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本文导读目录：

1、荞面粉的功效与作用

2、荞面粉的营养价值

荞面粉的功效与作用 ♂

荞面粉的功效与作用

1.降血脂。荞面粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时荞面粉还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞面粉中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。

 

2.排毒。荞面粉味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。荞面粉能将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。

 

3.抗菌。荞面粉具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

 

4.治疗疾病。荞面粉能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品;荞面粉中的荞麦青体可治疗坏血病，植株鲜汁可治眼角膜炎。

荞面粉的营养价值 ♂

荞面粉的营养价值

1.荞面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。

 

2.荞面粉的脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。

 

3.荞面粉还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。

 

4.荞面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。

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