食用方法

将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。

取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。

煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。

给狗狗炖汤加什么调料？

我认为什么都不要加，狗狗本来嗅觉和味觉特别的灵敏，如果长期加调味品，很可能伤及它们的内脏及嗅觉，盐吃多了很伤肾。调料吃多了，内脏不好，毛发也不光亮，颜色容易变黄，看着就没有平时注意到喂狗狗的那种健康样，所以狗狗吃了不好的东西千万不要喂。不是会影响狗狗健康的哟。

大家好！我是青青。炖狗肉里面可以加点小苏打，容易炖烂。水尽量一次加足，也容易炖烂。我吃过狗肉，在小时候就吃过狗肉，父母总是说我小时候很瘦，把我带到镇上买狗肉给我吃，那时候镇上专门有人卖熟狗肉的。现炖现卖，狗肉相当好吃！而且狗肉大补。到长大了以后就只吃过一次，后来在也没吃过了。那是非常的好吃。

狗汤指的就是狗肉汤。狗肉汤，狗肉汤就是用狗肉炖成的汤。在大多数狗肉汤饭店，狗肉汤都是当天的新鲜肉，一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。“狗肉汤”是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首。狗肉是朝鲜族最喜爱的肉食之一。

烹烧狗肉时，放入药材，如陈皮、砂仁等，或香料，如葱、姜、蒜、酒、五香粉等。也可加入萝卜段，待其熟后扔掉萝卜，继续烹烧。

狗肉清炖怎么炖好吃？

狗肉要想清盾的话，狗肉就那么给他紧了，紧完以后，到了清炖天上水，把狗肉放里头，别热水，放凉水就把肉狗肉放里头贴上一些佐料，所有的这些个猪肉的料放里头点什么大料，花椒什么桂皮的什么叶儿来这些东西放了，这些材料将来充了放里头煮，煮好以后捞出来切切可以沾狗酱吃汤，还可以下豆腐

用料

水煮狗肉

 500克葱花 适量够酱 适量盐 适量

延边狗肉汤的做法步骤

步骤 1

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水煮狗肉慢炖5个小时，手撕备用

步骤 2

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盛一碗煮肉的汤

步骤 3

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放入葱花与香菜和盐，搅拌均匀

步骤 4

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放入调好的狗酱，搅拌均匀，泡一碗白米饭，那味道绝了

步骤 5

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喝完狗肉汤，散步在黄昏的秋夜，就是诗意人生了

原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。

2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

1： 朝鲜族的狗酱，这是用自制的干黄酱加上山苏子、辣椒面、狗油和狗肉汤熬制而成的，其特点是酱香味和香辣味突出。佐料中的山苏子具有特殊的香辣味，就像新疆烤羊肉串中的孜然一样，可以起到去腥增香作用，朝鲜族人吃狗肉、喝狗肉汤时都离不开它。（咱们自己虽然很难做出来，但是有卖的）

2：根据相关菜谱放葱、姜、料酒。

3：先“飞水”后以姜蓉，蒜蓉起镬，再加入陈皮蓉辟腥，柠檬叶切幼丝伴食也成。 这三个是我用的方法，其中用的最多的是第1种，那个酱确实好吃：）建议吃蒜泥狗肉的可以不沾蒜泥了，用这种酱试试吧：）草果是一种药材，药店有卖

乐羊而来 三鲜谁能胜我

成汤在此 一味足可留君

成汤即商汤，商朝明君，、乐羊，战国时魏国将领，乐毅先祖。

联中借用名孕而已。

鲜[sān xiān]

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

煲白鹅药材配料(白汤老鹅配方) ♂

煲白鹅药材配料(白汤老鹅配方)

再饭店里一般都会加入豆油，例如上面提到的鲫鱼，稍微加一点水淀粉帮助增稠，如果想速度快一点加可以选择勾芡、老鹅等都是用来做白汤都是用大火煮的，但鲫鱼首先要用油煎到鱼皮气泡而不破，牛尾骨：2，这就需要掌握水和原料的比例，那要使汤汁发稠的时间就需要很长：水＝1！但口感会受到影响，如果水加的过多，只有加开鱼汤出来白色才会纯正、老母鸡，其他类似猪排！另外还想让汤汁发稠，因为豆油会使汤色发白，最后用大火煮，再加入开水(这是关键)白汤一般采用荤腥原料来制作一般采用，所以一般的比例最好是原料

材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。

步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。

1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美扩展资料鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

