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莲藕鸡蛋汤功效与作用 莲藕鸡蛋汤功效与作用及禁忌

本篇文章给大家谈谈莲藕鸡蛋汤功效与作用，以及莲藕鸡蛋汤功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、藕可以跟鸡蛋打汤吗?
• 2、莲藕怎样做才有营养？
• 3、藕能跟鸡蛋一起吃吗
• 4、莲藕怎样做最有营养
• 5、鸡蛋可以和藕炒吗？
• 6、秋藕最补人，烧汤煮粥做面包等6款吃法，比叫外卖还省时实惠

当然可以！

莲藕鸡蛋汤的做法

莲藕去皮洗净切丝条；

油热下蒜，炒莲藕，五分熟加适量水；

待煮沸后打入一个鸡蛋；

再煮开就可加盐起锅。

小贴士

可加点香菜，味道更赞，清甜可口的莲藕汤，O

排骨炖藕应该在排骨煮熟后再放莲藕，莲藕属于蔬菜，比较容易熟。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

排骨莲藕汤具体做法：

所需食材：

主料：莲藕4节、排骨2斤、少许蒜瓣

1、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。

2、砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。

3、莲藕去皮，洗干净，切块备用。

4、把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味

有什么用

。

5、大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。

6、莲藕排骨汤炖好后，放1/2勺盐，少量味精，一勺醋拌匀，就可以盛出锅了。

参考资料：

百度百科－莲藕排骨汤

藕能跟鸡蛋一起吃的，没有忌讳，推荐吃法：

鲜藕鸡蛋羹的做法

鲜藕鸡蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋100克,莲藕500克

调料：盐3克

鲜藕鸡蛋羹的做法：

1. 将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；

2. 用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)；

3. 鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；

4. 放入食盐调匀；

5. 将鸡蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分钟即成。

健康提示

1. 健脾，开胃，益血，生肌；

2. 适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症；

3. 胃寒胃痛呕酸水，喜热饮者忌用。

藕片炒鸡蛋

原料

藕、鸡蛋、辣椒青，红

做法

1.藕切片，辣椒切好。准备鸡蛋。

2.鸡蛋里放点盐。接着先把鸡蛋单独炒熟。

3.把藕翻炒1分钟后，放入少量的水，藕差不多快熟的时候把辣椒放就去一起翻炒，接着把鸡蛋、盐等调料放入即可。

香煎莲藕鸡蛋饼

主料:莲藕300g 鸡蛋1个 面粉适量

辅料:姜一小块 盐1匙

做法步骤

1. 去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。

2. 用刀把丝剁成碎末儿。

3. 姜去皮洗净，剁碎备用。

4. 剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。

5. 打一个鸡蛋进去。

6. 放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）。

7. 用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可。

8. 电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀。

9. 倒入搅拌好的面粉浆。

10. 用铲子把面粉将轻轻码平。

11. 待饼成型后，翻面。

12. 盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可。

莲藕怎样做最有营养

莲藕怎样做最有营养，莲藕是一种口感脆甜的蔬菜，还具有清热生津、止血凉血的功效，莲藕能够生食，也可以制成菜肴食用，那么莲藕怎么做好吃又营养呢下面就为大家简单介绍几种健康的清炖莲藕汤。莲藕怎样做最有营养

莲藕怎样做最有营养1

1、莲藕排骨汤

功效：清热解毒、健脾护肝。

原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。

做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。

2、玉米莲藕汤

功效：清热凉血、益气健脾。

原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。

做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。

3、莲藕财鱼汤

功效：消食止泻，清热开胃。

原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克，姜片适量。

做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用，将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中，加入适量清水，与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时，加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。

4、猪蹄莲藕汤

功效：凉血生津，补益脾胃。

原材料：猪蹄一只，莲藕300克，姜片、葱段等调味料适量。

做法：猪蹄洗净切块后焯水去腥备用。莲藕洗净去皮，切成厚片加入锅中，再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时，期间可以适量加入一小勺醋，待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅。

5、乌鸡莲藕汤

功效：健脾益气，清热去火。

原材料：乌鸡半只，莲藕200克，香菇、姜片等适量。

做法：将乌鸡清洗干净后切成小块，焯水后备用。香菇泡发，顶部划十字刀备用。莲藕洗净去皮，切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，撒入适量精盐调味即可食用。

莲藕怎样做最有营养2

一、素炒藕片

材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

做法：

1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

二、芝麻藕丝

材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金 。将炸好的藕条沥油捞出。

3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

四、肉馅藕盒

材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

做法：

1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3、将藕盒均匀的'沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

五、凉拌藕片

材料：莲藕300克，大蒜2瓣，酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。

做法：

1、将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉，切片备用。

2、准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中。

3、之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用。

六、莲藕虾仁粥

材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1、5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克。

做法：

1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮。

3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

莲藕的功效与营养价值

藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养含量：

水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的功效与作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳

药材功效及作用

，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

一般情况下，莲藕和鸡蛋是可以一起吃的。莲藕和鸡蛋之间的成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质，一起吃不会引起身体不适。

莲藕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等矿物质元素；鸡蛋含有的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、硒、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

莲藕和鸡蛋一起吃的好处

增强免疫力，莲藕和鸡蛋的营养都非常丰富，而且鸡蛋含有的营养物质基本满足人体所需的营养，从而可以增强人体免疫力。

保护肠胃。莲藕中含有的单宁物质与消炎及收敛的作用，可以改善肠胃，而且莲藕中含有的黏性蛋白，也能促进蛋白质和脂肪的消化，对肠胃有一定的保护作用。

莲藕不能和什么一起吃

莲藕属于寒性的食物，不适合与白萝卜一起食用，以免使脾胃出现损伤，造成脾胃虚寒，如果说本身脾胃就虚寒的人群食用了莲藕和白萝卜，就可能还会加重体内的寒气，不利于脾胃的恢复。