原料：肥鹅一只约2000克，香菇50克。调料：姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。配菜：豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。制作方法：

1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。

3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

红烧老鹅，老鹅最好是买现杀的。

1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。　　

2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。　

3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。　　

4、再用小勺放入牛肉酱，根据各个口味，喜欢辣的就多放点阿香婆，不喜欢的就少放点，借一下味道。本人不喜欢辣，一般只用小勺放一点阿香婆，放2勺三和四美牛肉酱。　　

5、最后放入水，将老鹅淹没，烧1个小时以上。　

咸老鹅洗净，放砂锅里面加水煮开放生姜葱段煮一个小时

准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用

冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫

高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味即可

一、卤鹅卤料配方

高汤：猪大骨1公斤、水5公斤、洋葱1颗、红萝卜1/2条、姜1块、葱2支、米酒1/2杯、味溢匙大骨白汤

做法：1、将猪大骨过水烫洗干净备用；2、洋葱、红萝卜去皮，姜、葱洗净备用；3、取一大汤锅，注入水后，放入大骨、洋葱、红萝卜、姜、葱，以大火煮开之后再煮小火继续熬煮4小时即可。出锅之前5分钟加上大骨白汤即可。

卤料配方：八角（大料）20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克（用卤料袋装）

调味料：生抽150克、老抽50克、绍酒300克、红曲米200克、香料包630克、盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克、五香粉10克。

其他调味料：干辣椒10克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

二、卤鹅制作方法

1、白鹅只，鹅清理干净

2、鹅用沸水焯过捞出

3、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

4、把姜、蒜和腌料倒在鹅上，用手把料汁抹均匀，并按摩一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摩

5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6、在大锅内下适量的高汤，把卤投入锅里并加入和卤料包和调味料煮沸

7、把鹅放入锅里加盖大火烧开后中火煮60分钟

8、检查熟后关火后静泡6-12小时入味。

鹅汤做法发白使鹅肉煮出来的汤成奶白色

主料：四分之一的老鹅肉

辅料：当归5克、党参5克、大枣3个、胡椒10粒、百合和白莲适量、老冰糖3粒、大葱1根、生姜5片。

--【开始制作】---

1.准备所需材料：将鹅肉打整干净，清理掉一些不需要的部分，特别是肚内的油脂要清理干净。做鹅汤不需要太多的鹅肉，选取四分之一量的鹅肉即可。当归和党参炖汤非常补益，用清水浸泡10分钟，清洗干净。大葱、枣、莲子和百合用水涮洗干净。

2、将鹅肉下锅，加半根大葱，几片生姜、胡椒粒10粒左右，加淹过鹅肉两个手指节的清水。开大火煮开，水开后捞去表层的浮沫，将鹅肉搅动一下，可以渗出更多的腥味物质。继续煮上2-3分钟，将鹅肉捞出，放温水中清洗干净，特别是表层要搓洗一次，清理掉油脂。

3、焯过水的鹅肉丢进高压锅，将剩下的大葱、姜片和党参、当归、百合干和莲子、冰糖及大枣一起丢入，加没过食材的清水。水开后压30分钟左右。时间到，将所有的食材一起倒入砂锅，开小火慢煨30-45分钟，出锅的时候稍加点食盐调味。关火，盖上盖子焖煮10分钟，汤鲜味美，甚是好喝。

---制作总结---

1、鹅肉处理干净后不需要斩小块，就整大块鹅肉放砂锅里面慢煨，没有破坏鹅肉的肉质纤维，保持鹅肉的口感。

2、做这道美食重在喝汤，因此鹅肉不要太多。鹅肉不需要去过油翻炒，这样做出来的鹅汤反而太过油腻。

鹅洗干净，剁块，焯水，自来水冲洗干净！

步骤 2

准备一个炖锅，最好有铸铁锅，不容易流失水分，炖的时间更快，更保持原汁原味的汤汁，三片姜片、葱结、放入锅里，把焯水后的肉洗干净放入锅中，加水加足，不要中途加水，一气呵成的汤才好喝！

步骤 3

为了增香，记得加一勺甜酒酿哦，会看到汤里放了党参，你如果想放，也可以放的哦）

步骤 4

不盖锅盖，煮开，改中火，如果这时候会有浮沫，用勺子捞去撇干净，这时候加入料酒，盖上锅盖，改小火炖，半小时后加冰糖，再过半小时加盐、白胡椒粉、调味！觉得适合再加鸡精、枸杞，关火就可以盛出喝汤了！

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