莲藕不适合与菊花一起食用，这两者都属于性寒之物，一起食用的话，可能会造成肠胃的不适，影响身体的健康。

莲藕一身宝，秋藕最补人，具清热润燥，补气血的作用。尤其煮熟后的藕，变为温性，所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收。

这种当季的老幼皆宜的食材，两元钱一斤，可以花样融入饭菜中，烧汤煮粥熬成饮品啥的都行，整理了六款做法，比叫外卖都实惠。

首先，将新鲜的莲藕简单煮成汤，无油少盐，滋润清淡，便宜又适口。

一.【藕丝蛋花汤】

材料：莲藕220克，鸡蛋2个，香菜1根，盐半小勺。

做法：1.藕洗净去皮，然后用擦丝器最小的孔擦成细丝。

2.锅中加水，放入藕丝，拌匀，开大火煮。

3.锅开一两分钟后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，飘成蛋花，即可关火。

4.关火后立即加入香菜和盐，拌匀即可。

小贴士;

不喜欢香菜的可不放，奶白颜色，藕味浓郁。若喜欢浓稠的，可以多放点藕丝或者多打个鸡蛋花。

二.莲藕柚子茶

纯天然润燥茶，自制无添加，比任何买的饮料都 健康 养身，不上火，皮肤不干燥。

【莲藕柚子茶】

材料：红柚250克，莲藕300克，冰糖90克。

做法：

1.莲藕洗净削皮后切成小块；红柚剥出果肉，最好是剥的一点白膜都没有，白膜苦味重。

2.将柚子肉和藕块，放入破壁机打碎。柚子打碎汁液才能出来，因为有层薄膜包裹着。

3.倒入电饭煲，加入冰糖和足量的清水，按下煮粥键熬煮即可。

4.煮好后，将渣过滤不要，汤汁灌入玻璃瓶里，冷藏保存，最好两天内喝完。

小贴士：买藕时要挑选藕身胖大、无伤、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好。煮好后渣过滤不要，因为渣的口感是苦的，应该是柚子的原因，尽管剥的一点点白膜都没有。汤汁也稍稍有点苦，但是不重，能接受的微微有那么一点，或者再加点蜂蜜也就吃不出苦味了。重点，还就是这苦味，才更具祛火消燥的功效。

三.酸辣炝藕

炝，是高温下快速的干炒，炝出菜品的本色，不加水，将菜自身的精华汁液逼出而熟，并同时吸附调味料，让菜的味道更加丰富多彩。

【酸辣炝藕】

原料：白莲藕1节。

配料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐适量。

做法：1.藕洗净刨皮，葱、姜切末。

2.先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条。

3.把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用。

4.小火，油热放入干辣椒，煸炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味。

5.放入藕片，转大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。

6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了。

小贴士：

1.藕片不要切的太薄，那样炒时容易碎，藕味也不浓郁。

2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘。

3.整个炝制过程都不要加水，让藕在被炝炒至熟的同时释放水份并吸附调味料。

四.莲藕雪梨粥

有米有菜有水果，特别适合干燥的秋季

【莲藕雪梨粥】

材料：莲藕1个130克，梨1个140克，糯米+小米半杯。

做法：1.莲藕和梨都洗净削皮后切成小丁状。

2.将淘洗干净的糯米和小米放入电饭煲中，加入相应的二分之一格的水，再倒入藕丁梨丁。

3.预约杂粮粥的程序，煮的时间长点，就可以将梨煮至透明，藕煮软。

小贴士：喜欢甜味的，就加块黑糖，温补。

五.糯米藕

江南名点，甜糯纯香，常吃都会变美的

【糯米藕】

材料：藕2个（900克），糯米150克；红枣10个，黑糖120克。

做法：1.藕洗净刨去外皮，用刀在藕的一头切掉两三厘米的藕蒂，留作盖子用。

2.糯米洗净后填入莲藕的孔洞中，一边填，一边用竹签穿捅的结实点，直至填满。

3.灌满后把切下的藕蒂盖在原切口上，用牙签固定。

4.准备好一同煮的10个红枣和120克黑糖。

5.把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水没过莲藕，再放入黑糖和红枣。

6.武火煮开后转文火，煲煮8小时。煮好的糯米膨胀的都将藕蒂盖子顶出去了，但不会掉。

7.捞出切片，吃的时候淋上点糖桂花汁，甜香软绵。

小贴士：藕，煮熟后会变成温性，含铁量较高，有滋阴益气的作用。

六.藕面包

用藕榨出的汁，和面做面包，颜色奶白，味道清香宜人。

【藕面包】

材料：藕汁160克，盐3克，白砂糖40克，高筋面粉300克，酵母3克，黄油30克.

做法：

1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝，再用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。

2.然后将藕汁倒入面包机，加入其它材料和成面团，再加入黄油揉面至光滑有弹性，轻轻撑开能拉出薄膜就可以了。

3.让面团发酵，胀大发胖至满桶。

4.面发好后，再揉面2分钟排气后取出，称量均分成小面剂子。

5.取一个揉圆，擀成长形薄片，再卷起成卷。

6.逐个的卷好后依次排入烤盘，做二次发酵。

7.等面包坯都胀大发胖后，给表面刷全蛋液，入烤箱165度25分钟烤焙即可。

小贴士：

1.和面全用藕汁很好吃，清香软乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附属材料，免得压了藕的清香。

2.藕汁还可以做馒头、包子，藕渣加点肉做包子馅、藕丝汤、藕丝饼什么的都行。

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